Aux gourmands: cuisine et restaurants à Bologne

Le bar à bière Corto Maltese a ouvert ses portes en 1998, et il est tout de suite devenu un endroit préféré des habitants de la ville et des touristes. Il propose à ses visiteurs près de deux cent sortes de boissons alcoolisées, un grand choix de hors-d’oeuvres originaux et trois salles très bien décorées. Dans le bar règne une ambiance tranquille et on peut écouter une musique agréable, Corto Maltese est ouvert jusqu’à la nuit. Un autre endroit qui est aussi très attirant est un restaurant Mc Willow’s, où on peut goûter les plats de la cuisine nationale préparés de la façon classique. Mc Willow’s fera une bonne surprise aux amateurs du whisky écossais, son bar propose près de 40 sortes de cette boisson.

Un bon endroit pour un repos familial est une pizzeria Nuova Epoca. À part une pizza savoureuse et plusieures sortes de bière on peut commander des salades fraîches, et les plus petits apprécieront sûrement les desserts de fruits et des gâteaux. Dans le menu de la pizzeria chaque jour on peut découvrir de nouveaux plats italiens, qui sont ajoutés dans le menu. Dans un ancien bâtiment magnifique est situé un restaurant de la cuisine nationale Osteria Del Pesce Rosso, ses visiteurs fidèles sont les amateures des fruits de mer. Parmi les specialités du restaurant sont un rôti de moules, les moules frais, les spaghhettis à la sauce spéciale et les homards, aussi bien que quelques dizaines de plats de poisson, qui sont capables de faire une agréable surprise même aux experts en matière de la gastronmie.

Non loin du parc Montagnola se trouve un restaurant sympathique Serghei, qui est aussi spécialisé sur les plats de la cuisine nationale. Il sera sûrement apprécié par les amateurs des specialités gourmandes de viande. On doit obligatoirement goûter un goulache du veau aux pommes de terre, un lapin rôti et des courgettes farcies. Un restaurant offre un large choix de desserts et de vins, sa cave concerve une grande collection de boissons. Le menu du restaurant Sabor Latino est riche en plats de poisson et viande, le restaurant se distingue aussi par un décor extraordinaire de l’intérieur. Sa salle est realisée dans un style ethnique unique, Sabor Latino est le meilleur endroit pour un dîner romantique. Dans une belle maison de 19 siècle est situé un restaurant de la cuisine italienne Pepperoni. À la base de son menu sont une pasta et une pizza traditionnelles, et les salades originales avec des fruits de mer. Si on aime les plats exotiques, on pourra commander les spécialités de fruits de mer, et les amateurs des confiseries pourront goûter une glace du chef avec un fromage mascarpone.

  Il n’ya rien d’étonnant à ce que Bologne soit souvent qualifiée de «capitale gastronomique de l’Italie». Cette ville abrite de nombreux plats nationaux populaires. Il y a de nombreuses années, les chefs locaux ont inventé la légendaire sauce bolognaise qui est populaire dans le monde entier. De plus, Bologne est le lieu de naissance d’un type de pâtes spécial - les tagliatelles. Ces pâtes sont mentionnées pour la première fois au Moyen Âge. Il existe une légende intéressante à propos de ce type de nourriture populaire. Une fois, les chefs locaux ont été invités à inventer un plat spécial pour la fête organisée en l’honneur de Lucrezia Borgia. Les chefs ont décidé de fabriquer un type de pâtes spécial, dont la forme rappellerait les magnifiques mèches qui ont fait la renommée de la belle blonde. C’est ainsi que le nouveau type de pâtes est apparu. De nos jours, les tagliatelles sont présentes dans les menus des meilleurs restaurants du monde.

Bologne est aussi célèbre dans le monde entier pour ses spécialités de viande uniques. Cette région est réputée pour son type spécial de grande saucisse, la mortadelle. Le vinaigre balsamique est une invention culinaire encore plus célèbre de Bologne. De nos jours, ce vinaigre est un ingrédient essentiel de nombreux plats nationaux. Les traditions gastronomiques de Bologne ont beaucoup changé au fil des siècles. Les restaurants de cuisine nationale offrent toujours des aliments simples et nutritifs, et les propriétaires de ces restaurants préparent de nombreux plats conformément aux anciennes recettes de famille.

Les voyageurs seront ravis de voir le choix de pâtes dans les restaurants locaux. Le magnifique fromage produit localement est le produit le plus répandu servi avec les pâtes. Le jambon prosciutto est un autre ingrédient traditionnel qui est fréquemment ajouté non seulement aux pâtes mais également à diverses salades. Les amateurs de plats de viande seront ravis de la sélection de porc dans les restaurants locaux. Cette viande reste la plus répandue et la plus populaire dans la cuisine locale.

Le porc est également utilisé dans un autre plat populaire, la Cottolette à la Bolognaise, qui rappelle un peu le schnitzel classique. Cependant, ce plat a une particularité intéressante - Cottolette à la Bolognaise contient du fromage et du jambon. Les restaurants locaux offrent un riche choix d’amuse-gueules intéressants et Tigelle est l’un des plus populaires de cette catégorie. La tigelle est un pain fin rôti farci de mortadelle, de jambon et de fromage. Le petit apéritif est généralement servi au début d’un repas. Lorsqu’il s’agit de décrire les desserts locaux populaires que l’on devrait essayer à Bologne, il est important de mentionner le pain d’épices traditionnel aux fruits confits et le gâteau de riz traditionnel appelé Torta di Riso.

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