Гурманам: рестораны и кафе Сеула. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Первое, что стоит сразу отметить – корейцы вовсе не едят собачатину на завтрак, обед и ужин. Более того, современное поколение в подавляющем большинстве никогда и не пробовало этих животных, а последний рынок, торговавший в Сеуле таким мясом, уже несколько лет как закрылся. Так что если вы хотите подобной экзотики, то будьте готовы к тому, что найти ее будет непросто. Местная кухня, тем не менее, достаточно разнообразна и интересна и в современном ее воплощении. Если у вас нет желания проводить эксперименты со своим желудком, то можно поискать ближайшее кафе с американским фаст-фудом, пиццей или китайской лапшой, здесь их много.

Учтите, что местная пища условно делится на три вида – острая, неострая и сладкая. И если с двумя последними разновидностями блюд всё понятно, то про первую надо помнить одну важную вещь – местные жители с детства привыкли к такому количеству приправ, которого может быть излишне много даже для подготовленного путешественника. Поэтому всегда уточняйте у официантов остроту блюда, чтобы после не тушить пожар во рту. Благо, здесь почти во всех кафе персонал хоть немного, но говорит по-английски. Самостоятельно определить остроту блюда сложно, но есть одно правило: красное - значит, острое. Стоит помнить о том, что в Сеуле не приняты чаевые, официантам здесь платят неплохо. Счет обычно оплачивают на выходе или в специальной кассе.

К основному блюду здесь подают множество мисочек с закусками. Едят в основном палочками, обычно металлическими и с прямоугольным сечением. Рис едят ложкой, правда, в отличие от европейской, она тут совершенно круглая. Из популярных блюд можно назвать суп tenjanchige с морепродуктами. Интересна и jae-yook bokum - острая курица с кимчи. Кимчи –визитная карточка местной кухни. Блюдо это настолько мило сердцу корейцев, что из Сеула, да и из любой другой части страны, законодательно запрещено вывозить любые ингредиенты для его приготовления. По сути кимчи – это ферментированная корейская острая капуста, однако единого рецепта этой закуски не существует. В любом местном кафе вам предложат свой вариант кимчи. Копирайт www.orangesmile.com

Интересно, что в Сеуле нередко блюда доводить до готовности нужно самим. Для этих целей вам могут подать небольшую жаровню или грелку. Рис тоже часто подается отдельно от других ингредиентов, с которыми смешивается в специальной тарелке. Добавки могут быть разными – квашеные и тушеные овощи, мясо, рыба, морепродукты.

Очень вкусно корейское барбекю, которое в меню многих ресторанов так и называется - «korean BBQ». В специальной посуде одновременно жарится мясо и в углублениях по краям варятся грибы и зелень. Интересны и местные манду. Это корейский вариант пельменей. Бывают манду с мясом разных видов, овощами и, конечно же, кимчи. Есть в Корее и собственная модификация японских роллов под названием кимбап. Рис, овощи и мясо есть в похожем блюде бибимбап, которое, к тому же, менее острое, чем кимбап.

Если у вас нет желания ждать в кафе, пока приготовят заказ, то можно попробовать блюда от уличных торговцев. Больше всего их там, где много туристов. Продают здесь простые и понятные кушанья вроде шашлыков на шпажках из мяса или рыбы или dumplings - кусочков теста в остром соусе. Интересна нарезанная спиралью картофелина на шпажке, которую едят, поливая соусом и посыпая специями. В целом у уличных торговцев можно купить все, что угодно – и мороженое, и сосиски, и местный вариант пончиков. Если вы не из брезгливых и хотите побывать в необычном месте, то загляните в Ddo-ong Cafe на террасе крыши торгового центра Ssamziegil. Там все – и интерьер, и сервировка, и даже рисунки пенкой на кофе - отсылает к туалетной теме. Как ни странно, все выглядит довольно мило, и туристов здесь всегда много.

Сладостей в Сеуле много самых разных. Популярны и вполне современные европейские шоколадные конфеты, и чизкейки, и национальные сладкие рисовые пудинги, и пирожки из рисовой муки. Не стоит упустить возможность попробовать чай bubble tea, внизу которого плавают шарики из тапиоки, которые нужно втягивать прямо через трубочку. Подают здесь и кокосовую воду, и обычную американскую газировку. Стоит попробовать местный алкоголь. Пьют в Сеуле много, но с толком, так что буйного дебошира из числа корейце встретить сложно. Интересны местная рисовая водка крепостью всего в 20 градусов и корейское пиво, ни в чем не уступающее немецкому.