Гурманам: рестораны и кафе Баку. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Главной особенностью национальной кухни Баку считается ее самобытность. Многие традиционные блюда готовят по старинным рецептам, тщательно соблюдая все правила и передавая кулинарные секреты из поколения в поколение. Некоторые сравнивают местные блюда с персидскими, грузинскими и арабскими блюдами. Действительно, данные кулинарные направления оказали значительное влияние на современную кухню. В меню каждого национального ресторана почетное место занимают мясные блюда. Непременно стоит попробовать баранину, которую готовят самыми разнообразными способами. Ее отваривают с ароматными травами, тушат в молоке и готовят гуляши, подавать мясные блюда принято со свежими или тушеными овощами. Чаще всего в качестве гарнира гости ресторанов заказывают тушеные баклажаны, рагу из стручковой фасоли или отварной рис.

Вегетарианцев порадует огромный выбор овощных салатов, многие из которых являются настоящими местными деликатесами. Так, в качестве заправки для салата повара могут использовать кисломолочные продукты, а основой некоторых салатов является ароматный козий сыр. Понравится вегетарианцам блюдо «кюкю», которое представляет собой смесь из свежей зелени и разнообразных овощей, запеченную со взбитым яйцом. Одним из популярнейших местных блюд является шашлык, причем готовят его не только из мяса, но и из картофеля, а также из овощей. В дополнение к шашлыку гостям предложат заказать маринованные овощи и разнообразные соленья, устоять перед ароматом которых просто невозможно.

Отдельно стоит рассказать и о местных супах, многие из которых являются очень сытными и полноценными блюдами. Непременно стоит попробовать зеленые щи «туршу-сыйиг», а также холодный суп «овдух», который немного напоминает русскую окрошку. Суп «сулу-хингал» одновременно является и вторым, и первым блюдом. Его готовят на основе мясного бульона с добавлением овощей и гороха, а на стол подают в мисочках с большими кусками отварного мяса. Огромной популярностью у приезжих и местных жителей пользуются так называемые «долмасы» - голубцы, которые готовят по самым различным рецептам. Начинка может состоять из мяса, отварного риса, овощей и даже фруктов, а заворачивать ее могут в листья капусты, винограда или щавеля. Порадуют местные рестораны и поклонников морепродуктов, которым непременно стоит заказать фаршированную рыбу «кутум». Любителям более экзотических блюд стоит заказать салат «хазар», который готовят из семги, икры, осетрины и свежих овощей. Копирайт www.orangesmile.com

Привлекательные рестораны можно отыскать буквально в любом районе Баку, на набережной расположен известный ресторан Nar & Sharab. В его зале установлены панорамные окна, через которые посетители могут любоваться на море, этот роскошный ресторан специализируется на приготовлении блюд национальной кухни. В летний период часть его столиков устанавливают на открытой террасе, несмотря на расположение в самом оживленном туристическом районе Баку, этот ресторан продолжает отличаться доступными ценами.

Ресторан Art Garden заслуженно считается одним из самых престижных и неповторимых ресторанов Баку. Он располагается в уникальном историческом здании, которое было построено в 12 веке. В этом ресторане посетителям предлагают самые популярные блюда национальной кухни, здесь можно попробовать несколько вариантов плова, кебабы и кутабы, а также другие мясные блюда, которые здесь готовят по историческим рецептам. Примечательно, что в одном здании с рестораном располагаются ремесленные мастерские, в которых можно купить очень интересные сувениры.

Разнообразить отдых можно посещением экзотического ресторана Movida, он представляет традиционную кухню североафриканских стран. Именно здесь можно попробовать лучший в городе хумус и гануш, а еще заказать настоящий фалафель, приготовленный в полном соответствии с классическим рецептом. Многие кулинарные деликатесы и специи, которые используют для приготовления блюд, в ресторан доставляют из африканских стран. Отдельного внимания заслуживают присутствующие в меню восточные сладости.

Популярные блюда паназиатской кухни предлагает посетителям ресторан Chinar, его история тоже очень интересна. На месте, где сегодня располагается ресторан, много лет назад находился популярный чайный дом. Вокруг него хозяин разбил шикарный сад, вековые платаны и сегодня укрывают здание ресторана от палящего солнца. Ресторан довольно большой, помимо классического зала здесь был воссоздан старинный чайный дом, а еще есть специальные залы для проведения торжественных мероприятий. Меню этого ресторана очень многообразное, здесь можно попробовать популярные блюда японской, китайской, корейской, малазийской и тайской кухни.