Gurmeler için Romanya Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Romanya’nın zengin tarihi geleneksel mutfağına yansıyor. Bu halkın yemek menüsü, etkisini Slav, Macar ve Greko-Romen mutfak geleneklerinden alıyor. Ulusal yemeklerinin ana özelliği, çeşitli şekillerde hazırlanan etin bolluğu. Ancak modern Romanya, vejetaryenler için çeşitli sebze salataları sunarak onlara saygı duyuyor.

Ülkedeki en popüler et yemeği, sarımsak, biber, tavuk ya da domuz eti ile baharatlı bir çorba olan Mamaliga’dır. Mamaliga, fiyat kategorisine bakılmaksızın, ülkenin tüm kafe ve restoranlarında servis edilen bir diğer yemektir. Romenler ayrıca, Pork’un karaciğeri sebzeli ve bağırsaklarla doldurulmuş karaciğeri olan Carnati afumati’ye de saygı duyuyorlar. Yağlı ve baharatlı yemekler hayranı iseniz, Carnati afumati keyifli bulacaksınız. Dünyaca ünlü ekmekli Veal Schnitzel de bu Güney ülkesinde icat edildi. “Sokak yemeği” kategorisinin popüler yemeği, bir ızgarada kızartılmış ve baharatlarla baharatlanmış ince etli rulo olan Mititei. Frigarui partilerde servis edilir; Bu şişlerdeki küçük et parçalarıdır.

Sebze yemekleri de zengin baharatların getirdiği baharatlı bir tat ile karakterizedir. Bu, Romenlerin kızartılmış yiyecekler için sahip olduğu sevginin bir yansımasıdır. Bir başka geleneksel yemek ise, kızarmış patlıcan ve genellikle balzamik sirke ile hazırlanan domates olan salata Guvec’dir. Hafif bir atıştırmalık için, sebze ile doldurulmuş tavuk yumurtasına sahip olabilirsiniz. Başka bir yemek var, Roman Polenta, Mamaliga adlı et çorbası ve peynirle servis edilir. Romenler yoğun ve tatmin edici bir mutfak deneyimine alışkınlar. Kahvaltıda yumurtalar ve patatesler en iyi şekilde servis edilir, böylece günün geri kalanında enerji sağlanır. Fasülye, tavuk ya da sığır etinden yapılan sebze çorbaları olmadan geleneksel bir Romen şölenini tamamlamamaktadır. Patatesler için bu kadar sevecen, patates, çorba ve garnitürlere haşlanmış ve kızartılmış olarak bolca eklendiğini de belirtmek gerekir. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Geleneksel Rumen tatlıları Rus mutfağının, en popüler tatlısı ise reçel, süzme peynir ve baldan yapılan tatlı dolgular ile Pancake’dir. Ayrıca popüler Papanasi denilen ekşi krema ile kaplı reçelli çörekler vardır. İngiliz mutfağının etkisi, reçelli zencefilli ve pirinç pudinglerinin geniş dağılımında ifade edilmektedir. Romenler ayrıca Baklava’yı (şekerli puf böreği) ve Pandispan’ı (hassas vanilyalı bisküviler) takdir ediyor. Sıcak güney iklimi, şarap yapımının gelişimini desteklemektedir. En sevilen ulusal içecekler arasında kokulu bir “meyve tua” dır. Bu erik, elma ve ekşi şeftalilerinden işlenmiş bir şaraptır. Bu ülkede otantik Türk tariflerine göre pişirilen güçlü kahve de takdir ediliyor. Bununla birlikte, biraz daha az ekşi kavurma çeşitliliği, Rumenlerin favori kahvesidir.

Bu ülkede bayramlar, puf böreği (kalache, kek ve etli börek) bolluğu olmadan yapamazlar. Romanya’da geleneksel hamur işleri arasında tatlı ya da et Vareniki’nin yanı sıra bol miktarda peynir dolgulu turta, özellikle kabak ya da süzme peynir bulunur. Pek çok kültürün birbiriyle ilişkili olduğu bu ülkenin eşsiz tarihi, geniş bir aile ve yakın arkadaş çevrelerinde geleneksel olarak kutlanan resmi tatillerin bolluğuna yol açtı. Klasik Romen şöleninin komik bir geleneği, iyi bir şaka ile seyirciyi memnun eden bir katılımcıya teşvik olarak el tokalarının dağıtılmasıdır. Genellikle masadaki kahkahalar ölünce, tüm konuklarla birlikte hostlar birlikte joker’e dönüş yapar ve sıkıca elini sallar.

İnsanlar festival ziyafetleri konusunda çok ciddi. Misafirler için önceden büyük miktarlarda ürün satın alıyorlar. Ülkenin bazı bölgelerinde, “Pomana Porcului” (domuz sadaka) pratiği yaygındır. Bu, daha sonra etin ilk parçalarını alan misafirlerin varlığında hayvanın öldürülmesini içerir. Ülkenin bazı bölgelerinde, domuz eti bolluğu hala ev sahiplerinin yüksek sosyal statü belirtisi olarak kabul edilir.