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Aux gourmands: cuisine et restaurants à Gênes

Les restaurants de Gênes sont un vrai trésor pour les amateurs de la cuisine italienne. Mais les amateurs d’autres styles culinaires pourront aussi trouver un bon endroit pour se reposer et prendre plaisir des plats préférés. Le restaurant de la cuisine nationale Da Genio se distingue non seulement par un grand choix des plats, mais par un décor original aussi. Il est situé dans un beau bâtiment historique avec des arcs sculpturés, la salle du restaurant de réalisée dans les couleurs élégantes - le noir et le blanc. Les spécialités de Da Genio ce sont la morue avec des olives et les anchois farcis, le restaurant se distingue aussi par une carte de vins très riche.
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Dans le restaurant Da Guglie règne une ambiance plus détendue et le choix des plats n’est pas moins riche que dans un établissement gastronomique précédent. On coneille aux visiteurs de goûter une tarte spéciale aux artichauts, les crêpes aux poisson, une morue délicieuse et beaucoup d’autres gourmandises exceptionnelles, que les cuisiniers du restaurant préparent selon les recettes anciennes liguriennes. Le menu du restaurant La Berlocca s’enrichit chaque saison, il ne cesse pas de faire des surprises agréables à ses clients fidèles en leur proposant de nouveaux chefs-d’oeuvre culinaires. Le plus souvent les visiteurs commandent les gnocchi aux pommes de terre avec des légumes, les plats exceptionnels de poisson, la viande préparée au four chauffé au bois et un plat national aimé par tout le monde – une morue rôtie. Le restaurant La Berlocca a sa propre cave de vin, où sont conservés des vins français de collection.
Gênes propose un grand choix de bars à café et de pizzeria à l’ambiance agréable, qui sont très populaires chez les touristes. La plus connue est la pizzeria Tristano e Isotta, ouverte en 1989. Elle est située dans un quartier historique de la ville, à proximité des curiosités à visiter obligatoirement. Les visiteurs pourront apprécier non seulement quelques dizaines de sortes de pizza, mais les plats de poissson et les desserts très diverses, aussi bien que des boissons fraiîches et des vins raffinés.
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Parmi les établissements gastronomiques de luxe se distingue le restaurant Zeffirino, il est assez souvent visité par des personnalités connues. Le restaurant est parfait dans tout les sens: un menu riche, un intérieur original et les services du plus haut niveau permetteront de se reposer en tout confort. La salle du restaurant est décorée par les meubles de designers et les suspensions de cristal, le bar très style se distingue par de grandes fenêtres panoramiques, qui ouvrent la vue sur les curiosités situées à côté. Le restaurant Mario Rivaro est très populaire chez les touristes, sa salle est réalisée dans un style unique des siècles passés. L’ambiance agréable permet de se détendre après la journée riche en événements. On propose aux visiteurs un grand choix des plats de la cuisine maison et des spécialités originales des chefs-cuisiniers.
  La cuisine régionale de Gênes est basée sur des produits simples et abordables qui ont un goût absolument incroyable grâce aux efforts des chefs locaux et à leur approche intéressante pour combiner différents ingrédients. L’huile d’olive et les herbes odorantes sont largement utilisées dans la cuisine nationale. Ce sont les ingrédients principaux de la sauce pesto qui est incroyablement populaire dans la région. Les pâtes avec cette sauce restent l’un des plats locaux les plus populaires.
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Les restaurants de Gênes spécialisés dans la cuisine régionale proposent également un type spécial de raviolis appelé Pansotti. Ce type de pâtes est farci de différents légumes et épices. En règle générale, les restaurants locaux proposent des Pansotti avec une sauce spéciale aux noix.
Les restaurants de Gênes séduiront certainement les amateurs de fruits de mer. Ils pourront essayer de nombreux plats locaux intéressants qui ne sont pas aussi répandus dans les autres villes italiennes. Par exemple, les chefs locaux sont incroyablement doués pour la cuisson des anchois. Ils peuvent être farcis, rôtis à l’huile d’olive ou même servis frais.
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Farinata est une autre spécialité locale intéressante. Il s’agit d’un type spécial de crêpes sans levain à base de farine de pois chiche. Tous les ingrédients de Farinata sont incroyablement simples. Outre la farine de pois chiche, la pâte pour cet aliment comprend de l’eau, du sel et de l’huile d’olive. Il existe une légende intéressante liée à la recette de Farinata. On pense qu’il a été inventé par les marins locaux au 13ème siècle.
Ils rentraient chez eux après un autre combat mais ont été pris au piège par une tempête. Plusieurs barils d’huile d’olive et de pois chiches ont été brisés pendant la tempête. Afin de ne pas gaspiller les ingrédients, il a été décidé de faire un pain plat qui s’est avéré très délicieux. Depuis plus de sept siècles, les habitants de Gênes considèrent Farinata comme l’un de leurs principaux plats nationaux.
La focaccia n’est pas un pain moins populaire dans la ville. À Gênes, Focaccia peut contenir différents ingrédients. Olives, fromage, viande fumée, tomates séchées, sauce traditionnelle au pesto et noix de cèdre - les touristes trouveront facilement des dizaines de variantes de ce pain toujours aussi populaire. Il existe même des types spéciaux de boulangeries appelées Focacceria, spécialisées dans la cuisson de focaccia. Sans aucun doute, le gâteau Pandolce ou simplement le gâteau de Gênes reste l’un des desserts les plus populaires de la ville. Cette tarte légère et friable ressemble plus à un gâteau à thé.
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