Aux gourmands: cuisine et restaurants à Venise

Les restaurants de Venise méritent des éloges. Chaque institution peut réjouir ses visiteurs par l’abondance des plats d’auteur et une ambiance conviviale. Parmi les restaurants de la cuisine nationale le plus populaire est Harrys Bar. Son ouverture a eu lieu il y a plus d’une centaine d’années, pendant sa longue histoire le restaurant est visité par de nombreux visiteurs célèbres. Hemingway lui-même aimait visiter cet établissement attrayant. Le restaurant Vini da Gigio propose à ses visiteurs une variété de plats de viande et de fruits de mer. Malgré la popularité de l’institution, ses prix sont assez attrayants.

Non loin du marché aux poissons de Rialto il y a le restaurant célèbre Madonna. Il sert de délicieux plats vénitiens, avant d’aller au restaurant on a sans doute besoin de réserver une table. On peut continuer la dégustation des plats nationaux dans le restaurant Locanda Montin, qui dispose également d’un intérieur original et d’un menu varié. L’institution la plus chère et prestigieuse de la ville est le restaurant Autoespresso. Son menu ne propose que des spécialités rares, et des plats d’auteur, ainsi que des vins de luxe. Les amateurs de plats de poisson apprécieront le restaurant confortable Fiore, qui en plus des délices culinaires insolites propose à ses visiteurs un programme culturel varié.

  Les fruits de mer, le riz et la polenta demeurent les composants les plus populaires de la cuisine vénitienne traditionnelle. Les populations locales chérissent et suivent les anciennes traditions culinaires de la région. En Vénétie, il est possible d’essayer un type de risotto spécial, le risotto nero. Un riz inhabituel de couleur noire est utilisé pour cuisiner cette spécialité locale. Le riz devient noir à cause de l’encre de seiche, de sorte que le plat préparé a un aspect très créatif et exotique.

La polenta traditionnelle est la garniture la plus populaire pour la viande. Les soupes à la crème sont une autre particularité importante de la cuisine nationale de la région. Il est possible d’essayer des soupes à la crème à base de laitue croustillante, d’artichauts et de petits pois. Inutile de dire que de telles soupes sont incroyablement populaires auprès des végétariens. Chaque restaurant de cuisine nationale à Venise offrira sûrement une grande variété de raviolis. Les chefs locaux aiment faire preuve de créativité dans la cuisine des raviolis. Ce plat traditionnel contient donc des centaines de garnitures différentes. Les raviolis avec différentes variétés de fromage et de pommes de terre sont devenus un plat classique, mais il en existe d’autres plus inhabituels, tels que les raviolis aux fruits de mer et même les raviolis au chocolat.

Les voyageurs souhaitant goûter au vin le plus populaire de la région devraient également essayer le snack le plus populaire qui complète parfaitement la boisson, le Cicchetti. Ces petites collations sont disponibles dans la grande majorité des restaurants et des cafés locaux. Cicchetti ressemble à de petites tapas. À Venise, ils sont traditionnellement servis avec du vin mais aussi des cocktails. Il existe des types assez simples de collations peu coûteuses et créatives avec des mets rares et des ingrédients coûteux.

Outre le carpaccio, la cuisine locale peut offrir de nombreuses spécialités de viande intéressantes. Par exemple, divers plats à base de foie de boeuf sont très populaires à Venise. Les chefs locaux sont incroyablement compétents pour cuisiner ce produit à base de viande sophistiqué. Il est sûr de dire qu’ils ont atteint la maîtrise du niveau international en matière de cuisson du foie. Fegato Alla Veneziana contient du foie cuit dans du vin blanc et de l’oignon, qui est ajouté pendant la cuisson. Le plat cuisiné est généralement décoré avec du fromage et des légumes verts frais. La viande cuite de cette manière est incroyablement tendre mais elle ne perd pas son goût original.

Antipasti est un plat très inhabituel qui attirera certainement tous les amateurs de viande et de fruits de mer. Le terme Antipasti fait généralement référence à différentes variantes de collations fumées et à base de légumes, généralement servies dans une grande assiette avec des légumes frais. Chaque restaurant peut proposer sa propre variante du plat. En règle générale, Antipasti comprend des tranches de saucisse fumée, du bacon, des moules et autres fruits de mer. La molèche est un autre plat national intéressant qu’il vaut mieux goûter à Venise. Moleche contient des glucides à coque molle frits, généralement servis avec diverses garnitures et sauces. Le plat est cuit de manière simple et rapide, mais cela ne le rend pas moins délicieux.

La crème glacée reste le dessert le plus populaire à Venise. Les visiteurs trouveront facilement diverses saveurs et types de glaces dans la ville. Par exemple, la glace aux fruits est utilisée pour fabriquer de la granité. C’est un choix parfait pour tous ceux qui souhaitent se rafraîchir par une journée chaude. Le Sorbetto est une glace aux fruits aérienne avec un goût distinct d’agrumes ou de menthe. À Venise, les voyageurs peuvent également essayer un type spécial de crème glacée appelée Semifreddo. Parmi les autres desserts vénitiens populaires figurent les biscuits Baicoli, le Tiramisu et diverses crêpes aux garnitures variées.

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