Гурманам: рестораны и кафе острова Антигуа. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Кухня Антигуа, как и любая другая островная кухня, очень богата разнообразными блюдами из рыбы и морепродуктов. Пробовали ли вы омаров? Возможно. А вот жаренный на углях красный люциан наверняка нет. Тушеные моллюски? Вполне привычно. А вот жареную рыбу-солнце, ментициррус или красный берикс наверняка удастся попробовать только здесь. Любителям морепродуктов стоит обратить внимание на креветок гамбас и моллюсков ламби и судонс, последние, кстати, совсем маленькие. Интересно, что в части рецептов предполагается использование креольских традиций, с большим количеством разнообразных местных специй и трав, в другом же варианте используются традиции французской кухни. Впрочем, чаще всего эти два непохожих вариант причудливым образом смешиваются, создавая блюдо с поистине неповторимым вкусом.

Впрочем, едят на Антигуа не только рыбу. Важной частью местной кухни являются и блюда из мяса. В основном используют телятину и птицу, тогда как говядина из-за своей дороговизны куда менее популярна. Любят здесь бифштексы разных размеров и степени прожарки, жареную свинину со специями или цыпленка с овощами и рисом, а так же тушеного кролика. Обязательно попробуйте блюдо под названием пепперпот. Оно представляет собой довольно пряное кушанье, в основе которого лежит мясо или рыба, приготовленные с овощами и кореньями местных растений. Чаще всего пепперпот подают вместе с кашей. В любом ресторане можно заказать фридантос, который, по сути, является аналогом шашлыка. К мясу на Антигуа часто подают красную фасоль с копченой колбасой в томатном соусе.

Одним из национальных блюд Антигуа является ку-ку. Готовят его из бамии и кукурузной муки и подают вместе с жареной летучей рыбой или солониной. Фанжи – то же блюдо, только приготовленное без бамии. Название «ку-ку» происходит от одноимённой кухонной утвари, с помощью которой проверяют густоту теста. Также на Антигуа стоит попробовать дукану. Готовят ее из протертых бататов, муки, кокосового и мускатного орехов, сахара, воды, иногда добавляя ваниль. Сам процесс приготовления достаточно прост – все компоненты смешивают, заворачивают в фольгу или листья банана и варят около получаса. Подавать могут как охлаждённые, порезанные и прожаренные дуканы, так и свежеприготовленные, вместе с соленой треской, шпинатами, бамией или баклажанами. Копирайт www.orangesmile.com

Уникальным фруктом, произрастающим только на Антигуа, является черный ананас. Почему «черный» – неизвестно, сам же фрукт отличается от своих собратьев только меньшими размерами и большей сладостью вкуса. Увы, с острова его почти никуда не экспортируют: слишком невелик урожай. Местные жители сладкое любят, а потому почти в любом магазине, ресторане и кафе вы найдете большой выбор десертов: разнообразные печенья, мороженое, пирожные, пироги с фруктами, жареный арахис. Из безалкогольных напитков местные предпочитают чай, соки малины, манго, гибискуса, гуавы и маракуйи, кокосовое молоко, имбирное пиво и мауби. Последний представляет собой напиток из коры и листьев маби и колубрина эллиптика.

Славится Антигуа и своим ромом. Сортов его на острове продается множество, самый же популярный из них — «Кавалье». Можно попробовать и пунши, и коктейли из этого напитка. Весьма популярно также местное пиво Вададли. С Барбадоса привозят Бэнкс, а с Ямайки — Ред-Страйпс. Впрочем, в местных магазинах можно найти и популярные европейские и американские сорта пива. Есть здесь и вино, и виски, так что у туриста всегда найдется возможность отдохнуть вечером вместе с приятным алкогольным напитком.