Cocina de Isla Hvar para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  En la isla, podrás degustar los mejores platos croatas. Debido a la proximidad del mar, los cursos de mariscos también son muy populares y variados aquí. Sin embargo, el plato más importante para los expertos culinarios locales sigue siendo el producto más famoso. Este es un jamón de cerdo, que se fuma en las brasas, y luego se seca al sol. Cada cocinero tiene su propia receta para cocinar este plato y, por lo tanto, no encontrará dos porciones idénticas de prsut. A los que prefieren la carne les gustará el kulen, una salchicha de carne de cerdo picada con muchos condimentos diferentes. Tenga en cuenta que debido a una gran cantidad de pimentón rojo, estas salchichas son en su mayoría muy, muy picantes.

Bordet puede ser considerado otro hito de la gastronomía local. Inicialmente, este plato era la prerrogativa de los chefs pobres y se preparó a partir de los restos de verduras y mariscos. Hoy en día, el bordet es el estofado más popular de Croacia. Sus recetas también difieren para diferentes chefs, pero el principio general no se modifica: los pescados y mariscos se guisan en una chimenea en recipientes abiertos con la adición de vino, verduras y especias. Cuando casi todo el líquido se evapora, el plato se considera listo y se sirve con papilla de maíz.

Pasticada dálmata es popular entre los cursos de carne. Es estofado de ternera en salsa de vino. La pasticada se suele servir con albóndigas. También puedes probar visovacka begavica, carne de cordero con leche agria. Pero aún así, Hvar es famoso por sus cursos de pescado. Aquí vale la pena probar un 'rizhot' negro, que, en su esencia, es una variación del risotto italiano con la adición de tinta de sepia. ¡Muy deliciosa! Pruebe el pescado a la plancha con acelgas. Rinde homenaje a la pasta con mariscos y platos de ostras y calamares. La variedad de tipos de cocina de los mariscos aquí es enorme. Por cierto, tenga en cuenta que en el menú los precios del pescado se indican por kilogramo, mientras que el peso real de la porción probablemente sea menor. Derechos de autor: www.orangesmile.com

El método local de cocinar llamado 'debajo de la tapa' es muy interesante. En el menú, a menudo se puede encontrar Ispod peke. El plato se prepara de manera muy simple: tome la carne de cordero, ternera o pulpo, póngala en una estufa con unas papas y cúbrala con una tapa. En la parte superior de la estufa, los chefs ponen las brasas. ¡Y eso es todo! Los ingredientes se hornean lentamente en su propio jugo, y la tapa se levanta solo cuando el plato está listo. Resulta increíblemente sabroso, nutritivo y fragante.

Si te gustan los dulces pero te limitas por miedo a subir de peso, los postres croatas te van a gustar. Los pasteles locales son bajos en calorías, por lo general, se hacen con frutas frescas, así como almendras y nueces. Vale la pena probar Medjimurska gibanica, un pastel con relleno de capas de queso cottage, manzanas, amapolas y nueces espolvoreadas con azúcar en polvo. No pase el rollo de povitica con nueces y el pastel de Ston, en el que las nueces, tan queridas por los lugareños, conviven con la pasta. La torta de Rabska, cuya receta original aún conservan en secreto los residentes de la isla de Rab, también es deliciosa. Paprenjak y Kremsnita también merecen atención.

Si está acostumbrado a tomar café por la mañana, debe buscar la cafetería más cercana. Normalmente abren a las 6 de la mañana. Aquellos que prefieren el té deben tener en cuenta que a los croatas les gustan todos los tipos de colecciones de hierbas, por lo tanto, la versión tradicional de esta bebida se puede obtener si ordena 'té indio'. El vino es muy respetado por la gente local, pero por lo general lo beben en forma de Gemischt, vino blanco mezclado con agua mineral, o Spritzer, vino mezclado con soda. Dulce Malvasia y Prošek son muy populares. Entre las bebidas fuertes, sljivovica y travnica son populares aquí.