Aux gourmands: cuisine et restaurants à Toscane

  D’un point de vue gastronomique la Toscane est l’une des régions les plus mystérieuses et attrayantes d’Italie, car c’est là que les habitants ont conservé des traditions culinaires séculaires. L’aspect principal de la cuisine locale conserve l’essence du produit et sa saveur unique; C’est pourquoi les chefs locaux sont très réticents à épices et assaisonnements.

Ceux qui veulent déguster des plats typiquement nationaux sont recommandés d’aller dans l’un des marchés pittoresques de la Toscane. Outre de nombreux étals, les restaurants locaux en plein air y sont ouverts en soirée. Ils ont un certain nombre de grilles pour griller et barbecue; Des chefs qualifiés cuisent les friandises locales les plus populaires.

Il s’agit généralement d’une grande variété de fruits de mer fournis par les pêcheurs, les légumes de saison et la viande. Le poisson et les fruits de mer sont nettoyés et grillés sans ajouter d’épices; Cette nourriture peut sembler sans saveur pour de nombreux fans de nourriture savoureuse, alors que les gens du coin trouvent cela génial. Il convient de noter que l’apparence des plats n’a pas une grande importance pour les habitants; Le goût authentique du produit ’en purezza’ est plus important pour eux.

Cependant, les chefs locaux utilisent encore certains types d’épices. L’ail, la sauge et le romarin sont les plus communs; Cependant, ils ne subissent jamais le plat, mais lui donnent une nuance subtile d’une saveur de tiers. Les amateurs de fruits de mer aimeraient la cuisine toscane, mais les gourmets ont encore l’occasion de savourer de délicieuses viandes.

Le plat de viande le plus connu est bistecca fiorentina; Le processus de cuisson est un rituel extrêmement long et minutieux. Le traitement est préparé avec du boeuf, mais seule la viande spéciale est destinée à cuisiner authentique bistecca fiorentina. Les animaux sont élevés dans des conditions spéciales et soigneusement soignés jusqu’à ce qu’ils atteignent un certain âge. Les meilleures coupes de viande sont rôties sur un feu ouvert sans ajouter d’épices; Le seul ajout à ce plat impeccable est une bonne huile d’olive. La cuisine paysanne simple et savoureuse de la Toscane est sûre de gagner des gourmets exigeants et de leur permettre de regarder la technologie de la cuisine à partir d’un autre point de vue.

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