Aux gourmands: cuisine et restaurants à Madère

Madère un vrai coin de paradis pour les touristes qui adorent les fruits de mer et les fruits exotiques. Dans les restaurants de l’île on peut goûter les spécialités les plus incroyables préparées de crabes et moules, et si on préfère le poisson, on devera commander le thone aux épices et l’espadon. Les desserts feront une agréable suprise à tout le monde qui suit le régime, le plus souvent ils contiennent les fruits frais.

Sur les grandes plantations à la terre volcanique la population locale cultive les meilleurs bananes, mangues, avocats, rasins et oranges, les marchés de Madère brillent de toutes les couleurs et ici on pourra trouver aussi le plus riche choix de fruits frais. Dans les restaurants de la cuisine nationale sont très fréquentes des entrées, parmi les soupes les plus populaires est «sopa de tomate e cebola». On la prépare des tomates frais, ognons et oeufs, son goût est vraiment exceptionnel.

Les habitants de la ville adorent la soupe «Аsorda», où on met du pain, des oeufs, de l’ail, des épices et de l’huile d’olive. Les touristes qui ont envie de goûter des vraies spécialités nationales ne pourront jamais trouver rien de mieux que «l’Asorda». Malgré le fait que le menu de la cuisine nationale est basé sur les spécialités de fruits de mer et des soupes de légumes, dans les restaurants de l’île on pourra aussi trouver un bon choix de plats à base viande.

Souvent les cuisiniers grillent la viande selon les recettes anciennes ou bien la préparent directement sur le feu ouvert. Les touristes apprécient surtout le chachlik, ici au lieu des broches les cuisiniers professionnels utilisent les branches de laurier. On ne doit pas oublier de commander le boeuf grillé «espetadа», avant de commencer sa préparation on le couvre d’une bon couche d’ail et de sel. Les spécialités de viande et de poisson sont toujours servies avec des salades et des légumes frais.

Les spécialités nationales à base de légumes seront sûrement appréciées par tout le monde qui aime la cuisine européenne, les plats sont préparés d’ingrédients les plus simples et les plus habituels pour les européens. Les tomates et les ognons, les carottes et les courges, les haricots verts et les épices – ces légumes sont à la base de la plupart des salades. Pour accompagner les délicatesses locales on doit prendre un verre de vin portugais, dans tous les restaurants traditionnels de Madère on propose une grande carte des vins. Avec les fruits de mer on recommande de prendre les vins jeunes et pour encore plus sougligner le goût du chachlik il faut choisir les vins vieux.

Plus sur Madère:
Traditions locales et mode de vie
Curiosités culturelles de Madère
Divertissements et attractions
Madère: Conseils du séjour
Galerie de photos
Guide touristique de Madère