Aux gourmands: cuisine et restaurants à Ankara

À Ankara, il y a un grand choix de restaurants, les amateurs de différentes directions culinaires trouveront ici un établissement convenable pour le repos. Le restaurant Cengiz Kaan Chineese se spécialise dans la cuisine taïwanaise. La salle de restaurant est décorée en conformité avec toutes les traditions nationales de cette île lointaine. Ce sont des bâtons qui sont servis aux visiteurs comme les couverts principaux, mais si vous voulez, vous pouvez demander au serveur d’apporter les couteaux et les fourchettes plus habituels aux Européens. Le restaurant Cengiz Kaan Chineese est devenu un lieu permanent pour des célébrations et des rencontres importantes.

Au centre de la ville il y a le restaurant de la cuisine nationale Tevfik Kis Pide and Kebap. Ses spécialités sont le kebab turc avec des aubergines et les oeufs Omer Pacha. Dans la journée, les visiteurs principaux de l’établissement sont les employés des bureaux à proximité et les touristes, et le soir, dans le restaurant commencent à se rassembler les «Party People», presque tous les jours dans le Tevfik Kis Pide and Kebap on organise des parties thématiques passionnantes. L’ouverture du restaurant Boğaziçi Lokantası a eu lieu il y a plus de 50 ans. La base du menu est compose de plats nationaux délicieux, dont la plupart sont préparés d’agneau. La viande est cuite dans la crème double, puis cuite dans un four avec des oignons et rôtie sur un feu ouvert. Chaque jour dans le menu de Boğaziçi Lokantası il y a plus de dix différents plats de viande.

Les amateurs de plats de poisson auront aussi une surprise agréable, le restaurant Kalbur sert les plats de fruits de mer Kalbur les plus originaux. Malgré le fait que Kalbur se spécialise dans la preparation des fruits de mer, dans son menu il y a le kebab turc traditionnel. Un beau bâtiment historique abrite le restaurant Budakaltı, où en plus des plats nationaux on proposera aux visiteurs de commander des plats italiens. C’est la salade de légumes avec du poulet et du fromage qui est particulièrement populaire parmi les visiteurs. Une partie des tables du restaurant sont servies dans un beau jardin. Ceux qui visitent le restaurant au printemps, ont la chance de voir les belles perce-neige dans le jardin. Les amateurs de sushis et de rouleaux apprécieront le restaurant Wok. Au rez de chaussée du restaurant il y a un bar à sushis confortable, et au premier – une terrasse d’été spacieuse, où le soir les couples aiment se rencontrer. Dans la soirée, dans le restaurant on organise des spectacles musicaux, et le week-end sur la terrasse il y a des discothèques. Dans la ville il y a des restaurants de cuisine méditerranéenne, dont le plus célèbre est Trilye.

  Les restaurants de cuisine nationale à Ankara offrent de nombreux plats intéressants qui sont déjà devenus des vêtements décontractés pour les populations locales. L’omelette aux légumes de Menemen fait partie de ces plats. Les habitants apprécient de le manger le matin. Fait assez intéressant, les légumes sont l’ingrédient principal de cette omelette, tandis que les œufs sont assez rares. Menemen est généralement servi avec du pain fraîchement cuit. De nombreux restaurants locaux proposent leurs propres recettes de ce plat populaire.

Comme dans de nombreuses autres villes de Turquie, les restaurants et les cafés d’Ankara préparent souvent des plats dans un tandoor, un four spécial répandu dans la région. La viande cuite au tandoor a un goût exceptionnel. Bien entendu, la grande majorité du pain local est également cuite au tandoor. Les amateurs d’aliments nutritifs vont tout simplement tomber amoureux de Kuzu Tandir, un plat de viande national populaire. Il faut généralement plusieurs heures pour cuire la viande mise dans un pot en argile spécial. Grâce à une cuisson si lente, la viande devient extrêmement juteuse et tendre. En règle générale, il est servi avec de la purée de pommes de terre ou une garniture de riz.

Peu de voyageurs savent que les habitants d’Ankara sont aussi de grands amateurs de pizzas. Cependant, la pizza locale est assez particulière et cuite de manière spéciale. Les habitants l’appellent Lahmajoun. Un mince morceau de pâte contient divers ingrédients, tels que de la viande hachée, des tranches de tomates, du poivron et d’autres légumes. Après cela, le plat est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit prêt. La pizza prête, qui ne pèse généralement pas plus de 170 grammes, est décorée de verdures fraîches. Les voyageurs trouveront facilement ce plat local inhabituel et très populaire dans la majorité des restaurants et des cafés.

La cuisine nationale est réputée pour ses nombreux types de pain et de petits pains que les habitants consomment quotidiennement. Pendant votre séjour à Ankara, n’oubliez pas d’essayer Borek. Ces pâtisseries peuvent être garnies d’ingrédients variés. Il existe des pâtisseries Borek avec diverses viandes hachées, des légumes, du fromage cottage avec des légumes verts et bien d’autres encore. Borek peut avoir différentes formes, mais la forme du tube est la plus typique. La pâte feuilletée est remplie de divers ingrédients et a la forme d’un tube. Après cela, ces tubes sont mis les uns sur les autres, formant des couches. Les marchés locaux sont un autre endroit idéal pour goûter à la cuisine nationale populaire à Ankara. Les voyageurs y trouveront toujours plusieurs variétés de kebabs. Les marchés sont également l’une des meilleures destinations pour tous ceux qui souhaitent acheter du Locum - il existe des centaines de sortes de ce dessert national toujours aussi populaire.

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