Cocina nacional de Croacia para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades

  La cocina balcánica es ampliamente conocida fuera de la península balcánica, pero sus características auténticas se destacan en todas las regiones. La cocina croata se puede clasificar como mediterránea; claramente habla de la influencia italiana. Esta característica es aún más notable en las regiones costeras. En el continente, la cocina está más cerca de las tradiciones eslavas. También están las características de las cocinas de los países vecinos, como Hungría, Austria y Turquía. La cocina croata se divide en varias direcciones regionales; A veces difieren mucho. Se presta gran atención a los mariscos y las especias, como el orégano, el romero, la salvia, la nuez moscada, la mejorana y la canela. El aceite de oliva es esencial en la cocina. Los platos de la cocina croata son útiles, sabrosos y saludables.

En la región central, se sirven muchos platos de carne. Una de las golosinas más tradicionales es un goulash de carne, que llegó a Croacia desde Hungría. Se cocina de ternera o ternera con papas, cebollas y pimentón. Un sabor especial se debe a las especias que los chefs croatas añaden. Otro plato croata tradicional de carne de cerdo es el jamón. Es un jamón secado al viento o ahumado en las brasas. Diferentes regiones lo cocinan con sus propias tecnologías. Las peras se cortan en rodajas finas y se sirven como un bocadillo junto con queso de oveja, aceitunas y cebollas. A veces se sirve con melones. Una combinación inusual de sabores es la peculiaridad de los croatas.

La cocina croata tiene platos de ternera. Este tipo de carne es la más popular en el país. Viskovich begavice sorprenderá a los huéspedes de Croacia con un gusto inesperado. Su ingrediente principal es la carne fresca de cordero cocinada en salsa de leche de oveja agria. Asegúrese de probar otro plato de carne - Pashtitsad. Se cocina de ternera. Un vino local fragante se utiliza como un adobo y una salsa. Croacia tiene su propia salchicha de marca; se llama kulen. Se compone de carne de cerdo picada con abundancia de especias. Algunos platos de la cocina balcánica pueden parecer calientes debido a la paprika, sin embargo, esta especia es uno de los principales toques de la cocina croata. La cocina en la costa adriática del país merece una atención especial. El pescado de alta calidad cuesta mucho. Los chefs locales crean verdaderas obras maestras de mariscos, por lo que no te arrepentirás del dinero gastado. Uno de los platos exclusivos es el pescador. Otra delicadeza es el dentex. Su carne casi no tiene huesos, por lo que es increíblemente jugosa y tierna. El sabor de este plato permanece en la memoria de los huéspedes de los restaurantes locales durante mucho tiempo. Vale la pena probar el scad y la caballa. Cuestan un poco más barato, pero no se conceden al gusto de otros platos. La principal delicia de pescado de Croacia brodetto. Es un guiso de pescado servido con polenta. Una vez, este plato fue cocinado con los restos de pescado y fue considerado un alimento de los pobres. Hoy en día, es el tratamiento clave en muchos restaurantes. Derechos de autor www.orangesmile.com

Croacia es conocida no solo por su cocina, sino también por sus tradiciones vinícolas. Los croatas beben mucho vino. Las variedades más populares son Malvasia, Pinot, Proshek, Teran y Posip. El vino croata tiene un sabor vivo; Está clasificado más alto que el vino italiano. El mundo entero conoce la tintura croata Slivovitsa a base de jugo de ciruela. No menos famoso es el tradicional brandy croata - Vinjak. Para sumergirse en el ambiente real de la fiesta croata, vale la pena mirar en la taberna tradicional, Konoba, donde todos los platos se cocinan con ingredientes caseros. El ambiente hogareño único se complementa con una chimenea acogedora, que es un atributo indispensable de tal lugar.