Aux gourmands: cuisine et restaurants à Murcie

La cuisine nationale est basée sur les fruits de mer, les légumes et les fruits cultivés dans le pays, les poacées et la viande. À tout le monde qui aime les fruits de mer on conseille de commander dans le restaurant la daurade préparée selon une recette spéciale - «dorada a la sal». Avant de la mettre au four on y ajoute beaucoup de sel, le poisson a un goût vraiment fantastique. Les spécialtés à base de morue sont aussi très populaires, les chefs-cuisiniers les préparent des façons les plus incroyables.

Pour accompagner un plat principal dans tous les restaurants de la cuisine nationale on propose les salades de légumes les plus originales. «Ensalada murciana», «paparajotes» et «el zarangollo» - ce n’est que quelques noms énigmatiques, derrière lesquels se cachent les plats de légumes les plus fréquents. Dans les spécialités traditionnelles on ajoute beaucoup d’épices, l’épice très connue est le pimention. Elle est composée d’un poivron doux séché et moulu en poudre. Cette épice est ajoutée dans beaucoup de spécialités, y compris les délicatesses à base de fruits de mer et de viande.

Les garnitures très fréquentes sont les lentilles et le pois, tandis que la viande la plus utilisée est le mouton et le porc. Tout le monde qui aime la viande, doit déguster les charcuteries de la production locale, les touristes aiment aussi la viande fumée. Mais si on préfère les spécialités un peu plus exotiques, on peut recommander de commander le plat «arroz con conejo y caracoles» - le lapin rôti au riz et fruits de mer.

L’entrée la plus originale est «olla gitana». C’est une soupe corsée, où on ajoute les pommes de terre, le pois turc et les pêches. Il est à souligner, que dans la cuisine nationale on peut souvent rencontrer la fusion de légumes et de fruits dans un seul plat. Il existe aussi des spécialités assez specifiques, que les touristes pourront déguster seulement dans les restaurants de Murcie.

Parmi ses spécialités on peut mentionner les sardines grillées «moraga de sardinas», le gâteau de viande «pastel de Cierva» et la saucisse «longanizas». Les amateurs de sucreries aiment beaucoup le dessert traditionnel «paparajote», sans cette gourmandise on ne peut pas imaginer les festivals et les fêtes nationales. Murcie est aussi très connu pour le plus riche choix de vins, beaucoup de sortes de vins sont produits selon les recettes anciennes, qui sont gardées en secret.

Plus sur Murcie:
Traditions locales et mode de vie
Curiosités culturelles de Murcie
Divertissements et attractions
Murcie: Conseils du séjour
Galerie de photos
Guide touristique de Murcie