Gurmeler için Hırvatistan Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Balkan mutfağı Balkan yarımadası dışında yaygın olarak bilinir, ancak otantik özellikleri her bölgede öne çıkmaktadır. Hırvat mutfağı Akdeniz olarak sınıflandırılabilir; İtalyan etkisini açıkça anlatıyor. Bu özellik kıyı bölgelerinde daha da belirgindir. Anakaradaki mutfak Slav geleneklerine daha yakın. Macaristan, Avusturya ve Türkiye de dahil olmak üzere komşu ülkelerin mutfağının özellikleri de var. Hırvat mutfağı birkaç bölgesel yöne bölünmüştür; bazen çok farklılar. Kekik, biberiye, adaçayı, hindistan cevizi, marjoram ve tarçın gibi deniz ürünlerine ve baharatlara büyük önem verilmektedir. Pişirmede zeytinyağı çok önemlidir. Hırvat mutfağının yemekleri yararlı, lezzetli ve sağlıklıdır.

Orta bölgede çok sayıda et yemekleri servis edilmektedir. En geleneksel muamelelerden biri Macaristan’dan Hırvatistan’a gelen bir et gulaştır. Patates, soğan ve kırmızı biber ile dana veya sığır eti ile pişirilir. Özel bir tat, Hırvat şeflerin eklediği baharatlardan kaynaklanıyor. Bir diğer geleneksel Hırvat domuz eti yemeği prosciutto. Rüzgarla kurutulmuş veya kömür üzerinde füme edilen bir jambon. Farklı bölgeler kendi teknolojileri ile pişirir. Armutlar ince dilimler halinde kesilir ve koyun peyniri, zeytin ve soğan ile birlikte bir atıştırmalık olarak servis edilir. Bazen kavunla servis edilir. Tatların alışılmadık bir kombinasyonu, Hırvatların tuhaflığıdır.

Hırvat mutfağında dana et yemekleri var. Bu tür et ülkenin en popüler çeşididir. Viskovich begavice, Hırvatistan konuklarını beklenmedik bir lezzete sürpriz yapacak. Ana muhteviyatı, ekşi koyun sosu ile hazırlanmış taze kuzu etidir. Başka bir et yemek - Pashtitsad denemek emin olun. Sığır eti pişirilir. Parlak bir yerel şarap, marine ve sos olarak kullanılır. Hırvatistan’ın kendi markalı sosisleri var; buna kulen denir. Baharat bolca doğranmış domuz etinden oluşur. Balkan mutfağının bazı yemekleri biber nedeniyle sıcak görünüyor olabilir, ancak bu baharat Hırvat yemeklerinin ana dokunuşlarından biridir. Ülkenin Adriyatik kıyısındaki mutfağına özel bir dikkat var. Yüksek kaliteli balıkların maliyeti çok yüksektir. Yerel şefler deniz ürünlerinin gerçek şaheserlerini yaratıyor, bu yüzden harcadığınız paraya pişman olmayacaksınız. Seçkin yemeklerden birisi avcı. Başka bir lezzet dentex. Etinin neredeyse hiç kemiği yok, bu yüzden son derece sulu ve yumuşak. Bu çanağın lezzeti, yerel restoranların misafirlerinin anısına uzun süre kalır. Scad ve uskumru denemek değer. Biraz daha ucuza mal olurlar, ancak diğer yemeklerin tadına bakmayın. Hırvatistan brodetto’nun ana balık muamelesi. Bu, polenta ile servis edilen balık yahnisi. Bir kere, bu yemek balık kalıntılarının pişirilmiş ve yoksulların yiyeceği olarak kabul edildi. Bugün, pek çok lokantalarda en önemli şey budur. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Hırvatistan sadece mutfağı için değil şarap yapımı gelenekleri için de bilinir. Hırvatlar oldukça fazla şarap içiyorlar. En popüler çeşitler Malvasia, Pinot, Proshek, Teran ve Posip’tir. Hırvat şarabının canlı bir tadı vardır; İtalyan şarabından daha yüksek olarak derecelendirildi. Bütün dünya, Hırvat tentürü Slivovitsa’nın erik suyuna dayandığını biliyor. Geleneksel Hırvat brendi - Vinjak daha az ünlü değil. Hırvat bayramının gerçek atmosferine atılmak için, tüm yemeklerin ev malzemeleri kullanılarak pişirildiği geleneksel tavernaya, Konoba bakmaya değer. Eşsiz çirkin atmosferi böyle bir yerde vazgeçilmez bir özellik olan şirin bir şömine ile tamamlanmaktadır.