Aux gourmands: cuisine et restaurants à Monterrey

La cuisine locale est une des plus populaires dans le monde entier. Pour préparer les spécialités nationales les cuisiniers utilisent les ingrédients les plus simples, mais les plats sont vraiment très délicieux. L’élément le plus connu de la cuisine nationale est le piment très fort. C’est une épice le plus souvent utilisée, qu’on ajoute presque dans toutes les sauces piquantes. Il est à souligner qu’il existe de nombreuses variétés du piment, qui peuvent se classer du doux au très fort et qui n’ont pas le même goût.

Pour que le piment puisse dévoiler tout son goût les cuisiniers utilisent des technologies diverses. On peut le faire sécher et mariner, ou même fumer pour lui donner de l’arôme exceptionnel. Les experts en matière de la gastronomie caractérisent la cuisine locale comme une fusion des traditions culinaires indiennes et espagnoles. Les spécialités nationales sont basées sur les haricots, le maïs, les tomates frais et des épices diverses. Il est incroyable, mais avec cette petite quantité d’ingrédients les cuisiniers arrivent à préparer beaucoup de plats intéressants. Les spécialités, composées des ingrédients qui viennent d’être mentionnés, font partie du patrimoine de la culture indienne.

Avec l’influence de la cuisine indienne est aussi liée la popularité du chocolat, qui est une gourmandise préférée de la population locale. Les Espagnols ont aussi beaucoup influencé le développement de la gastronomie du pays, ce sont eux qui ont appris les habitants du pays à utiliser les cultures de poacées et à cuire la viande des façons les plus efficaces. Aujourd’hui presque dans tous les plats on ajoute de l’huile d’olive et des épices, mais la plus grande nouveauté dans la gastronomie du pays est le fromage. Il a apparu ici avec l’arrivée des Espagnols, il a enrichi les repas de la population locale et a apporté beaucoup de changements dans les spécialités locales les plus connues.

Aujourd’hui le menu de plusieurs restaurants du style moderne est basé sur les spécialités de viande. À tout le monde qui aime la viande on conseille de déguster le chèvre rôti «cabrito al pastor». Comme autrefois, on le prépare traditionnellement sur le feu ouvert, mais on ne met pas beaucoup d’épices. Cette spécialité locale est servie sur un énorme plat, les dimensions des portions pourront impressionner même les clients qui ont très faim. Si on préfère la cuisine européenne classique à Monterrey on pourra aussi trouver beaucoup de restaurants pour son goût, et les plats qui sont très populaires en Europe sont proposés même dans les restaurants de la cuisine mexicaine.

Plus sur Monterrey:
Traditions locales et mode de vie
Curiosités culturelles de Monterrey
Monterrey: Conseils du séjour
Galerie de photos
Guide touristique de Monterrey