Cocina de Brac para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  En general, los cursos que se pueden degustar en Brac no son muy diferentes de los de Croacia continental. Lo único: la variedad de cursos de pescado aquí es mucho más grande, y puede responder por la frescura de los mariscos, especialmente en los restaurantes costeros. La elección de los platos en un restaurante, 'restauracija' en croata y en konoba, el análogo local de la taberna, generalmente amueblada en el estilo de campo, es aproximadamente la misma. A los lugareños les encanta tener un almuerzo y una cena adecuados porque en la mañana no cocinan todos los platos en las tabernas. Como la mayoría de las personas aquí desayunan tarde, en la mayoría de los lugares se pueden ver los platos que se ofrecen para la marenda, el segundo desayuno, de 10.30 a 12.00. Normalmente, es pescado o carne, solo una porción será más pequeña que una estándar y mas barato.

La gente aquí prefiere comida sana, nutritiva y fácil. Cerca de la costa de Brač, hay casi 350 especies de habitantes marinos comestibles, y por lo tanto, la elección de los cursos de mariscos es verdaderamente enorme. Los platos más populares son una ensalada de pulpos o langostas, calamares rellenos, lubina cocida y hervida, San Pedro, dorado, pez león, platija y salmonete. La mayoría de las veces, el camarero le dice qué tipo de pescado está disponible y trae algunas especies en la bandeja para elegir uno. Tenga en cuenta que aquí el precio suele estar indicado por el peso y, por lo tanto, el pescado específico será más barato o más caro que el indicado en el menú. Desde el marisco, se sirven ostras, mejillones, morenas, calamares y anguilas en una gran variedad.

Probar ispod peke, cordero al horno. La carne se corta en cubos, se presiona con una tapa de metal y se cuece al horno lentamente, se revienta con los carbones. Goulash de carne de res o cerdo a menudo se sirve junto con pasta, así como un pavo al horno. No pase por una salchicha llamada vitalac, hecha de despojos de cordero, y luego a la parrilla. Guisado en vino de res con albóndigas, llamado pasticada, también es sabroso. Derechos de autor: www.orangesmile.com

Entre el primer plato, vale la pena probar el brodet de sopa de sopa, muy popular entre los lugareños. Anteriormente, se cocinaba exclusivamente por los pobres, ahora puede pedir este plato en cualquier restaurante que se precie. Los pescados y mariscos se guisan en un recipiente abierto, agregando verduras y especias hasta que casi toda el agua se evapore. Suele servirse con polenta. Otro plato local original es el rizhot negro. El plato es similar en composición al risotto italiano con la adición de tinta de sepia, lo que lo hace realmente negro. También pruebe el bacalao seco, que se suele servir en días festivos, pero también lo puede encontrar en el menú de casi todos los restaurantes los días de semana.

Si desea tomar un café por la mañana, debe buscar cafés o cafeterías. Suelen abrir alrededor de las seis de la mañana. Si no especifica qué café quiere, entonces, por defecto, le traerán un café espresso negro. En kava sa mljekom habrá leche, en kava sa šlagom - cream, y en bjela kava - whipped cream. Por lo general, el café se sirve con un vaso de agua. El té también es popular, la mayoría de las veces es infusión de hierbas o flores. Por lo tanto, si quieres probar una bebida tradicional, pide un té indio. La limonada recién preparada también es popular, y el azúcar se sirve por separado.

Las mejores cervezas aquí son Karlovačko y Ožujsko. Al comprar en una tienda, tenga en cuenta que el precio se indica sin el costo del contenedor. El problema es que aquí es costumbre traer un contenedor vacío a cambio de uno nuevo y no pagar extra en la caja, de lo contrario el precio de compra será más alto. El vino en Brac es muy popular y hay muchas variedades de él. Semion, Malvazija, Kaštelet, Grk, Pošip, son solo algunas variaciones interesantes de esta bebida. Por cierto, aquí se acostumbra a diluir el vino con minerales o gaseosas y pedir un jamón para acompañarlo: prsut, queso de oveja o kulen, salchicha de cerdo. Las bebidas más fuertes generalmente se sirven como aperitivo, por ejemplo, pelinkovac, a base de enebro, vinac de coñac local o maraskino - licor de cereza.