Aux gourmands: cuisine et restaurants à Melaka

  La cuisine traditionnelle de Melaka diffère légèrement du malaisien classique. Le traitement principal est le riz; Des cuisiniers qualifiés le cuisinent de diverses manières: ratissés au lait de coco, remue les légumes, cuits à la vapeur et mélangés avec des fruits pour les desserts. Bien sûr, il y a beaucoup de traitements intéressants qui complètent le riz. Ils s’appellent Lauck, qui signifie littéralement «complément au riz».

L’un des friandises nationales les plus populaires est le satay, les petits morceaux de poulet ou de bœuf rôti sur un feu ouvert. Satay est généralement servi avec du ketupat, du riz cuit à la vapeur, enveloppé dans des feuilles de noix de coco. Les plats malaisiens présentent une variété d’assaisonnements épicés et de sauces; Satay est souvent complété par une sauce aux arachides épicées.

Les habitants considèrent que Nasi Lemak est le petit-déjeuner idéal; Il est également basé sur le riz. Les derniers sont raffinés dans du lait de coco et servis à la table avec des œufs durs, des anchois, des concombres frais et des arachides rôties. Il convient de noter que le petit-déjeuner est le repas le plus important pour les habitants, de sorte qu’ils accordent toujours beaucoup d’attention.

Ceux qui veulent une pause du riz doivent goûter Tahu gorent. C’est un mélange de petits cubes de farine de soja et de pousses de soja étouffées dans des arachides broyées et frites; Il est servi avec une sauce épicée. Ceux qui ne peuvent pas imaginer un repas sans entrées doivent faire attention à laksa Johor. C’est une délicieuse sauce aux poissons aux nouilles au riz.

Il existe également des plats assez complexes que vous pouvez essayer uniquement dans les restaurants haut de gamme. De tels friandises incluent rendang, viande stewed dans du lait de coco. Il est cuit pendant au moins deux heures; Le résultat de ce travail minutieux est la viande juteuse et douce avec un arôme délicieux. Le nom du dessert le plus populaire parle d’elle-même. Melaka est une combinaison originale de lait de coco et de sirop, fabriqué à partir de sucre de palme. Les amateurs de plus de bonbons européens sont recommandés pour goûter les crêpes Roti Chan et la délicieuse pâte de murtabak.

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