Гурманам: рестораны и кафе Марке. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Кухня Марке одновременно и заимствует традиции и блюда из арсенала кулинаров Римини и Абруццо, и отличается своими неповторимыми находками. Ее главной особенностью является необычное сочетание изысканных деликатесов и простых и практичных блюд, которые ведут свое начало от обычной крестьянской еды. Рыба, морепродукты, трюфели, паста, сыры, телятина и свинина, разнообразные фрукты и овощи — вот далеко не полный список того, что готовят в этом регионе Италии. Но обо всем по порядку.

За покупками! Шопинг в Марке - торговые улицы, бутики и аутлеты

Регион Марке пользуется заслуженной известностью среди туристов, которые хотят приобрести одежду и обувь от крупных мировых производителей по низким ценам. Именно здесь находятся заводы многих …

Открыть

Одним из уникальных блюд Марки является бродетто. Самым классическим его воплощением можно угоститься в столице региона, Анконе. В приготовлении бродетто используют 13 видов рыбы и морепродуктов, лук, чеснок, зелень, чаще всего петрушку, и оливковое масло. Кстати, по поводу происхождения числа ингредиентов спорят до сих пор. Религиозные люди уверенны, что оно олицетворяет участников Тайной Вечери, патриотично настроенные считают, что дело в фонтане дель Каламо, символе Анконы, в котором тринадцать масок, а историки предполагают, что виной всему практичность крестьян, варивших блюдо из «некондиционных» остатков морепродуктов. Кстати, не стоит называть бродетто рыбным супом: из-за этого повара могут и обидеться.

Нужно отметить, что «канонического» рецепта бродетто нет. Каждая хозяйка готовит его по-своему. В Анконе можно найти варианты с чечевицей и помидором, в Фано – с уксусом и томатной пастой, в Реканате вам обязательно подадут к этому блюду поджаренный хлеб, а в Васто добавят соль, перец и уксус. Неизменным остается одно – густая консистенция, больше похожая на рагу, которое готовится в глубокой посуде, для того чтобы ингредиенты не перемешивались. Еще одним уникальным блюдом Марке является «сыр из ямы». Овечий или козий сыр кладут в специальные ящики и зарывают на глубине два метра на пять месяцев. После такой процедуры вкус продукта сильно меняется в лучшую сторону. Formaggio di fossa, так называют деликатес итальянцы, добавляют в пасту, ризотто, салаты, используют как начинку для равиолей. Копирайт www.orangesmile.com

Что посмотреть в Марке - знаковые достопримечательности в гиде по Марше

Область Марче давно является одним из самых посещаемых туристами регионов Италии. Привлекательных особенностей у региона масса: обилие красивых старых городов и очаровательных морских курортов, …

Открыть

В Марке можно отведать Vincisgrass – лазанью с куриной печенью. Так же интересен суп Минестра ди Луманчелле, в основе которого лежит уникальный тип макаронных изделий. Минестра ди Трипа, в состав которого входят мясные рубцы, обычно подают вместе с ваттуто или с салом с приправами. Любят в этом регионе Италии и мясные блюда. Нужно отметить, что мясо тут, как правило, используется нежное, сочное и с минимальным содержанием жира. Готовят его большим количеством разных способов. Например, пилотто – кусок мяса, который запекают вместе с салом, тогда как порчетта предполагает жарку свинины без кости вместе с травами.

Колбасы в Марке любят и отменно готовят. Прошутто ди Карпенья, салями с можжевельником – одно из самых необычных блюд региона. Soppresse, Salsicce, Ciauscolo – все эти колбасы стоят того, чтобы их попробовать. Из сыров можно обратить внимание на Casciotta d'Urbino, сыр Raviggiolo del Montefeltro и Slattato. Попробуйте асколане, необычное блюдо из оливок, которые фаршируются мясом и обжариваются с сухарями и яйцом.

Семейный отдых с детьми в Марке. Куда сводить, что показать, чем развлечь ребенка

Марке придется по нраву тем детям, которые любят пляжи, спокойное море и экскурсии. Здесь нет крупных развлекательных центров, но при желании можно посетить заведения, расположенные в соседних …

Открыть

Разнообразие десертов растопит сердце даже самого равнодушного к сладкому человека. Здесь и медовые шарики Cicerchiata, и Bacciate с кедровыми орехами, и печенье Frustega, приготовленное из виноградного сусла. Оригинальным вкусом отличается Migliaccio, в состав которого входит свиная кровь, сахар и кожура апельсинов и мандаринов. Самыми известными алкогольными напитками Марки являются белое вино Вердиккио и анисовый ликер Анисетта. Также здесь, как и в остальной Италии, можно найти множество видов кофе на любой вкус, а в меню любого кафе всегда будет сок.

Эта статья по кухне и ресторанам Марке защищена законом об авторских правах. Полная перепечатка разрешена только при указании источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com.

Марке - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Алло, справочная?

Карта всех мишленовских ресторанов

Мишленовские рестораны Марке
♥ Ресторан 'Villa Marchese del Grillo' FABRIANO. Тип - Креативная кухня. 9.2 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Il Casolare dei Segreti' SAN LORENZO. Тип - Кухня из Марше. 16.7 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Cavallini' San Severino Marche. Тип - Морепродукты. 19.7 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Due Torri' SAN SEVERINO MARCHE. Тип - Кухня из Марше. 20.3 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Osteria dei Segreti' Appignano. Тип - Региональная кухня. 24.1 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Giardino' SAN LORENZO IN CAMPO. Тип - Классическая кухня. 25.6 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Madonnina del Pescatore' Marzocca di Senigallia. Тип - Креативная кухня. 36.3 км от центра. На карте Показать на карте

Фото

Национальная кухня Италии

Именно Италия является родиной капучино и эспрессо, самых популярных напитков, приготавливаемых из кофе. Кофе является одним из самых популярных напитков в стране. Среди алкоголя стоит отметить амаретто, граппу, лимончеллу. Самбука, один из самых крепких алкогольных напитков в мире, также является традиционно итальянским. Среди самых знаменитых итальянских сыров пармезан, горгонзола, относящийся к голубым сырам, кастельманьо, таледжо. Очень ценится итальянское вино, традиции виноделия были заложены еще древними римлянами. В каждом регионе имеются собственные сорта и особенности приготовления, самыми популярными являются красные вина Таурази, Брунелло ди Монтальчино, белое вино Орвьето и игристое вино Ламбруско. … Открыть

Авто на OrangeSmile

Фото галлерея Марке

Марке в фотографиях

Кухня и рестораны городов-соседей Марке

Анкона

В красивом историческом здании 18 века располагается ресторан Boccon Divino, в меню которого можно обнаружить массу привлекательных деликатесов. К свежей пасте посетители обычно заказывают карпаччо из тунца и прочие изысканные морепродукты. Основу меню ресторана Sale Grosso составляют рыбные блюда. Кроме того, шеф-повар ресторана не перестает удивлять посетителей интересными авторскими блюдами, ... Открыть »

Ассизи

Прекрасный выбор региональных блюд, приготовленных в современном стиле, предлагает посетителям ресторан Piazzetta Delle Erbe. Он тоже был открыт в невероятно красивом старинном здании, ресторан обязательно понравится тем, кто любит отдых в романтической атмосфере. Меню ресторана очень многообразное, здесь готовят вкуснейшие спагетти карбонара, можно попробовать блюда из красной рыбы и ... Открыть »

Перуджа

Внимательное отношение персонала, несколько десятков видов любимого блюда и привлекательные цены – все, что нужно для комфортного отдыха. Посетители могут разместиться в уютном зале пиццерии, в теплое время года гостям также доступна открытая терраса. В ресторане Antica Trattoria San Lorenzo помимо популярных блюд итальянской кухни подают и отличные средиземноморские угощения. Если верить мнению ... Открыть »

Асколи Пичено

Местные повара оригинально готовят лазанью, в дополнение к распространенному итальянскому блюду здесь принято подавать оригинальные соусы. Одним из самых известных кулинарных символов Асколи Пичено являются оливки, их здесь не только солят и маринуют, но и готовят более оригинальными способами. В окрестностях города располагаются оливковые плантации, на которых выращивают особый сорт ... Открыть »

Римини

У гостей города одним из самых востребованных заведений остается ресторан La Fornarina, который готов предложить огромный выбор блюд по самым привлекательным ценам. Превосходная паста с морепродуктами, экзотические супы и уха с хрустящими гренками, приготовленное на гриле мясо и воздушные ягодные десерты, устоять перед таким выбором изысканных угощений не сможет ни один гурман. Посетителям с ... Открыть »

Ареццо

Любителям мясных деликатесов обязательно стоит попробовать блюдо bistecca fiorentina, которое готовят из отборной говядины. Ломтики мяса поджаривают на открытом огне, при этом разнообразные специи и маринады используются по минимуму, что дает возможность мясу сохранить свой естественный вкус и аромат. Стоит отметить, что мясные и рыбные блюда редко готовят на гриле или в духовом шкафу. Чаще всего ... Открыть »

Заметки о кулинарных особенностях и лучших питейных заведениях Марке (Италия) на OrangeSmile.com. Знаменитые рецепты и традиционные блюда в ресторанах Марке, а также советы для гурманов - кафе и рестораны для тонких ценителей. Рекомендации (с адресами, телефонами и ссылками) по местам, где можно вкусно покушать в Марке, а также просто хорошо провести время в компании.

Гурманам: рестораны и кафе Марке. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Алло, справочная?

Национальная кухня Италии

Марке в фотографиях

Ищем где поужинать - рестораны и кафе Марке на карте

Кухня и рестораны городов-соседей Марке