Malgré ce que la plupart des gens associent la cuisine américaine avec le fast-food, les traditions nationales culinaires sont assez intéressantes. A Baltimore les touristes peuvent visiter un grand nombre des petits restaurants familiaux où les plats se préparent selon les anciennes recettes familiales. Ainsi les plats sont uniques et exeptionnels, les aubergistes montrent avec fierté leurs chef-d’oeuvres culinnaires aux visiteurs. Une immence popularité jouissent toutes sortes des salades des légumes et des fruits fraîs, sans lesquelles il est impossible d’imaginer le repas. Il est aussi d’usage de servir les plats carnés et la volaille garnits des légumes. La salade verte est un des plus populaires accompagnements aux sandwiches et à la viande. On le sert sur un plat individuel en l’assaisonnant avant avec de l’huile et d’épices. Il faut noter que dans la plupart de restaurants et de cafés de Baltimore le prix de la garniture de légumes est déjà inclus dans le montant du plat principal, c’est pourquoi il n’est pas nécessaire de demander les légumes séparément ou refuser un plat supplémentaire. Â
Dans chaque restaurant national un grand choix d’entrées sera proposé aux visiteurs : bouillons carnés et légumiers, goulaches et soupes fruitières. Comme plat principal on peut commander les plats carnés délicieux de boeuf, de porc, de didnde ou de poulet. Aux amateurs des mets de haut gôut les chef-d’oevres de la cuisine locale peuvent paraître insipides. Les cuisiniers ajoutent rarement de sel ou d’épices dans la viande pour garder son goût et son aromat naturels. La diversité d’épices sont toujours sur la tlable, c’est pourquoi on peut toujours « ajouter du poivre » dans un steak ou un rosbif aromatiques. Sans parler de ragoût de légumes et des salades les plats carnés peuvent être accompagnes des pommes de terres bouillis, mais il sera assez problématique de trouver les pâtes alimentaires dans les restaurants de la cuisine nationale. Â
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