Aux gourmands: cuisine et restaurants à Vénétie

  La Vénétie est un paradis pour les gourmets et le lieu de naissance de plats simples et étonnamment délicieux. La cuisine nationale est basée sur des fruits de mer, des viandes délicieuses et des légumes de saison; Il représente une nourriture très simple et saine. Les restaurants italiens proposent à leurs clients des pâtes et des pizzas dans les places centrales de toutes les grandes villes; Cependant, ces lieux de restauration ne peuvent guère être appelés locaux, car il n’y a pas de friandises régionales classiques.

Une délicatesse nationale typique est le carpaccio, des tranches minces de viande crue assaisonnées au jus de citron et à l’huile d’olive. L’histoire de ce plat est très intéressante; La première fois qu’il a été fait au bar Jerez à Venise. L’un des clients les plus fidèles du bar était malade et les médecins lui ont conseillé de manger de la viande crue. Le chef du bar, Giuseppe Cipriani, a inventé un plat simple et rapide pour le client. Il a tranché finement du boeuf et a pulvérisé des tranches avec de la mayonnaise. Le nouveau plat a été nommé d’après le peintre, dont l’exposition a eu lieu à Venise à cette époque.

Une autre nourriture nationale typique est Risotto Bianco ou risotto blanc; On croit qu’il est cuit suivant des recettes classiques seulement en Vénétie. Les Gourmets auront l’occasion de déguster une variété de plats; Le plus populaire est le risotto aux artichauts.

La Vénétie est un endroit où d’excellents vins mousseux sont produits; Il n’y aura pas de fête sans verre de Prosecco. Les fans de boissons exotiques doivent essayer le cocktail Bellini qui est une autre invention brillante de Giuseppe Cipriani. Il est fait de purée de pêche à la bouche et Prosecco haut de gamme; Dans les variétés de cocktails modernes, les spiritueux sont utilisés à la place du vin mousseux.

Les restaurants locaux impressionneront certainement les amateurs de fruits de mer, car beaucoup de friandises sont cuites au poisson et aux crustacés. Les crevettes grillées, les loup de mer et le rapé sont considérés comme des classiques de la cuisine nationale; Le poisson est souvent cuit au four avec des légumes. Les moules et les palourdes, les artichauts et les salades de légumes frais, le risotto souple et les friandises à la viande sont considérés comme authentiques pour cette région d’Italie.

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