Nationale Küche von Frankreich für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

Französische Küche ist der Standard der eleganten und raffinierten Küche. Es wird von Gourmets auf der ganzen Welt geschätzt. Berühmte Froschschenkel, Crème-Brûlée und Gänsestopfleber haben es zu einer der beliebtesten, aber diese Gerichte sind weit weg von allem, was die Küche Frankreichs berühmt ist. Traditionell ist es in zwei Hauptrichtungen unterteilt - regional und aristokratisch. Die Gerichte der aristokratischen Küche sind Klassiker für viele Restaurants; diese Gerichte zeichnen sich durch die Komplexität der Küche und Vielfalt aus. Die Küche wurde während der Herrschaft der Bourbon-Dynastie gebildet, Paris war in jenen Jahren das Zentrum der Weltmode in allem. Regionale nationale Küche seit Jahrhunderten hat sich in verschiedenen Regionen unter dem Einfluss von landwirtschaftlichen oder klimatischen Besonderheiten entwickelt.

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In den südlichen Regionen Frankreichs ist die mediterrane Küche verbreitet. In den nördlichen Regionen werden eher nahrhafte 'schwere' Mahlzeiten bevorzugt. Im Grenzgebiet zu Deutschland werden die traditionellen Züge der deutschen Nationalküche nachgezeichnet. Im Elsass bevorzugen sie schweres, nahrhaftes Essen; der Hauptbeilage für Fleisch ist gedünsteter Kohl. Die Küche der Provence zeichnet sich durch ihren exquisiten Geschmack aus. lokale Köche verwenden eine große Anzahl von Gewürzen und Gewürzen. Die Küche in der Region ist leichter, es wird viel Wert auf Gemüse gelegt und hauptsächlich Olivenöl verwendet. Normandie - die nördliche Region des Landes ist berühmt für seine Apfelplantagen und Apfelkuchen. In Burgund wird bei der Zubereitung von Speisen traditionell Wein hinzugefügt; Dies gibt ihnen einen einzigartigen Geschmack.

Die Franzosen mögen kein Fastfood, es widerspricht ihren gastronomischen Vorlieben. Einheimische wie lange Feste, bei denen Sie faszinierende Gespräche führen und für mehrere Stunden zarte Gerichte genießen können. Diese Art zu essen ist im Gegensatz zu der Philosophie des Fast Food. Das Essen beginnt traditionell mit Snacks, und dann essen die Franzosen unbedingt Suppe, Hauptgericht, Salat und Dessert. Käse ist in der französischen Küche von großer Bedeutung. Suppen mit einer transparenten Brühe wurden von den Franzosen erfunden, obwohl die moderne Küche eine große Auswahl an Suppenpürees bietet. In Frankreich beginnt das Frühstück mit frischen Baguettes oder Croissants. welche ein echtes Symbol des Landes sind. Ein weiterer Zusatz zum Essen ist Wein; Französische Sorten Weine gelten als eine der besten der Welt. Copyright www.orangesmile.com

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Das bekannteste französische Gericht sind die 'Froschschenkel', weshalb die Franzosen sogar mit dem beleidigenden Spitznamen 'Frösche' verklebt wurden. Dieses Gericht in Frankreich ist jedoch eine Delikatesse und wird nur in mehreren Restaurants serviert. Das Land ist der größte Importeur von Froschschenkeln aus asiatischen Ländern und deshalb ist die Delikatesse immer als Halbfabrikat in den Läden zu finden. Eine weitere Attraktion der lokalen Küche ist das französische Baguette, welches langes, schmales Brot ist. Nur in Paris werden täglich etwa fünfhunderttausend Baguettes verkauft. Die beliebteste Suppe des Landes ist Zwiebelsuppe, die während des Römischen Reiches in der französischen Speisekarte aufgetaucht ist. Für dieses Gericht wird die Zwiebel 30 Minuten lang sautiert, bis der Zucker darin nicht karamellisiert ist, wonach Brühe, Wein, Cognac und Gewürze hinzugefügt werden.

Unter den zweiten Gerichten sind sehr beliebt coq-au-vin, Galantine und Ratatouille. Coq-au-vin bedeutet einen Hahn in Wein, oft in verschiedenen Regionen gekocht, aber der Geburtsort des Gerichts wird traditionell als Burgund betrachtet. Die Zubereitung des Gerichts ist ein echtes Ritual; Sie müssen den ganzen Hahn Körper und Wein, die am Tisch serviert werden, verwenden. Das Gericht wird mit französischem Baguette serviert. Galantine ist ein geliertes Gericht aus Hackfleisch und Hühnerfleisch mit Ei und Gewürzen. Ratatouille wird aus frischem Kürbis, Auberginen und Tomaten zubereitet und mit klassischen provenzalischen Gewürzen gewürzt. Ein weiteres berühmtes französisches Gericht ist Foie-Gras: Pastete aus Gänseleber mit Gewürzen, einheimischen Trüffeln und Cognac. Die Gänse werden ausschließlich mit Getreidekörnern gefüttert.

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Die wichtigsten französischen Desserts sind Baiser, Eclairs, Crème-Brûlée, Makkaroni und Profiteroles. Die Franzosen sind anerkannte Meister der Süßwaren. In Frankreich wurden mehr als vierhundert Sorten verschiedener Käse offiziell registriert. Die beliebtesten und berühmtesten sind Camembert, Roquefort, Brie, Tomme und Blue. Saucen sind obligatorisch für Gerichte, ihre Vielfalt in der französischen Küche ist erstaunlich - mehr als dreitausend Arten. Eine andere Eigenschaft des Landes ist Wein. Jährlich werden in Frankreich rund zehn Milliarden Flaschen Wein produziert. Die klassischen Weinanbaugebiete sind Burgund, Bordeaux, Elsass, Savoyen und Provence.

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1582 fand die Eröffnung des Restaurants La Tour D’Argent statt, das im bekannten Silbernen Turm liegt. Labskaus mit Stör und Rouaner Ente sind Spezialitäten dieser noblen Speiseanstalt, außerdem kann man hier seltene Weinsorten bestellen. La Tour D’Argent ist das älteste Restaurant in Europa und eine der hervorragendsten Sehenswürdigkeiten von Paris. Vielfältige Gerichte der internationalen Küche werden den Gästen im Restaurant Lucas-Carton angeboten. Risotto mit Gewürzen und … Lesen

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Auf der Menükarte des Restaurants L’Ile de Boularo kann man verschiedene Gerichte finden. Hier werden aromatisches Fleischspieß, originelle Gerichte aus Meeresprodukten, vegetarische Speisen aufgetragen. Im Restaurant gibt es einen großen Tanzplatz, deshalb kann man nicht nur leckere Speisen genießen, sondern auch tanzen. Das Restaurant Zucca Magica finden Vegetarianer toll. Dieses Restaurant ist dank seiner gemütlichen Atmosphäre, guten Bedienung und immer wieder neuer Menükarte nicht … Lesen

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Im Café La Creperie kann man morgens eine Tasse aromatischen Kaffee trinken und warme Pfannenkuchen essen. Wer Fleisch gern isst, bestellt einen leckeren Schichtkuchen, die Naschkatzen bestellen Pfannkuchen mit Obstfüllung. In diesem Café sind auch angemessene Preisen, für eine Portion Pfannkuchen bezahlt man ungefähr 11 Euro. Eines der besten italienischen Restaurants ist Cinquanta Caffe, im Menü findet man alle beliebten Gerichte. Das Restaurant verfügt über seinen eigenen Weinkeller, … Lesen

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Wer japanische Küche mag, dem kann man das Restaurant Wasabi empfehlen. Die Spezialität diese Gaststätte ist natürlich Sushi, jedoch sind auch andere originellere Delikatessen im Menü vorgestellt. Obwohl der Restaurantsaal maximal einfach aufgemacht ist, sieht er erstaunlich elegant aus. Die feine Malerei an den Wänden mit der japanischer Kirschblüte, Blumen auf den Tischen und schöne Holzmöbel - die geschmackvoll ausgewählte Einrichtung wird das Mahl noch angenehmer machen. Unter … Lesen

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Die Verkostung der traditionellen Speisen kann man im Restaurant Vinoneo fortsetzen. Dieses bescheidene und nette Restaurant hat die ständigen Kunden dank der großen Speisenauswahl und den mäßigen Preisen gewonnen. Das Menü des Restaurants wird buchstäblich jeden Monat erneuert. Vinoneo verfügt auch über eine ausgezeichnete Weinkarte. Im Restaurant Le Jardin Cache wird eine große Gerichtauswahl der mediterranen Küche den Besuchern angeboten. Diese Gaststätte wird unbedingt den … Lesen

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Man kann die Nationalgerichte weiter im Restaurant S'kaechele degustieren. Das ist feierlich ausgestaltet. Für die Gäste gibt es große Auswahl von Fleischgerichte und Delikatessen, als auch Luftdesserts und Markenwein. Die Firmenspeise von S'kaechele ist ein Straßburger Salat und Foie gras. Viele interessante Gerichte machen die Köche aus Schweinefleisch. Ein der besten Restaurants der Stadt ist Il Paradiso. Hochqualitative Bedienung, hervorragende Gerichte und malerische Sommerterrasse … Lesen

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Zur Zeit gibt es über zwanzig spezielle Imbisse in der Stadt, die den Gästen die Crepes mit den verschiedensten Füllungen anbieten. Auch Man muss auch das Talent der lokalen Konditoren betonen. In den Restaurants Nantes haben die Gäste eine reiche Auswahl von Torten und Kuchen, die nach den originellen Rezepten gekocht sind. Insgesamt gibt es über vier Hundert verschiedener gastronomischer Einrichtungen in Nantes. La Mare aux Oiseaux ist eines der am meisten besuchten Restaurants der … Lesen

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