Cocina nacional de Noruega para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades

La pesca en Noruega es la ocupación más antigua de la población. Por esta razón, los platos de pescado y marisco forman la base de la cocina nacional noruega. La comida tradicional, lutefisk se traduce como 'pescado en álcali'. Por lo general, este plato está hecho de bacalao. El pescado seco se empapa en solución alcalina durante tres días y luego se empapa en agua durante un par de días. Como resultado, el plato parece 'derretirse en la boca'. Sin embargo, tiene un olor particularmente fuerte. El plato de marca de Noruega se considera salmón ahumado. También son famosos los platos de bacalao, arenque, caballa y sardinas.

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Los noruegos prefieren el cordero o la carne de res para platos de carne. Anteriormente, la carne de ballena era muy popular. Sin embargo, tal delicadeza no se puede encontrar en todos los restaurantes de hoy. Varios platos se preparan a partir de cordero. Un ejemplo de esto es 'forikol', que es repollo estofado con cordero. También es popular el “fenalar” (pata de oveja pre-salada que luego se seca y se fuma).

El plato tradicional de Navidad de los noruegos es el antiguo 'smalakhove', un plato de cabeza de oveja. Cada familia en este país del norte prepara el plato a su manera. Esto se hace al hornear, salatar, freír o secar la carne para obtener el mejor plato Smalakhove. Platos de papas, legumbres y grañones diferentes se sirven como guarnición. Las perchas con crema agria también son populares en Noruega y están incluidas en el menú de la mayoría de los mejores restaurantes. Derechos de autor www.orangesmile.com

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Los noruegos incluyen abundantemente leche y productos lácteos en la ración diaria. El consumo de leche en el país es uno de los más altos del mundo. Algunas de las comidas favoritas de los noruegos son el requesón, la crema agria, el queso y el Smetana ligeramente salados. Gudbrandsdalsost está hecho de leche de vaca y cabra, suero de leche y crema agria. Este producto está fabricado en la provincia de Oppland. Gjetost es un queso hecho de leche de cabra con la adición de suero de leche. Esta variedad dulce con sabor a caramelo se sirve junto con pan de trigo o pasteles noruegos.

Otro aspecto de la gastronomía nacional es el horneado. Los inviernos severos escandinavos permiten el cultivo de granos solo en la parte sur del país. En Noruega, los panes finos y duros se hornean de acuerdo con varias recetas. Por ejemplo, una delgada y crujiente lavash llamada 'knekkebrod' o pan de papa - 'lefsa' se sirve con platos calientes. También hay otras opciones; bollos delicados con canela y abundante leche en la masa llamada “spillingboller”, cazuela de manzanas con crema agria llamada tesslert bondekpiker, y lujosos panqueques y muffins noruegos con una rica adición de papas a la masa. Las opciones de presupuesto para postres incluyen soufflé de frutas y pan servido con miel. Las galletas famosas a nivel mundial hechas de masa espesa con la adición de jengibre también se originaron en este país del norte.

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El café en Noruega se toma en cualquier momento del día. Además, esta gente del norte ama a varios tés de hierbas, compotas de frutas, kéfir y yogur. Las bebidas alcohólicas más populares de los noruegos son la cerveza, el whisky, la ginebra o los licores.

La bebida nacional en Noruega es Aquavit, traducida como 'agua de vida'. La mezcla con una concentración de 37.5-50% se prepara destilando el alcohol de las papas. El líquido resultante tiene sabor a comino, cilantro, anís, hinojo y canela. Antes del embalaje, el aquavit se transporta dos veces a través del ecuador en barricas de roble. Este procedimiento suaviza el sabor de la bebida fuerte y le da un sabor rico. El resultado es linie-aquavit, una bebida suave y perfumada con un tono ámbar. Para bebidas fuertes en Noruega, 'glogg' es el más famoso. Está hecho de vino tinto con la adición de canela, cardamomo, clavo de olor y cáscaras de naranja.

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Información útil

Mapa de todos los restaurantes Michelin

Restaurantes con estrellas Michelin en Noruega
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♥ Restaurante 'Alex Sushi Tjuvholmen' Oslo. Tipo - Sushi. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Arakataka' Oslo. Tipo - Norwegian. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'BA 53' Oslo. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Bekkjarvik Gjestgiveri' AUSTEVOLL. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Bokbacka' Oslo. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Brasserie Blanche' Oslo. Tipo - French. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Brasserie France' Oslo. Tipo - French. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Brasserie Hansken' Oslo. Tipo - Modern cuisine. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Brasserie Paleo' Oslo. Tipo - Scandinavian. En el mapa Mostrar en el mapa

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♥ Restaurante 'Cru' Oslo. Tipo - Norwegian. En el mapa Mostrar en el mapa

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Cocina y restaurantes en ciudades populares de Noruega

Oslo

Uno de los establecimientos más famosos de la cocina nacional se considera el restaurante Sult. Su especialidad de la casa se considera el salmón frito, que suelen servirlo junto con la ensalada de patatas, y también la pechuga frita de gallina con especias y setas. El restaurante Det Gamle Raadhus se aloja en un bello edificio histórico, el restaurante se considera uno de los establecimientos mejores de Oslo. Cuando hace calor una parte de las mesas se encuentra en la terraza, durante la … Leer más

Trondheim

Otro lugar popular es el Barkgarden Bar & Spiseri restaurante de tapas. Los clientes regulares recomendamos degustar pizza allí. Caldo caliente con bolas de carne, platos especiales de cordero, alitas de pollo picantes, gambas de tigre y calamares son sólo una parte del menú de Bakgarden Bar & Spiseri. Los turistas que buscan una cena de bajo costo pueden gustar el restaurante Matute. Ofrece platos nacionales y populares extranjeros. Su hamburguesa Currasco hecha de filetes de … Leer más

Bergen

En uno de los edificios históricos se sitúa el restaurante Ned's. El número de sus frecuentadores es tan grande que vale la pena pedir las mesitasde antemano, ya que a veces son reservadas para varias semanas en adelante. Entre la selección presentada de los ofrecimientos los visitantes escogen los medallones del cordero, la carne de vaca con la salsa picante, el surtido de mar y el filete del salmón con la guarnición de habas blancas. Uno de los restaurantes más prestigiosos de la ciudad … Leer más

Lillehammer

Un producto indispensable es el bacalao, a partir del cual se preparan docenas de platos diferentes aquí. Se puede freír y servir con una guarnición de verduras, las sopas originales se hierven con bacalao, este tipo de pescado a menudo se seca y se fuma. En los mercados locales, siempre puede comprar todo tipo de productos pesqueros elaborados por los lugareños de acuerdo con recetas únicas caseras. Uno de los platos más originales es el 'lutefisk': hígado de bacalao finamente picado … Leer más

Molde

Los viajeros también quedarán impresionados con los restaurantes que ofrecen platos de aves de corral, la mayoría de los cuales están cocinados con recetas antiguas. Sin embargo, muchos platos típicos de los lugareños pueden parecer muy exóticos para los huéspedes extranjeros. En los restaurantes de la ciudad, puede degustar platos inusuales de carne de ballena. El postre más extraordinario aquí es la miel de mora. En los restaurantes regionales, debe pedir carne de venado. Se sirve … Leer más

Larvik

En los restaurantes de Larvik, puede probar varios tipos de pescado ahumado, en escabeche y seco, y los amantes de la comida saludable disfrutarán de una buena selección de platos con pescado hervido. Uno de los aperitivos más comunes en la región es el 'klippfisk' de bacalao seco. Una vez que el pescado se conservó de tal manera que fuera comestible el mayor tiempo posible, hoy es un complemento popular para la cerveza y otras bebidas refrescantes. El arenque se usa para cocinar el … Leer más

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Vistas de Noruega - banco fotográfico

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