La cuisine nationale de Casablanca est pleine de contrastes, souvent on la compare à la cuisine de l’Espagne, mais la différence entre ces deux traditions culinaires est vraiment très grande. En parlant des particularités de la cuisine locale, il faut surtout faire attention à une grande quantité d’épices les plus variées. On les ajoute vraiment dans tous les plats, dans la viande et le poisson, aussi bien que dans les pâtisseries et les desserts. Quand on parle du contraste, on veut souligner la présence dans un plat d’ingrédiens avec des goûts tout à fait différents. Par exemple, la viande avec des épices très piquantes est traditionnellement garnie de fruits secs.
1. On ne recommande pas aux touristes de boire l’eau du robinet, sa consommation peut agraver le processus...
Lire la suite
Un des plats les plus populaires de la cuisine nationale est le mouton, qui peut être préparé sur le feu ouvert, cuit et servi avec de la bouillon ou bien rôti aux dattes, prineaux et d’autres fruits secs. Pour toutes les fêtes on sert une grande table riche en repas, ce qui pourra impressionner même les experts de la cuisine locale. Sur la table de fête sont toujours présentes les entrées, chez les touistes étrangers est surtout populaire la soupe harira, qui est préparée du mouton avec des haricots et des herbes odorants. Si on préfère les repas un peu plus légers, on devra goûter la soupe de poulet - la chorba.
Parmi les spécialités nationales on peut trouver des plats qui peuvent parraître vraiment exotiques aux touristes européens. Une spécialité exotique est la pastilla, qui fait partie de tous les repas de fête et des cérémonies importantes. Pour la préparer on utilise la viande des pigeons, les amandes et les oeufs de pigeons. On met une sauce composée de ses ingrédiens entre les feulles de pâte, qui sont ensuite rôties, quand la pastilla est prête on la poudre de sucre glace. Plus est grande la fête, plus de couches de pâte doit être dans le plat. Il faut aussi mentionner des plats populaires comme le tajin et le couscous, qui sont devenus très repandus dans les pays européens. Selon une tradition locale ces plats doivent être servis chauds.
La plus grande partie de la population locale ce sont les musulmans, les traditions religieuses se reflètent dans tous les domains de la vie. Les touristes doivent retenir quelques règles importantes à suivre. Les touristes...
Lire la suite
Un élément nécessaire de tous les repas est un pain maison - le ksra, il est servi avec de petits vases remplis de sel et de cumin. Le dessert le plus fréquent ce sont les pâtisseries, dans tous les restaurants de la cuisine nationale on propose un grand choix de gâteaux aux fruits. Le dessert est accompagné du thé à la menthe, qu’on peut nommer une boisson nationale. Dans les restaurants de Casablanca on pourra aussi déguister un vin marocain, mais les habitants de la ville sont assez froids envers les boissons alcoolisées.
Thèmes de Casablanca guide:
1
2
3
4
5
6
Cet article sur Casablanca est protégé par le droit d'auteur et dont la réédition n'est autorisée qu’avec un lien direct vers www.orangesmile.com
Cafés/restaurants recommandés à Casablanca (sans publicité):
La Mer
Adresse: Blvd de la Corniche Phare El Hank; Tél: +212 (0)52 236 3315; Station de métro: To Gare du Port;
A Ma Bretagne
Adresse: Sidi Abderrahmane; Tél: +212 (0)52 236 2112; Station de métro: Foire de Casablanca;
Le Cabestan
Adresse: El Hank; Tél: +212 (0)52 239 1190; Station de métro: To Gare du Port;
Taverne Du Dauphin
Adresse: 115 Boulevard Felix Houphouet Boigny; Tél: +212 (0)2 227 7979; Station de métro: To Place Mirabeau;
Restaurant Du Port De Peche
Adresse: Le Port de Peche, city centre, Casablanca; Tél: +212 (0)52 231 8561;