Aux gourmands: cuisine et restaurants à Edinburgh

L’un des plats préférés des habitants de la ville est l’avoine, ils peuvent la manger non seulement pour le petit déjeuner, mais pendant la journée. Le second plat en popularité est le hareng avec des pommes de terre bouillies, ce plat est servi aux invités à n’importe quel restaurant de la cuisine nationale. Il est à noter que la plupart des desserts nationaux sont à base de la farine d’avoine. De cette farine on cuit des gâteaux délicieux, assaisonnés de toutes sortes de sauces. En soi, l’avoine peut être aussi un beau dessert, si on y ajoute un peu de fruits, de crème fouettée, de miel ou de whisky.

Les amateurs des plats inhabituels et exotiques devraient goûter du plat national, appelé «haggis». Il est préparé à partir de tripes hachées, qui sont chargeés de farine d’avoine. Dans ce plat on ajoute aussi de l’oignon, du bacon et du poivrer, après quoi on le cuit dans un rumen de mouton. Actuellement, il existe de nombreuses variantes de ce plat, on le prépare selon une recette spéciale même pour les végétariens. La garniture de ce plat peut être des pommes de terre farcies ou des navets. Les résidents locaux préparent le haggis à un jour férié qui est appelé le «soir de Burns», mais dans les restaurants locaux vous pouvez le commander à tout moment.

Le restaurant populaire est The Atrium, où il y a toujours une atmosphère d’intimité et de mystère. Les plats les plus populaires sont le foie d’oie la plus délicate aux noisettes, la poitrine rôtie de Guinée avec sauce spéciale et la purée de légumes. Les amateurs de sucreries seront ravis de tartes caillées d’orange et de toutes sortes de mousses.Le restaurant de la cuisine nationale Haldanes plaira aussi aux visiteurs de la ville. Son menu comprend tels plats délicieux comme le lapin rôti aux abricots, les écrevisses et le saumon écossais. Le complément parfait aux plats sera le Scotch whisky délicieux. Les amateurs de la bière, des salades et des snacks apprécieront le restaurant Dirty Dick’s. La salle de restaurant est décorée dans le style des siècles passés, elle est décorée de meubles antiques en bois,de peintures et d’autres meubles anciens.

  Non seulement les restaurants haut de gamme, mais également de nombreux pubs proposent les plats de cuisine nationale les plus populaires d’Édinburg. Cock-a-Leekie est un plat populaire que les habitants de la région préparent et aiment depuis des siècles. La soupe n’a pas de recette fixe car elle est toujours préparée à partir de légumes de saison disponibles dans les jardins locaux à une certaine période de l’année. Les prunes séchées sont le principal ingrédient secret de la soupe. Dans le passé, cock-a-leekie était un plat paysan populaire. De nos jours, même les restaurants de grande classe l’incluent dans leurs menus.

Les soupes de poisson sont également répandues dans la cuisine nationale, et le scinque de Cullen est l’un des plus originaux et des plus délicieux. L’aiglefin fumé est l’ingrédient clé de ce plat. De nos jours, il existe plusieurs dizaines de recettes de ce plat populaire. Certains chefs ajoutent du lait ou de la crème à la soupe. Le scinque de Cullen est traditionnellement servi avec du pain fraîchement sorti du four.

Les clients végétariens seront ravis avec un grand choix de plats de légumes dans les restaurants et les pubs spécialisés dans la cuisine nationale. La majorité des plats sont plutôt simples à cuisiner. Les neeps et les tatouages ​​sont l’un des plats les plus typiques de cette catégorie. C’est une pomme de terre cuite au rutabaga et généralement servie avec des légumes verts frais. Les restaurants de classe supérieure peuvent servir ce plat sous forme de purée ou faire un ragoût à partir des ingrédients clés.

Il n’est pas difficile de cuisiner des plats populaires d’Édimbourg et vous n’avez pas besoin d’être un expert en cuisine pour le faire. Par exemple, rumbledethumps est un repas assez simple. Pour le cuire, vous avez besoin de chou, de pommes de terre et d’oignons. Préparez la purée de pommes de terre, coupez le chou et l’oignon en dés et faites-les frire dans l’huile. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec les légumes frits. Le plat prêt à servir est décoré avec du fromage cheddar râpé.

Les habitants sont fiers de leurs tartes qui sont également cuites conformément aux anciennes recettes authentiques. La bière est un élément important des recettes nationales. Presque toutes les tartes à la viande contiennent cet ingrédient. Les chefs locaux utilisent également des variétés spéciales de bière blonde pour cuire des tartes. Les voyageurs n’auront pas besoin de chercher un restaurant particulier pour essayer des tartes locales traditionnelles, car elles sont vendues pratiquement partout, des petites chaînes de restauration rapide aux pubs et restaurants populaires.

Les voyageurs souhaitant goûter à quelque chose de vraiment inhabituel et spécial à Edimbourg doivent commander le boudin noir dans l’un des restaurants locaux. Ce pudding contient des variétés de céréales et du bacon, un ensemble d’épices traditionnelles et du sang de porc ou de bœuf. Ce repas inhabituel est servi avec diverses garnitures, des fèves à la vapeur traditionnelles aux assiettes de fruits. Le repas insolite reste l’une des variantes les plus populaires du petit-déjeuner à Edimbourg. Dans la matinée, de nombreux restaurants et cafés bon marché proposent du boudin noir à leurs invités. Cranachan reste le plus populaire des desserts nationaux. Il est composé de céréales, de crème fouettée, de baies fraîches et de whisky.

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