Жареные тарантулы, рестораны Пномпеня, Камбоджа

Жители Камбоджи тоже не гнушаются щедрыми дарами природы, одним из самых распространенных вариантов уличной еды в этой стране являются жареные тарантулы. Благо, что из-за жаркого климата недостатка в этом деликатесе страна не испытывает, тарантулы здесь ползают повсюду и в огромных количествах. Когда-то местные жители начали есть пауков из-за отсутствия другой еды, за много лет блюдо так им полюбилось, что и сегодня остается на пике популярности.

Зажаривают пауков целиком в большом количестве масла, после чего выкладывают на большие блюда. Огромные тарелки с горой жареных черных пауков можно увидеть на всех крупных рынках Камбоджи, блюдо стало любимым лакомством не только для многих местных жителей, но и для туристов. Гурманы, отважившиеся попробовать жареного тарантула, отмечают, что сверху он очень хрустящий, а мясо паука очень мягкое и клейкое.

Огромной популярности пинг – местное название жареных пауков – достиг в 60-е годы прошлого века, когда в Камбодже был массовый голод. Местным жителям не оставалось ничего, кроме как ловить ползающих повсюду пауков, жарить и есть. Сегодня тарантулов готовят более сложным способом, перед приготовлением их вымачивают в маринаде из соли и сахара, а в масло перед обжаркой добавляют немного чеснока. Эти простые приправы придают блюду пикантные оттенки, поскольку приготовленные без специй тарантулы совершенно безвкусны. Далее - Ласточкины гнезда, рестораны Гонконга