Cocina nacional de Australia para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades

  La cocina nacional de Australia es una de las tradiciones culinarias más exóticas y diversas, en la que las preferencias de sabor de muchas personas del mundo se han mezclado caprichosamente. En diferentes momentos, personas de países europeos y asiáticos contribuyeron al desarrollo de la cocina australiana, haciéndola realmente internacional. Entre los platos populares en el país, también están las endémicas absolutas: esos platos que no se pueden probar en ningún otro lado. Sorprenden a los turistas con su sabor único y composición original. En la cocina moderna de Australia, las delicias de la zarigüeya, la kenguryatina, el búfalo, el cocodrilo o la carne de avestruz son delicias gastronómicas para los turistas. Sin embargo, puede comprar carne fresca de canguro al precio de carne de res regular en casi cualquier tienda.

La carne es el ingrediente básico en la cocina australiana utilizada en la mayoría de las recetas. En los restaurantes, a los clientes se les ofrecen platos de carne de cerdo, res, cordero, aves y caza. Entre algunos de los alimentos australianos favoritos se encuentran el filete con sangre, el filete de ternera con plátanos, el cordero guisado, los sesos hervidos con mantequilla y el vino tinto, el ragú de lengua con verduras, el pollo Melbourne con berenjenas, el pollo cocinado en cerveza, las chuletas de ternera con salsa de moras, el pavo frito y kenguryatin en salsa kvadonga. Los platos a la parrilla también son muy populares. En Australia, puede encontrar fácilmente un área de barbacoa, ya que es algo así como un deporte nacional entre los lugareños.

El menú australiano utiliza pescado fresco, langostas, cangrejos azules, langostinos, ostras y vieiras de agua dulce, así como labios de tiburón y anguilas fritas, que se venden abundantemente en supermercados y mercados de pescado. Se preparan según recetas refinadas en salsas multicomponentes y se sirven con guarnición de arroz. Los platos tradicionales incluyen salmón glaseado de Tasmania al horno con tomates, crutones, barracuda y pescado de barramundi, pargo frito o cebo blanco y trucha cocinada de una manera especial. El pez se pone en un brasero con brasas cubiertas con una capa de hierba. Encima se coloca otra capa de hierba con porciones adicionales de carbón caliente. El pescado al horno de esta manera tiene un sabor muy especial. Derechos de autor www.orangesmile.com

Australia es un verdadero paraíso de frutas. Una lista de frutas abundantes aquí son; fragantes manzanas y peras de Tasmania, kiwi, plátanos, piñas, cítricos, papaya, aguacate, mango, lichi, duraznos del zhondong. Todos estos se pueden comer con guarnición de platos de carne o pescado, así como en forma de ensaladas o postres. La variedad de verduras y condimentos cultivados aquí también es increíble. Hay entre ellos diferentes tipos de repollo y lechuga, papas, frijoles y lentejas, maíz, tomates, espinacas, especias indias, mirto limón y pimienta de Tasmania. La pasta de sal amarga 'vedjimayt', querida por los australianos, se prepara a partir de apio y cebolla a base de mosto de cerveza con mucha sal. Y, el chutney de manzana denso se prepara a partir de manzanas con pasas y especias.

Definitivamente vale la pena probar el pastel hecho de masa de hojaldre con relleno de carne, excelente queso de oveja y vinos locales, todos vendidos en Australia. Algunos postres australianos extremadamente deliciosos incluyen: merengues con kiwi y crema batida, pastel de chocolate 'Lamington' con chips de coco, pastel de rana recubierto de dulce con relleno de crema, galletas Arnott, galletas 'Anzak' de copos de avena y coco, 'pan elfo' - rebanadas triangulares con mantequilla y grageas de colores. Los gourmets pueden prestar atención a la cocina de los aborígenes: 'Bush Tucker'. Entre ellos puede encontrar pan 'volcado' hecho de harina y agua y horneado con carbón, sopa de carne de toro frito entero, mango y nueces de barravong locales, comida de escarabajos o larvas.

El desayuno australiano estándar consiste en una comida caliente, huevos, salchichas o jamón, y un sándwich obligatorio con cuña o chutney. Para el almuerzo, los lugareños comen carne con verduras, soufflé de carne o ensalada con 'queso Chester'. La cena es la comida principal. Se compone de una merienda, primer y segundo plato con guarniciones y postre. En cuanto a las bebidas, se prefiere el té o el jugo de frutas con limón, menta y jengibre. Australia puede presumir de sus vinos únicos, que no son inferiores en sabor a los de los competidores europeos. Estos incluyen marcas como 'Semillon' de Hunter Valley, 'Muscat' y 'Tokai' de Victoria, 'Merlot', 'Kangaroo Ridge' y 'Dark Horse'. El orgullo nacional del país es la cerveza 'Foster'.

A los australianos les gusta comer fuera; Hay muchos cafés y restaurantes diversos en cada área residencial. En los pubs locales, puedes probar diferentes tipos de cerveza y disfrutar de un filete de res con papas, ensaladas, salchichas a la parrilla y pollos. En el continente australiano, la comida rápida tiene una gran demanda. Posteriormente, en casi todas las ciudades puede encontrar establecimientos de comida rápida que ofrecen sándwiches, pescado frito con papas fritas, pizza, kebab o un pastel de carne con salsa de tomate. La mayoría de los establecimientos de restauración están abiertos de 10 a.m. a 10 p.m. Los lunes, los restaurantes suelen estar cerrados. Las propinas generalmente no exceden el diez por ciento de la factura.