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Aux gourmands: cuisine et restaurants à Penang

  Le principal ingrédient de la cuisine ethnique à Penang est que le riz est mis au cœur de nombreux plats locaux. Les cuisiniers experts préparent le riz à bien des égards. Le riz peut être rôti de légumes et d’épices et d’herbes, cuit à la vapeur ou cuit au jus de noix de coco. Le plat le plus connu et le plus apprécié parmi les invités étrangers est encore satay. Le traitement se compose de tranches de poulet ou d’autres sortes de viande grillées à feu ouvert et ajoutées avec un accompagnement étonnant en riz nommé kétupat. C’est le riz enveloppé dans les feuilles de cocotier et à la vapeur.
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Le ketupat peut également servir de plat principal. Le régal sera d’un grand intérêt pour les amateurs de régime végétarien. Le plat peut être ajouté avec des légumes frais. Le petit-déjeuner est très important chez les gens du coin. Tout restaurant ethnique de la station sert le plat le plus populaire du matin étant le nasak lemak. Le plat présente du riz bouilli dans du jus de noix de coco ajouté à des œufs de poule bouillis, des concombres frais, des arachides rôties et des anchois.
Cependant, le restaurant local a beaucoup d’autres friandises non-riz sur le menu. L’assortiment de plats servis dans les maisons de restauration locales comprend des friandises extrêmement exotiques, de sorte que les plats réguliers sont habituels pour la plupart des touristes. Un plat original préféré par les touristes est considéré comme étant de petits morceaux de farine de soja qui sont rôtis et mélangés avec des pousses de soja et ajoutés avec des épices chaudes et des herbes lorsqu’ils sont servis. Parmi les premiers plats, le plat le plus populaire et le plus commandé est laksa johor qui est ajouté avec des nouilles de riz et diverses herbes et épices lorsqu’ils sont cuits.
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Les ventilateurs de la viande doivent essayer rendang. Ce traitement est considéré comme l’un des plus complexes dans la cuisine et sophistiqué dans son goût. Le processus de cuisson du plat dure environ plusieurs heures. De petites tranches de viande sont lentement bouillies dans du jus de noix de coco pendant quelques heures et obtiennent un goût et une saveur étonnants à la fin de la cuisson. Les restaurants locaux offrent des friandises originales pour les admirateurs de la cuisine exotique. Ils adoreront certainement la soupe épicée appelée ekor.
Son principal ingrédient est la queue de bœuf. Le goût du plat est plutôt original et spécifique. Les touristes qui préfèrent les plats de la cuisine européenne ne devraient pas nier leur plaisir de visiter les cafés et les restaurants locaux. L’un des plats les plus demandés parmi les touristes européens est une soupe de poulet appelée soto ayam. La soupe est ajoutée au riz et à divers légumes.
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Cafés/restaurants recommandés à Penang (sans publicité):

The 1885
Adresse: 10 Lebuh Farquhar St, Georgetown 10020 Penang; Tél: +60 (0)4 222 200;
The Brasserie
Adresse: Shangri-La Hotel, Magazine Road, Batu Feringgi; Tél: +60 (0)4 262 2622;
Eden Seafood Village
Adresse: 69A Batu Feringgi; Tél: +60 (0)4 881 1852;
Mistral Euro Oriental
Adresse: Bayview Beach Resort, Batu Feringgi; Tél: +60 (0)4 881 2123;
The Esplanade, Georgetown
Gurney Drive, Georgetown
Feringgi Walk, Batu Feringgi

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