Cocina de Korcula para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  La cocina de la costa del Adriático estuvo influenciada por la vecina Italia y Francia, un poco más grande que la cocina del centro de Croacia. En Korcula, puede ordenar fácilmente los cursos de carne croata habituales, así como los populares cursos de mariscos en cualquier restaurante local. Al pedir este último, tenga en cuenta que en el menú el precio generalmente se indica por kilogramo, y la porción real puede ser mayor o menor. Además, vale la pena recordar que normalmente solo se cocinan pescados y mariscos frescos aquí, lo que significa que no hay garantía de que todos los cursos estén definitivamente disponibles para el pedido porque la captura es diferente cada vez. No espere una comida abundante por la mañana: antes del almuerzo, en muchos restaurantes, solo se prepara una parte de los cursos, ya que los lugareños no suelen comer mucho en el desayuno.

Brodet se puede llamar uno de los cursos locales de pescado más populares. Una vez que se preparó a partir de las sobras de mariscos y verduras, y ahora brodet es el manjar local y el hito culinario del Adriático. La receta es bastante simple: agregue pescado, especias y vegetales al utensilio abierto y cocine todo en vino hasta que la mayor parte del líquido se evapore. Brodet se sirve con gachas de maíz. No tengas miedo de la aparición del 'rigot negro'. Este plato puede parecer inusual pero sabe muy bien.

Asegúrate de probar el bagre a la parrilla con una navaga llamada 'suma de mar' y prshatari, un plato hecho de langostas. En general, la selección de mariscos en la isla es simplemente enorme: desde todo tipo de pescado frito, al horno, estofado y secado al sol hasta mejillones con arroz, ostras en jugo de limón y pulpo frito en vino. Cuando pida el plato que le guste, recuerde que las porciones aquí son realmente enormes y que a veces vale la pena tomar un plato para dos. Derechos de autor: www.orangesmile.com

Si prefiere la carne al pescado, no se quedará con hambre en Korcula. Aquí, en cualquier restaurante, se le servirá un famoso jamón de puerco seco, salchicha picante de cerdo picado con paprika llamada 'kulena' y una begovica visovacka - cordero guisada con leche agria. También vale la pena rendir homenaje a la pasticada, estofado de ternera en salsa de vino. Por lo general se sirve con albóndigas. Otra vez pueden servir arroz, y papas, y pasta, y una variedad de cereales como guarnición. Las ensaladas aquí son usualmente las más simples - verduras y frutas picadas.

¿Te gustan los dulces? Aquí puedes comer todo tipo de postres tanto como quieras, sin preocuparte demasiado por tu figura. La cosa es que los croatas prefieren usar nueces, requesón, semillas de amapola, frutas en pasteles y pasteles, en resumen, todo lo que no sea demasiado alto en calorías. Uno de los postres más deliciosos aquí se considera con razón la medjimurska gibanica, un pastel hecho de hojaldre relleno de manzanas, queso cottage, nueces y semillas de amapola. El pastel de Rab, cuya receta se inventó en la isla de Rab y aún se desconoce con certeza, también es delicioso, y el chocolate local con pimienta, y miel, y fruta confitada, y pan de jengibre, y mermelada de higos secos.

Las cafeterías locales están abiertas desde las 6 am. El café se sirve por defecto en forma de expreso, pero puede pedir uno de muchos otros tipos. A los croatas les gusta mucho esta bebida y pueden hacerlo bien. Tanto los refrescos como los jugos son populares, y el té tradicional se oculta bajo el nombre de 'indio'. Cuando ordenes, te traeremos una infusión de hierbas de todos modos. Más que el café, a los lugareños les gusta, quizás, solo el vino. Aunque la cerveza también es muy popular, especialmente la luz, está lejos de la bebida de uvas fermentadas. Hrvatica, Pinot, Teran, Traminac, Posip, Burgundac: hay muchas variedades de vino local, y cada plato es mejor con su propio tipo de vino. Las infusiones fuertes también son populares, generalmente la de frutas o hierbas: Sljivovica, Viljamovka, Pelinkovac, Biska. Muchos aconsejan probar el licor Maraschino y el brandy local Vinjak.