Гурманам: рестораны и кафе острова Тортола. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Во многом Тортола живет туризмом, а потому в местных кафе и ресторанах можно найти блюда английской, французской, американской, немецкой, японской, китайской и индийской кухонь. Впрочем, если вы хотите полностью окунуться в атмосферу островной культуры, то лучше всего заказывать те блюда, которые местные жители готовят испокон веков. Увы, от культуры коренных индейцев осталось очень мало, но повара Тортолы на протяжении многих лет после заселения острова европейцами видоизменяли привезенные из метрополии блюда и придумывали собственные, так что сегодня здесь можно найти несколько десятков аутентичных яств на любой вкус из овощей, рыбы или мяса.

На острове довольно распространены блюда из окры (это один из специфических местных овощей), всевозможными способами приготовленных морепродуктов и рыбы, а также фруктовые десерты. Впрочем, готовят здесь и мясные блюда. Например, мясоедам наверняка понравится саусе из свиных субпродуктов. Казалось бы, сколько вариантов можно придумать, только лишь изменяя рецептуру такого кушанья? Тем не менее, сейчас здесь готовят почти пять десятков видов саусе, и у каждого повара – свой секрет его приготовления. Входит мясо и в состав довольно известного супа калалу. Это очень густое блюдо, больше напоминающее рагу, куда помимо свинины или курятины добавляют овощи, окру, морепродукты, зелень и специи в довольно больших количествах.

Одним из немногих сохранившихся блюд индейской кухне является роти. Это плоская лепешка, в которую в качестве начинки добавляют мясо, хлеб или и то, и другое. Роти часто едят прямо на ходу как блюдо для быстрого перекуса. На Тортоле вообще очень понравится торопливым туристам, которые не любят тратить много времени на обед или завтрак. Здесь помимо роти очень распространено и блюдо под названием пати или пате. Состоит оно из тонкой лепешки, напоминающей лаваш, в которую заворачивают мясо с пряностями, морепродукты или овощи и поджаривают на сковородке. Многие островитяне едят это блюдо прямо на ходу, да и готовится оно очень быстро. Копирайт www.orangesmile.com

Для любителей рыбы здесь настоящий кулинарный рай. Чего стоит одно только олд-вайф -особым образом приготовленное рыбное филе с овощами и фруктами, или конк - оладьи из рыбы или морепродуктов. Популярностью пользуется также суп из акулы и жаренная на гриле рыба с овощами и окрой. Чаще всего в местных ресторанах подают луциан, ваху, групер, махи-махи и тунец, но найти здесь можно в жареном, вареном или тушеном виде почти любых обитателей моря. Невероятно вкусны и блюда из местных омаров, которые несколько отличаются строением тела от своих собратьев с других регионов и считаются самыми вкусными в мире. Подают в местных ресторанах и огромное количество похлебок из рыбы, зачастую довольно замысловатых по рецептуре, с добавлением овощей, окры, пряных трав и иногда даже мяса. Невероятно вкусен и пирог из мидий.

В качестве гарнира чаще всего подают разнообразные смеси из овощей, окры и местных зерновых, которые в чем-то напоминают итальянскую полету под названием фунги. Часто с рыбой подают картофельный пудинг, жареные бананы и овощи. Популярен и джонни-кейк - блюдо с большим количеством вариаций приготовления, состоящее из обжаренного теста. Большинство местных десертов представляют собой фруктовые ассорти. Популярны здесь индийские финики, папайа, ананасы, гуава, манго, маракуйа. Часто подают и анону игольчатую. Самое популярное фруктовое блюдо - Виргинский десерт, который состоит из большого количества различных фруктов, заправленных легким соусом.

Из напитков большой популярностью пользуются черный чай и травяной чай Буш-ти. Последний почти не найти за пределами острова. Во всех кафе можно найти фреши из местных фруктов, лимонады и хороший кофе. Из алкоголя на острове есть почти все виды привозных напитков, от пива до вина, текилы и водки, но наибольшего внимания заслуживает, конечно же, ром, который изготавливают на самой Тортоле. Популярностью пользуются Курзан ром и Пассерс ром. Последний известен как напиток высших флотских чинов Великобритании. На основе рома на острове делается множество самых разных коктейлей, чаще всего с кусочками местных фруктов или их соком.