Национальная кухня Бразилии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Солнечная Бразилия славится своей ароматной кухней. Готовить в Бразилии любят, и делают это всегда с удовольствием. Бразильская кухня сочетает влияния из разных уголков мира с собственным колоритом. На бразильском юге можно найти блюда с немецким оттенком, тропический северо-восток предлагает вкус Африки, а Ближний Восток подарил Бразилии рубленые говяжьи крокеты и «табуле» — овощной салат со специями и оливковым маслом.

Когда лучше приезжать - климат Бразилии

Территория Бразилии находится под влиянием 6 климатических поясов: экваториального, тропического, тропического высокогорного, полузасушливого, …
Открыть

На заметку сластенам: любимая газировка бразильцев делается из ягод гуараны. Гуарановая ягода, как известно, — естественный источник кофеина и энергии, а ее сладкий вкус может вызвать привыкание. Во всем мире не найдется соперника этой поистине живительной воде в банке. Любителям нежных десертов обязательно нужно отведать «рекейжо» — плотный соленый крем, который намазывают на поджаренный хлеб или крекер, иногда к десерту добавляют варенье, что придает этой закуске оригинальный незабываемый вкус. А «бригадейро», традиционный десерт, которым здесь лакомятся с 1940 года, готовится с использованием сгущенного молока, молотого шоколада (не какао, именно шоколада) и сливочного масла. По всей Бразилии на десерт едят свежие фрукты: гуаву, ананас, манго и вишню.

«По де кейжо», или сырный хлеб, — это очень мягкий шарик размером с мячик для гольфа. Своей приятной тягучей текстурой он обязан маниоковому крахмалу. Хлеб знаменит своим замечательным сырным вкусом, это одна из любимых закусок бразильцев. Твердые печенья под названием «тареко» делаются просто: нужны только куриные яйца, сахар и пшеничная мука. Бразильцам это печенье без изысков напоминает о детстве — многие бабушки готовили и сейчас готовят тареко для своих внуков. Иногда при приготовлении в тесто добавляют особое бразильское масло, сделанное из взбитых сливок. А вкуснейший бразильский мисто — это с виду обычный бутерброд, приготовленный на гриле или сковороде и сочетающий в себе ветчину, сыр грюйер и дижонскую горчицу. Копирайт www.orangesmile.com

Лучшие способы передвигаться в Бразилии

К 2017 году в нашей стране осталось только два железнодорожных маршрута дальнего следования. Это поезд «Парауапебас — Сан-Луис», следующий на расстояние …
Открыть

По праздникам здесь любят есть бакаляу, что является ничем иным, как соленой треской. Рыба пропитывается солью в течение ночи, затем приправляется, сворачивается в шарики и жарится до хрустящей корочки. На Рождество основным блюдом нередко становится индейка с гарниром из разноцветного риса и бразильского ореха. И сложно представить рождественское застолье в Бразилии без рабанады — хлебного пирога на молоке и яйцах с добавлением корицы и сахара. В качестве праздничных напитков употребляют вино, пиво и виски.

Рекомендуется к посещению ресторан «Zuka» в Рио-де-Жанейро. Место известно панелями из светлого дерева, отличным шеф-поваром Людмилой Соэйро, открытым грилем и исключительным списком вин. А в причудливо декорированном «Zazá Bistrô Tropical» подают азиатские блюда с бразильским акцентом. Ресторан «El Gordo» в Транкосо, штат Баия, предлагает свежие морепродукты, интернациональную кухню и отдельное меню для вегетарианцев. Посетителям Сан-Паулу придется по душе пиццерия «Bráz», где пицца готовится в дровяной печи, и подается калабрийский колбасный хлеб, замечательно ароматный и маслянистый.

Как устроена политическая система Бразилии

Государственное устройство Бразилии во многом похоже на схему госустройства в США. Основной закон страны — Конституция. Она регулирует …
Открыть

Со столовыми принадлежностями бразильцы обращаются просто: они не меняют ножи и вилки для разных блюд. После еды нож и вилка кладутся параллельно друг другу горизонтально по центру тарелки. Руки должны быть видны над столом, их нельзя держать на коленях — это место для салфетки. Бразильцы кладут на стол запястья, но локти ставить неприлично. За столом некрасиво потягиваться, пользоваться зубочистками в общественных местах совершенно недопустимо. Очень некрасиво уходить из-за обеденного стола в гостях. Если это необходимо, нужно дождаться, когда стол покинут старшие. Никогда не ешьте ничего руками. Фрукты обычно обрезают ножом. Дело в том, что Бразилия — страна тропическая, и тут легко можно заболеть, если ваши руки недостаточно чистые. Самое почетное положение — во главе стола. Хозяин или хозяйка садится рядом с самым дорогим гостем, а если гостей принимает пара, то они садятся по обе стороны от важного гостя. Считается неприличным выносить на общий стол кастрюлю, в которой готовится блюдо. Невежливо переходить на следующее блюдо, не похвалив предыдущее. Счет в кафе и ресторанах обычно оплачивает пригласивший, хотя со стороны приглашенного ожидаются вежливые возражения.

Бразилия - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Алло, справочная?

Карта всех мишленовских ресторанов

Мишленовские рестораны Бразилии
♥ Ресторан 'A Casa do Porco' São Paulo. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'A Peixaria' São Paulo. Тип - рыба и морепродукты. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aconchego Carioca' São Paulo. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aconchego Carioca - Leblon' Rio de Janeiro. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aconchego Carioca - Praça da Bandeira' Rio de Janeiro. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aguzzo' São Paulo. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Alloro' Rio de Janeiro. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Amadeus' São Paulo. Тип - рыба и морепродукты. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Anna' Rio de Janeiro. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Antiquarius' São Paulo. Тип - Португальская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Antonietta Empório' São Paulo. Тип - Итальянская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Aprazível' Rio de Janeiro. Тип - Бразильская кухня. На карте Показать на карте

Фото

Карты страны

Авто на OrangeSmile

Карта городов

Карта регионов

Достопримечательности Бразилии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Бразилии

Балнеариу-Камбориу

Местные жители очень любят блюда из бобовых и овощей, здесь готовят массу интересных вариантов выпечки, а еще важнейшей составляющей кулинарии являются всевозможные соусы. Большую часть мясных блюд готовят из свинины, а еще у горожан популярны блюда из мяса цыпленка и утки. Мясо чаще всего обжаривают на сковороде или готовят на гриле, подавать мясные блюда принято с гарниром из риса и овощей. Не удивляйтесь, если на тарелке с мясом будет лежать несколько ломтиков апельсина. Его сок … Читать

Белу-Оризонти

Классическим мясным блюдом является «feijoada» - мясо, тушеное с фасолью. Блюдо очень сытное, его часто подают к столу с гарниром из риса и свежей зелени. Выбор блюд из морепродуктов в ресторанах тоже прекрасный. С рыбой, креветками и моллюсками здесь варят различные варианты супов, их тоже могут готовить на гриле и подавать к столу в виде ассорти. Местные повара готовят великолепный суп «мокека», для приготовления которого могут использовать самые разные виды рыбы и морепродуктов. Обычно … Читать

Сан-Паулу

Одним из главных фирменных блюд Arabia является марокканский рис с цыпленком и миндалем, устоять перед ароматом этого восхитительного угощения просто невозможно. Среди типичных японских ресторанов особого внимания заслуживает Kabuki. Его зал украшает изысканная мебель из темного дерева, по вечерам в ресторане всегда царит неповторимая романтичная атмосфера. Меню ресторана очень разнообразно и включает все популярные национальные блюда: сашими и суши, темпура, жареные во фритюре креветки … Читать

Рио-де-Жанейро

Поклонникам европейской кухни больше понравится ресторан Confeitaria Colombo , который напоминает гастрономические заведения Парижа. В меню представлен огромный выбор первых блюд, салатов и холодных закусок, рыбы и мясных деликатесов, а также десертов и экзотических коктейлей. Кроме того, в Confeitaria Colombo можно заказать редкие сорта вин, которые станут прекрасным дополнением к любой трапезе. Большой популярностью у отдыхающих пользуется ресторан Doce Delícia , основу меню которого составляют … Читать

Сальвадор

Самым распространённым из традиционных блюд в Сальвадоре является фейжоаду. Рецепт его может варьироваться, но основными ингредиентами всегда являются различные виды мяса (чаще всего свинина), фасоль, мука маниоки и соус из перца. Фейжоаду подают вместе с капустой или апельсином. Кухня Сальвадора наверняка понравится любителям мяса, тут и свинину, и говядину, и курятину готовят множеством способов. Впрочем, немало и блюд из рыбы. Лучше всего за ними идти в прибрежные рестораны, там улов … Читать

Флорианополис

Самым популярным местным блюдом по праву считается фейжоаду. У него нет единого эталонного рецепта приготовления, детали варьируются в зависимости от личных предпочтений повара. Неизменно в состав фейжоаду входят мясо (чаще всего свиньи), фасоль, перцовый соус и мука маниоки. Подают блюдо чаще всего или с капустой, или с апельсинами. Вообще в местной кухне превалируют яства с мясом, хотя рыбных блюд благодаря близости моря тоже немало. Если вы хотите отведать дары моря, то стоит … Читать

Натал

Если вы решили попробовать блюда бразильской кухни, то начинайте знакомство с ней с фейжоаду. Это яство очень популярно среди горожан, но единого рецепта его приготовления не существует. Во всех вариантах в фейжоаду добавляют мясо, чаще всего свинину, фасоль, соус из перца и муку маниоки. Остальные ингредиенты и детали приготовления остаются во власти повара. Подают фейжоаду в самом распространённом варианте или с капустой, или с апельсинами. В бразильской кухне наибольшее внимание … Читать

Форталеза

Тем, кто не представляет полноценный отдых без ароматного барбекю, обязательно понравится ресторан Santa Grelha. Если верить мнению постоянных клиентов, то именно здесь подают лучшие в городе мясные угощения, а в дополнение к блюдам предлагают посетителям заказать любимое пиво или вино. Отличается Santa Grelha и приятными ценами, средняя стоимость ужина для его гостей составляет порядка 20 евро. Недалеко от побережья располагается живописный ресторан Coco Bambu Meireles, его гостям также доступен большой … Читать

Национальная кухня Бразилии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Достопримечательности Бразилии - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Бразилии

Карта городов Бразилии с популярными ресторанами

Поиск тур-объектов на карте Бразилии