Aux gourmands: cuisine et restaurants à Valle d Aosta

  Les sections locales considèrent que les traditions culinaires font partie intégrante de leur culture, de sorte que les gens protègent le plus tard des changements accablants apportés par le monde moderne. Le menu national comprend une nourriture simple et copieux; Pendant de nombreuses années, la viande, les produits laitiers et les légumes ont été des éléments de base d’un régime alimentaire. De bons ajouts à cette nourriture simple sont les champignons, les céréales et les fruits; Les fans de gâteries gastronomiques devraient certainement déguster le jeu local. Comme il y a de nombreuses années, la chasse et la pêche sont des compétences courantes, de sorte que les invités de restaurants locaux peuvent savourer de délicieux plats de volailles sauvages et de poissons frais.

Le symbole le plus frappant de la cuisine Valdostane est le fromage Fontina. Des plages alpines fantastiquement belles sont idéales pour le pâturage; Le lait donné par les vaches locales diffère avec un goût vraiment unique. Ce fromage, maintenant familier aux gourmets de tous les coins du monde, est composé de lait frais. La tradition du fromage remonte à la seconde moitié du 13ème siècle; C’était le moment où les premières laiteries sont apparues dans la région. Il est à noter que le lait de certaines races de vaches est utilisé pour le fromage Fontina.

Un autre produit national important est Jambon de Boss cuit suivant la recette de plus de cent ans. Ceux qui souhaitent profiter d’autres spécialités de la viande devraient certainement essayer Lar d’Arno, ainsi que les saucisses Sausess - l’un des friandises les plus populaires. Les viandes délicieuses sont généralement servies avec de la polenta aromatisée à une variété de sauces; C’est pourquoi son goût devient toujours spécial.

Le Val d’Aoste est célèbre pour ses traditions vinicoles; Les grands vignobles sont situés dans les hauts plateaux. Ils produisent Muscat blanc di Chambave et Petite Arvine connus. Les connaisseurs des vins rouges doivent avoir le goût Fumin; Le Blanc de Morgex et de la Salle se distingue parmi les millésimes les plus recherchés. Les agriculteurs locaux, les vignerons et les fabricants de fromage participent activement à la vie culturelle de la région, de sorte que les visiteurs étrangers ont toujours l’occasion d’évaluer l’environnement culinaire de l’intérieur. Les touristes sont invités à des visites fascinantes vers de vieilles usines; La région accueille également d’intéressants événements gastronomiques.

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