Гурманам: рестораны и кафе Астаны. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

По традиции трапезу принято начинать с айрана или кумыса, эти напитки не только очень вкусны, об их пользе ходят настоящие легенды. Не менее популярным напитком является чай, в который также принято добавлять молоко. Непременно стоит попробовать сладкий чай с сухофруктами и пряностями, это превосходный бодрящий напиток. Почетное место в национальной кухне занимают мясные блюда. Их не только готовят, но и подают в соответствии с многовековыми традициями. Самый оптимальный способ приготовления мяса – варка, при этом повара добавляют к мясу минимум специй и приправ. Не приняты здесь и овощные гарниры, к мясу обычно подают тонкие лепешки и небольшие пиалки с мясным бульоном – сорпой. Завершается трапеза, равно как и начинается, ароматным чаем.

В национальной кухне для приготовления праздничных и повседневных блюд широко используются кисломолочные продукты. Любителям сыра обязательно стоит попробовать домашний сыр, приобрести который можно на любом продуктовом рынке. В современных ресторанах помимо блюд национальной кухни подают блюда узбекской, татарской и русской кулинарии. Овощные рагу и мясные гуляши, рыба с пряностями и медовые фрукты не оставят равнодушными гурманов. Во многих современных блюдах знатоки кулинарии могут распознать нотки корейских традиций, которые также оказали сильное влияние на современные кулинарные пристрастия.

Приятным гастрономическим заведением является ресторан «Тифлис», который предложит своим гостям лучшие блюда грузинской кухни кухни. Ароматный шашлык и разнообразные овощные блюда пользуются у гостей особой популярностью. Лучшим в городе рестораном мексиканской кухни является «Фрайдейс». По вечерам в ресторане часто проходят музыкальные представления. Поклонникам джаза понравится ресторан «Мюллер», в котором каждый вечер играет живая музыка и подают разнообразные блюда европейской кухни. Копирайт www.orangesmile.com

Поклонникам пенного напитка нельзя оставить без внимания бар «Пивоваров», который располагает собственным пивоваренным заводом и предлагает гостям более 50 сортов напитка. Основными закусками к пиву остаются мясные нарезки и колбаса. Фирменным блюдом ресторана «Астана Нуры» считается плов, который здесь готовят по особому старинному рецепту. В баре также можно заказать лучшие сорта местного пива и другие напитки. На набережной находится ресторан «Турфан», который также будет отличным местом для семейного ужина или отдыха между экскурсиями.

Самым популярным и распространенным национальным блюдом, которое можно попробовать в ресторанах Астаны, является «бешбармак». Готовят мясное блюдо из самых разных вариантов мяса, которое долго варят на небольшом огне, благодаря чему мясо получается очень мягким и нежным. В процессе приготовления в блюдо обязательно добавляют лапшу, которую готовят самостоятельно. Мясо получается очень сытным, в национальных ресторанах бешбармак готовят из говядины, конины, баранины и даже верблюжатины.

Еще одним распространенным мясным блюдом является «палау» - так принято называть национальную версию плова. Готовят его исключительно из баранины, для приготовления этого блюда используют особые сорта риса. В национальный казахский плов обязательно добавляют сушеные яблоки и курагу, а еще лук и морковь.

Традиционные «манты» можно попробовать во многих восточных странах, но в Астане их тоже готовят особым способом. Здесь начинкой для блюда чаще всего выступает рубленая баранина с луком, иногда к ней могут добавлять небольшие кусочки курдючного сала. В процессе приготовления сало практически полностью растворяется, делая блюдо максимально сочным и сытным. Подают манты обязательно с наваристым бульоном, который тоже обязательно выпивают.

Традиции выпекания хлеба в Астане тоже особенные, некоторые варианты местного хлеба могут выступать в качестве самостоятельного блюда. Отличным примером являются румяные пампушки «бурсаки», которые могут подавать в дополнение к самым разным блюдам. Внешне они немного напоминают румяные круглые пончики, для приготовления этого вида хлеба готовится особый вариант кислого теста на кефире. Из этого теста формируют небольшие шарики, которые жарят во фритюре до готовности, подавать бурсаки принято непременно горячими.

Тем, кто во время отдыха в Астане хочет попробовать какой-то необычный национальный деликатес, будет интересна колбаса «козы». Готовят ее из особого сорта жирной конины, необычный мясной деликатес является одним из главных гастрономических специалитетов не только Астаны, но и Казахстана в целом. В этот вид колбасы в процессе приготовления добавляют массу специй, она получается не только невероятно вкусной, но и очень сытной. Казы может быть как вареной, так и вяленой, попробовать и купить колбасу можно на многих рынках Астаны.