Cocina nacional de Canadá para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades

  La cocina canadiense es una simbiosis de las cocinas de los pueblos indígenas de América del Norte, los emigrantes de Francia, Inglaterra y China. Como tal, no hay platos nacionales en el país. Su cocina está formada por recetas prestadas de diferentes pueblos. Canadá es un país binacional; La influencia de las culturas francesa e inglesa está claramente trazada en la formación de su cocina. Canadá es un país creado por emigrantes y, por lo tanto, en los cafés y restaurantes locales se puede ver una gran cantidad de platos de diferentes países del mundo. Incluso los canadienses llaman a su cocina un 'buffet', que presenta platos para todos los gustos: desde el borscht ucraniano con pampushka hasta las ancas de rana. El plato más famoso de la cocina canadiense es el jarabe de arce.

La aparición del jarabe de arce en la cocina canadiense se debe a los indios, los habitantes indígenas de Canadá, y por las peculiaridades de la ubicación geográfica del país. El arce azucarero, del cual se produce el jarabe de arce, crece solo en el norte de Canadá. El 75% de todos los productos se producen en la provincia de Quebec. Para obtener 1 litro de jarabe, necesita obtener 40 litros de jugo de arce de azúcar. El jarabe se usa ampliamente en la cocina canadiense y se agrega casi en todos los dulces: panqueques, buñuelos, tartas, obleas, helados. A menudo el jarabe de arce se utiliza para cocinar segundos platos; Les agrega un sabor original, haciendo que la cocina canadiense sea reconocible.

En los últimos años, Canadá ha sido testigo de un renacimiento de la cocina nacional de los indios que habitaron el país hasta la llegada de los marinos franceses en el siglo XVI. Los platos de los pueblos de Naskapi, Iroquois, Micmac, Atikamekw y Huron son populares. Otra tendencia popular en el desarrollo de la cocina local es el aspecto omnipresente de los establecimientos de comida rápida, donde se puede ver la diversidad de platos canadienses nativos y prestados. Los establecimientos de comida rápida generalmente se dividen según la nacionalidad y ofrecen platos de cocina italiana, portuguesa, rusa, inglesa, india y polaca. Los platos de Asia son muy populares: fueron traídos a Canadá por emigrantes asiáticos. La cocina china, tailandesa y japonesa ocupó un lugar destacado en la diversidad de platos canadienses. Derechos de autor www.orangesmile.com

Además del jarabe de arce, Canadá también es conocido por el 'filete-brocheta', un plato de origen francés. Es una barbacoa de cerdo y tocino con la adición de champiñones y cebollas. A veces se prepara sin el uso de carne de cerdo; las piezas de tocino en este caso se fríen por separado en un asador y se sirven con un bocadillo de champiñones. Los platos de carne en el país son muy populares, a los canadienses les gustan las carnes, la carne de res asada, los bistecs, la carne de langosta, que se sirve con una variedad de salsas. A menudo, los cocineros locales preparan platos de aves de corral y de caza. Asegúrese de probar un conejo (con menos frecuencia, una liebre), que está guisado con verduras, un jamón en el famoso jarabe de arce y pollo frito en un asador. Los canadienses también usan carne de venado. Riñones, corazón en su receta.

Los mariscos también son ampliamente utilizados en la cocina local. Los platos más brillantes son el esturión al horno y el arenque ahumado en caliente, pescado capturado allí mismo, frente a las costas de Canadá. Los canadienses son muy aficionados a las tartas y pasteles; Pueden tener una variedad de relleno, principalmente carne. A veces en las empanadas se agregan los mariscos, como en una tarta con ostras y papas molidas. Las papas son uno de los vegetales más populares. Los aderezos, los bocadillos se preparan a partir de él, y también se agregan durante la cocción a otros platos. Muy populares son las patatas empanadas, cortadas en rodajas. Se empana en carne de cerdo hervida cortada en trozos pequeños, se sumerge en huevos y se fríe por ambos lados.

Los canadienses a menudo comen sopas, especialmente sopas de verduras. La más famosa es la sopa de calabaza. De Asia e Italia, los fideos entraron en la cocina. Como bocadillos, los canadienses utilizan una variedad de pastas y quesos, que son un legado de la cocina francesa. Entre las bebidas se encuentran las bebidas gaseosas, el café, los productos lácteos. La principal bebida alcohólica del país es la cerveza. Cada provincia tiene sus propias variedades, en su mayoría en demanda entre los lugareños y turistas. Las más famosas son 'Molson', 'Mashed', 'Labatt' y 'Alexander Cates'. Los postres de Canadá tampoco difieren en variedad y se toman principalmente de la cocina estadounidense: panqueques, buñuelos, empanadas con jarabe de arce obligatorio.