Gurmeler için Avustralya Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Avustralya’nın ulusal mutfağı, dünyanın birçok insanının tat tercihlerinin kaprisli olarak karıştırıldığı en egzotik ve çeşitli mutfak geleneklerinden biridir. Farklı zamanlarda, Avrupalı ​​ve Asya ülkelerinden insanlar Avustralya mutfağının gelişmesine katkıda bulundu ve bunu gerçekten uluslararası hale getirdi. Ülkedeki popüler yemekler arasında, mutlak endemikler de var - başka hiçbir yerde denenemeyen yemekler. Kendilerine özgü tatları ve özgün kompozisyonları ile turistleri şaşırtıyorlar. Avustralya’nın modern mutfağında, opossum, kenguryatin, bufalo, timsah veya devekuşu eti lezzetleri turistler için gastronomi muameleleridir. Ancak, hemen hemen her dükkanda düzenli kuzu eti fiyatına taze kanguru eti satın alabilirsiniz.

Et çoğu tariflerde kullanılan Avustralya mutfağının temel maddesidir. Restoranlarda, müşterilere domuz, sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları ve oyundan yemekler sunulmaktadır. En sevilen Avustralyalı yiyecekler arasında kanlı biftek, muzlu biftek, haşlanmış koyun eti jambonu, tereyağı ve kırmızı şarapla haşlanmış beyin, sebzeli dil yahnisi, patlıcanlı tavuk göğsü, birada pişirilmiş tavuk, böğürtlen soslu dana pirzola, kızarmış hindi ve kvadonga sosunda kenguryatin. Izgara yemekler de çok popüler. Avustralya’da, yerel halk arasında ulusal bir spor olduğundan, bir barbekü alanını kolayca bulabilirsiniz.

Avustralya menüsü, süpermarketler ve balık pazarlarında bolca satılan taze balık, ıstakoz, mavi yengeç, karides, tatlı su istiridye ve deniz tarağı ile köpekbalığı dudakları ve kızarmış yılan balıkları kullanır. Çok bileşenli soslar altında rafine edilmiş yemek tariflerine göre hazırlanır ve bir pirinç garnitürüyle servis edilir. Geleneksel yemekler arasında, domates, kruton, barakuda ve barramundi balığı, kızarmış snapper veya beyaz bait ile pişirilen Tazmanya sırlı somon ve özel bir şekilde pişirilmiş alabalık yer alır. Balıklar, bir çim tabakasıyla kaplı kömürleri olan bir mangalda giyilir. Bunun üzerine, ek kısımları sıcak kömürlerle birlikte başka bir çim tabakası döşenir. Bu şekilde pişmiş balıklar çok özel bir tada sahiptir. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Avustralya gerçek bir meyve cennetidir. Burada bol miktarda meyve listesi vardır; Tazmanya, kivi, muz, ananas, narenciye, papaya, avokado, mango, lychee, zhondong şeftali kokulu elma ve armut. Bütün bunlar et veya balık yemeklerinden garnitür ile yanı sıra salata veya tatlı şeklinde de yenebilir. Burada yetiştirilen çeşit çeşit sebze ve çeşniler de harikadır. Aralarında farklı lahana ve marul çeşitleri, patates, fasulye ve mercimek, mısır, domates, ıspanak, Hint baharatları, limon mersin ve Tazmanya biberi vardır. Avustralyalılar tarafından sevilen acı tuzlu macun “vedjimayt”, kereviz ve soğandan çok fazla tuz içeren bira kökü esasına göre hazırlanır. Ve yoğun elma turşusu, elmalı kuru üzüm ve baharatlarla hazırlanır.

Tüm Avustralya’da satılan et doldurma, mükemmel koyun peynir ve yerel şaraplar ile puf hamurdan yapılmış pasta denemeye değer. Son derece lezzetli bazı Avustralya tatlıları arasında şunlar yer alır: Kivi ve çırpılmış krema ile meringues, hindistan cevizi cipsli çikolatalı kek, krema dolgulu tatlı kaplı kurbağa keki, Arnott bisküvileri, yulaf gevreği ve hindistancevizi “Anzak” kurabiyeleri, “elven ekmeği” - tereyağı ve renkli draje ile üçgen dilimleri. Gurmeler Aborjinlerin mutfağına dikkat çekebilir - “Bush Tucker”. Bunlar arasında un ve sudan yapılan ve odun kömürü üzerine yapılan “dumper” ekmeği, bütün kızarmış boğa etinden elde edilen çorba, mango ve yerel barravong fıstığı, böceklerden veya larvalardan gelen yiyecekleri bulabilirsiniz.

Standart Avustralya kahvaltısı sıcak yemek, yumurta, sosis veya jambon ve kama ustası veya Hint turşusu içeren zorunlu sandviçlerden oluşmaktadır. Öğle yemeği için yöre halkı sebzeli biftek, etli sufle veya “Chester peyniri” ile salata yiyor. Akşam yemeği ana yemeğidir. Bir atıştırmalık, yan yemekler ve tatlı ile birinci ve ikinci derslerden oluşmaktadır. İçecekler gelince, limon, nane ve zencefil ile çay veya meyve suyu tercih edilir. Avustralya, Avrupalı ​​rakiplerin beğenisine göre daha kötü olmayan eşsiz şaraplarıyla övünebilir. Bunlar Hunter Valley’den “Semillon”, Victoria’dan “Muscat” ve “Tokai”, “Merlot”, “Kangaroo Ridge” ve “Dark Horse” gibi markaları içermektedir. Ülkenin ulusal gururu “Fosters” birasıdır.

Avustralyalılar yemek yemeyi sever; Her yerleşim bölgesinde çok çeşitli kafe ve restoranlar var. Yerel publarda farklı bira türlerini tadabilir, patates, salata, ızgara sosis ve tavuklarla dana bifteklerini yudumlayabilirsiniz. Avustralya kıtasında, fast food çok talep görüyor. Daha sonra, hemen hemen tüm şehirlerde sandviç, fast food, patates kızartması, pizza, kebap veya ketçaplı etli börek sunan fast food satış mağazaları bulabilirsiniz. Çoğu yemekhane işletmeleri sabah 10’dan akşam 10’a kadar açıktır. Pazartesileri, restoranlar genellikle kapalıdır. İpuçları genellikle faturanın yüzde onunu aşmaz.