Aux gourmands: cuisine et restaurants à Muscat

La cuisine locale est très originale et intéressante. Le goût parfait des spécialités de la cuisine nationale sera apprécié même pas les gourmets les plus exigeants. De nombreux touristes qui arrivent à Mascate choisissent le plus souvent les restaurants de la cuisine traditionnelle. Même si la ville importe beaucoup de marchandises des pays étrangers, pour préparer leurs plats les cuisiniers professionnels préfèrent utiliser les produits alimentaires orignaires du pays.

La cuisine nationale est très riche en spécialités à base de viande, la viande la plus consommé est le mouton. Pendant les repas de fête on sert toujours l’agneau grillé «shoua», une vraie délicatesse est le mouton haché «macadid». Aux touristes étrangers certaines façons de la préparation de la viande peuvent parraître assez exotiques, dans le pays les culinaires continuent toujours à utiliser les recettes héritées de leurs ancêtres.

Ainsi la viande «al-moudbi» est traditionnellement grillée. La viande peut être servie comme un plat indépendant ou avec des garnitures diverses. Les touristes aiment beaucoup le plat «ouzi» - des petits morceaux de chèvre et de mouton rôtis, qu’on sert avec le riz incollable. Une spécialité intéressante est «bouriani» - les morceaux de viande frite, de poisson et de pain frais, qui sont mélangés et servis à table dans les bols.

Les spécialités à base de poisson sont aussi très fréquentes dans les restaurants de la cuisine traditonnelle, Mascate importe des fruits de mer les plus exotiques. La spécialité classique est le poisson grille «samak mechoui», et à tout le monde qui a envie de déguster les choses un peu plus exotiques, on peut recommander le poisson salé «laham». Les assiettes de fruits de mer, avec des calmars, moules et d’autres mollusques sont aussi très populaires. Les cuisiniers préfèrent les préparer de la même façon que la viande – sur le feu ouvert.

La place importante dans les repas occupe le pain maison, chaque culinaire le prépare selon sa recette particulière. Dans le pays au début de tous les repas on mange le pain, c’est une vraie tradition nationale. Un autre trait particulier c’est l’indifférence de la population nationale pour l’alcool, on ne le consomme presque pas. Par contre, les restaurants et les bars de la ville proposent un bon choix de vins et d’alcool fort.

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