Становление латышской национальной кухни происходило на протяжении нескольких столетий. Особое влияние на неё оказали национальные кухни Литвы, Эстонии, Германии, Белоруссии, России и стран Скандинавии. Большая часть блюд готовится очень просто. Главными ингредиентами кухни этой прибалтийской страны стали рыба, мясо, мука, всевозможные крупы и молочные продукты. Повседневный рацион обычного латыша состоит из рыбы, мяса, различных блюд из овощей и салатов. Но при проведении праздничных застолий места на столе занимают блюда традиционной латвийской кухни.

Латвия – морская страна, имеющая выход к побережью Балтики. В связи с этим значительное и особо важное место в национальной кухне отведено рыбным блюдам и блюдам из морепродуктов. Для их приготовления латыши используют морскую и речную рыбу. Из неё готовят салаты, её запекают, томят на мангале, готовят бутерброды. Еще одной интересной чертой кухни Латвии стали, казалось бы, несочетаемые ингредиенты, использующиеся в процессе приготовления различных блюд. Ярким примером стал молочный суп с селедкой, пивной суп, суп из черники с клецками. Блюда с использованием мяса заняли своё определенное место во вкусовых пристрастиях латышей. Чаще всего используется свинина. Латыши любят кушать рульку или свиной холодец. По сравнению с остальными видами мяса свинина пользуется наибольшей популярностью.Латыши употребляют в пищу много хлебных изделий. За каждым столом можно встретить ржаной хлеб. Из него делают десертные угощения, йогурты, используют при приготовлении супа. В продаже в Латвии встречаются и другие сорта хлеба из неожиданных ингредиентов, таких как морковь или сухофрукты. Ну и какой же стол без десерта? Латыши просто обожают сладкое. Традиционными десертами для них стали булочки со всевозможными наполнителями, пирожные, варенье, мороженное.

Особое место в традиционной латышской кухне занимают домашние сыры. Самым знаменитым их представителем стал Янов сыр. Он готовится из домашнего творога. В сыр добавляются куриные яйца и основной ингредиент – тмин. У конечного продукта получается желтоватый оттенок и несколько соленый вкус. Известным далеко за территорией Латвии стало блюдо «крестьянский завтрак». В состав завтрака входят закопчённая корейка, картофель и домашняя колбаска. Все ингредиенты заливают смесью яиц и молока и запекают на сковородке. Огромной популярностью в Латвии пользуется блюдо скландраусис. За необычным названием прячется пирог на основе ржаного теста. В качестве начинки часто выступают различные овощи, картофель, куриные яйца. В приготовлении национальных блюд часто используется сочетание картофеля с творогом. К картофелю часто подают смесь творога, сметаны, зелени и соли. Латыши также любят кушать кровяные колбаски, бифштекс с соусом из лука, запеканку из селедки. Копирайт www.orangesmile.com

Десерты также впитали в себя особенности сочетания различных ингредиентов, характерных именно для этой страны. Одним из любимых десертных блюд латышей стал буберте. Это сочетание каши из манки с молоком, орехами и кислым соком из фруктов. Не меньшей популярностью пользуются яблоки, которые запекаются в тесте вместе со сливками и сахаром. Интересным вкусовым сочетанием обладает печенье пупаркукас. Оно готовится с использованием черного перца, имбиря, корицы, гвоздики и мускатного ореха. В Латвии крайне популярно хлебное мороженое. Оно подается с ржаным хлебом и джемом из брусники.

Традиционные напитки Латвии имеют оригинальный вкус. Основой для их приготовления стали мед, а также соки березы и клена. Особой любовью пользуются кисели. Яркими их представителями стали путельсы, представляющие собой кислые кисели на основе гороха или овса. В них добавляется простокваша или сок брусники. Любимым напитком в Латвии стал кисель из ревеня с добавлением взбитых сливок или молока. Травяной чай также пользуется большой популярностью в Латвии. Это настой всяких сухофруктов, цветов и различных трав. В качестве трав используют мяту, зверобой, цветы ромашки, календулу. Самым известным алкогольным напитком стал Рижский бальзам. Это травяной ликер, представляющий собой смесь различных ягод и цветов в водке. Он употребляется в обычном виде, его можно также использовать для приготовления коктейлей. В Латвии производится вкусное пиво отличного качества. Традиции пивоварения в этой стране насчитывают несколько столетий. Самыми популярными являются светлые сорта пива.