Aux gourmands: cuisine et restaurants à Krabi

La cuisine locale comprend beaucoup de spécialités originales, Krabi sera sûrement apprécié par ceux, qui préfèrent les repas piquants et épicés. Les épices et les herbes aromatiques diverses est un des traits particuliers de la cuisine nationale. Mais cela peut poser un vrai problème aux touristes, qui sont habitués à la cuisine européenne. La meilleure solution pour tout le monde, qui n’aime pas les plats très piquants, est le riz. Il est à la base de toutes les spécialités régionales et il est presque toujours présent sur la table.

On utilise le riz pour préparer des garnitures originales, qu’on mange avec la viande, aussi bien que des plats principaux vraiment exceptionnels. Dans les établissements gastronomiques on propose deux types de riz: «khao suay» - un riz très fade, qu’on mange traditionnellement avec la cuillière, et «khao nieo» - un riz très collant, qu’on mange avec les mains. Une des spécialités les plus populaires chez les touristes est «khao phat» - un riz saute, qui peut être garnis des ingédients les plus variés. Les morceaux de légumes ou de viande, de poisson ou de fruits – grâce au plus large choix d’ingrédients le plat «khao phat» compte des milliers de variantes.

Un autre élément aussi important de la cuisine nationale ce sont les nouilles. On peut toujours choisir les nouilles selon son goût, on peut savourer les nouilles de riz les plus douces ou bien commander les nouilles aux oeufs vraiment délicieuses. Tout le monde qui préfère les plats où il y a plus de calories doit choisir «khqetthieo sen yai» - les grosses nouilles très abonantes. Comme le riz, on peut servir les nouilles pour accompagner les spécialités à la base de viande et de poisson, ausis bien que comme un plat indépendant. On doit obligatoirement goûter les nouilles à la bouillon «naam» et les nouilles aux fricadelles de poisson ou de viande «luuk jin».

Le dessert principal ce sont les fruits exotiques, et il est à souligner que la population locale n’aime pas beaucoup les pâtisseries et les desserts. Mais si on en a envie on aura quand même la possibilité de goûter quelques desserts traditionnels assez intéressants. Il est très populaire la meringue sucrée «foy thong», qu’on peut commander dans les cafés ou bien acheter au marché. À la base du riz et des fruits on prépare aussi des puddings diverses, partout on peut manger des gâteaux sucrés garnis des fruits les plus variés. Sur l’île on peut aussi trouver des endroits vraiment fashion, qui pourront vraiment impressionner par le plus riche choix de spécialités exotiques, aussi bien que des cafés sympas situés en plein air, qui seront sûrement très appréciés par les touristes économes.

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