Aux gourmands: cuisine et restaurants à Piemonte

  Les principales caractéristiques culinaires de la région sont le chocolat, le vin fin et les truffes blanches, qui sont les champignons les plus chers et les plus rares du monde. Les truffes attirent de nombreux gourmets dans cette région; Cette rare délicatesse peut être appelée en toute sécurité comme un symbole culinaire du Piemonte. Les truffes blanches poussent sous terre, et leur récolte est un véritable art. Des chiens spécialement formés aident à trouver la délicatesse des champignons convoités qui serait alors vendue pour de l’argent.

Chaque année, l’enchère à la truffe blanche a lieu à Alba; Le prix par kilo peut atteindre 2 000 dollars. La vente aux enchères commence au début d’octobre et dure habituellement plus d’un mois; Cette période est une saison pour les champignons.

Piemonte abrite des variétés populaires de vin, y compris Barbaresco rouge et Barolo; Ils sont parmi les meilleurs dans le pays. Les amateurs de vins mousseux doivent déguster Asti Spumante et Moscato d’Asti; Ils sont produits à partir de recettes anciennes avec un strict respect de la technologie.

Le fromage le plus populaire pour compléter le vin est le fromage. Piemonte produit plusieurs variétés populaires qui sont célèbres dans le monde entier. Le fromage Castelmagno est bon pour le vin raide; Les fromagers locaux ont commencé à le faire au 13ème siècle. Ce type de fromage est fait de lait de vache et a un goût épicé plutôt piquant. Gorgonzola est également produit en Piemonte; La palatabilité de l’ancien dépend directement du temps de vieillissement.

La nourriture nationale typique offerte par tous les restaurants locaux est agnolotti. Ce plat ressemble à un ravioli avec son apparence; Les agnolotti sont cuits avec une variété de garnitures, y compris la viande, le ricotta, les épinards et autres légumes. Les fans de friandises à la viande aimeraient Brasato al Barolo. C’est un morceau impressionnant de viande sur les os ratissés dans le vin Barolo rouge pendant plusieurs heures; Le goût du plat devient vraiment unique. Bollito misto alla Piemontese est une autre délicatesse de la viande qui se compose de 3-7 variétés de viande cuite avec une addition de composants très intéressants. Les végétariens ne s’ennuient pas aussi, car ils apprécieront les gnocchi di patate alla piemontese. Ces délicieuses dumplings de pommes de terre sont généralement servis avec de la sauce au fromage.

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