Гурманам: рестораны и кафе Гоа. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

На формирование кулинарных традиций Гоа серьезное влияние оказали португальцы, вместе с тем, способы приготовления многих национальных блюд за сотни лет совершенно не изменились. Как и много веков назад, основу местной кухни составляют морепродукты, овощи и фрукты, а одним из самых распространенных компонентов национальных блюд остается кокосовое молоко. В туристических районах Гоа можно обнаружить рестораны самых разных кулинарных направлений, обычно такие заведения располагаются на пляжах и оживленных торговых улицах.

На поиски настоящих национальных блюд путешественникам лучше всего отправиться в отдаленные города штата, где можно отыскать симпатичнее семейные ресторанчики. Основу ежедневного рациона питания на Гоа составляет рис, а также соус карри – это повседневная пища местных жителей. Стоит отметить, что для приготовления блюд используют десятки различных сортов риса, поэтому вкус у них может существенно отличаться.

Среди местных жителей немало вегетарианцев, а некоторые позволяют себе есть мясные блюда только пару раз в неделю. Прекрасной заменой мясу служат восхитительные морепродукты, которые посетителям предложит абсолютно во всех национальных ресторанах. Довольно распространенным угощением является «кодди» - карри с морепродуктами, который непременно понравится путешественникам, привыкшим к европейской кухне. Любителям карри представится возможность попробовать сотни вариаций своего любимого блюда. В зависимости от сочетания специй, карри может быть самых разных цветов, от светло зеленого до насыщенного цвета охры. Копирайт www.orangesmile.com

Самым распространенным дополнением к рису и карри остается «тондак» - жареная рыба. Некоторые виды рыбы обильно сдабривают специями, а другие подают к столу без приправ. Тем, кто желает попробовать более экзотические угощения, стоит заказать салат «киссмур». Его основу составляет довольно необычный компонент – сушеные креветки, которые обжаривают с кокосовой стружкой. Любителям морепродуктов обязательно придутся по вкусу котлеты из морепродуктов, а также восхитительное ассорти из моллюсков и креветок «сукем». Особый секрет национальных блюд заключается не только в использовании специфических ингредиентов, но и в способе приготовления. Несмотря на повсеместное распространение современных тенденций, повара на Гоа предпочитают готовить свои кулинарные шедевры в глиняной посуде, отчего вкус у них получается просто неповторимый.

Среди многочисленных ресторанов Гоа особенно стоит отметить OPescador, он предлагает посетителям попробовать популярные блюда индийской и европейской кухни. Значительную часть блюд готовят на гриле, особенно популярны у посетителей рыбные блюда, которые подают к столу с фирменными соусами на основе пряных трав. Ресторан отличается очень приятной непринужденной атмосферой, он декорирован в национальном стиле.

На территории популярного пляжа Брага находится ресторан Britto, он является одним из самых старых и известных в регионе. Ресторан отличается довольно большой площадью, что совсем нехарактерно для большинства ресторанов Гоа. В его меню присутствуют самые популярные блюда континентальной и индийской кухни, ресторан особенно понравится любителям экзотических морепродуктов. Отличается ресторан и необычным оформлением, в его интерьере присутствуют интересные антикварные украшения.

В Кандолиме одним из самых посещаемых ресторанов является Inferno. Он ориентирован на широкий круг гостей, повара отлично готовят популярные блюда индийской, китайской и пакистанской кухни. У иностранных гостей особой популярностью пользуются блюда из морепродуктов, а еще благодаря обширному выбору овощных блюд ресторан востребован у вегетарианцев. Принимает посетителей ресторан практически круглосуточно.

Ресторан Sweet Chilli отличается очень оригинальным оформлением, его зал украшают декоративные элементы и мебель из натурального дерева. Его повара мастерски готовят самые известные и популярные блюда индийской кухни, особенно стоит отметить многообразие мясных деликатесов. Готовят их с добавлением особых специй и пряностей, поэтому вкус у блюд получается просто неповторимым. По желанию посетителей блюда для них могут приготовить без острых специй, этот ресторан будет прекрасным местом для семейного отдыха.

Недалеко от побережья расположен привлекательный ресторан-бар Jolinn, который будет отличным местом для организации романтического ужина и отдыха в умиротворяющей обстановке. В нем готовят блюда преимущественно региональной кухни, здесь можно попробовать самые популярные мясные деликатесы, а еще блюда из свежих морепродуктов, которые добывают местные рыбаки. Часть столиков ресторана сервируют на открытой террасе, с нее очень удобно любоваться закатом.