Национальная кухня Швеции - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Национальная кухня Швеции, как и многих других северных стран, отличается простотой в приготовлении блюд. Местную кухню по праву можно назвать крестьянской, она не отличается элегантностью, еда достаточно сытна и калорийна. Климат в Швеции достаточно суров, еда на протяжении веков была источником энергии. До 19 века пищу готовили на открытом очаге, а потому местные жители ели преимущественно вареную пищу. В 19 веке появились железные плиты, которые нужно было топить дровами, и шведы начали готовить блюда на их раскаленной поверхности. С этих пор количество рецептов национальной кухни значительно возросло, они стали более вариативными. Кроме традиционных блюд, в современной Швеции жалуют итальянскую, французскую, американскую кухню.

Как устроена политическая система Швеции

Королевство Швеции поддерживает строй конституционной монархии. Еще с начала XIX века у власти стоит династия Бернадотов. Законодательная часть страны …
Открыть

Одним из ключевых продуктов для приготовления еды в Швеции остается рыба и морепродукты. Самой популярной рыбой является сельдь, местные хозяйки могут приготовить из нее десятки разных блюд. Сельдь подается в маринаде, с горчицей, с лимоном, белым соусом, ее солят, коптят или жарят. Самым оригинальным блюдом из этой рыбы является «сюрстремминг», представляющий собой квашенную забродившую селедку. Блюдо имеет резкий, специфический запах, зато вкус рыбы надолго запомнится тем, кто осмелился ее попробовать. Другая популярная рыба – лосось, щука, скумбрия, шпроты. Обязательно стоит попробовать «грав» – блюдо из лосося в специальном маринаде, «зильбулар мед коринтез» – бифштекс из селедки, и разнообразные рыбные котлеты.

Другие морепродукты пользуются не меньшей популярностью. Крабы, кальмары, мидии и другие дары Балтийского моря. Мясные блюда пользуются не меньшей популярностью. В связи с особенностями климата и рельефа самыми распространенными видами мяса являются свинина, оленина, птица, дичь. Одним из самых классических блюд являются шведские фрикадельки («щеттбюлляр», «шведские тефтели»). Они готовятся из мясного фарша с добавлением яйца, сухарей, сливок и подаются с картофельным пюре и брусничным соусом. Еще одно национальное блюдо – гороховый суп со свининой, традиционно блюдо подается по четвергам. Среди других популярных местных блюд – «коттбулар» (большие шведские пельмени), жареная свинина с фасолью, биточки из дичи, рубленая оленина. Копирайт www.orangesmile.com

Душа Швеции - религия и языки

В Королевстве официальным языком является шведский. Лингвистически он относится к Восточной подгруппе скандинавских языков. Стоит отметить, что на …
Открыть

Супам в национальной шведской кухне уделяют особое внимание, их готовят из бобовых культур (фасоли, гороха), иногда в рецепты добавляются крупы. Оригинальным вкусом обладает «елеброд», который готовится с добавлением пива. Часто в супы местные жители добавляют клецки – шарики из теста, это придает блюдам сытности. Среди гарниров главенствующее положение занимает картофель, обычно из него готовится пюре или запекают. Также популярны грибы, они являются отличным гарниром к мясу и источником множества полезных веществ. Грибы могут выступать и в качестве основного блюда, в таком случае они обжариваются с луком и сливками. Выбор десертов в Шведской кухне также невероятно большой, шведы являются поклонниками сладостей. Обязательно стоит попробовать суфле из шиповника, яблочный торт с корицей, пирог с ревенем, блины с вареньем или конфитюрами.

Шведы большое внимание в своей кухне уделяют заготовкам. Они консервируют на зиму все, что поддается консервации, варят разнообразные варенья, делают конфитюры и джемы. Шведская кухня предполагает использование большого количества сахара, он добавляется практически во все блюда, широко используется для приготовления маринадов. Еще один излюбленный продукт шведов – сливочное масло. Из-за этих особенностей кухня шведов получается достаточно тяжелой и калорийной. Хозяйки часто пекут хлеб самостоятельно. Шведы очень ценят все, что дарит им природа – ягоды, грибы, специи, они широко используют их в приготовлении блюд и десертов.

Экономика Швеции - сильные стороны

Благодаря тому, что Швеция придерживалась нейтралитета по политическим взглядам и не вступала в серьезные вооружённые конфликты ей удалось достичь …
Открыть

В Швеции не принято накладывать гостям еду на тарелку, гости делают это самостоятельно из общей тарелки. Такая система питания прижилась во многих странах и особенно в туристической сфере под понятием «шведский стол». Даже сладости, пироги и торты принято отрезать самостоятельно. Оставлять еду на тарелке также непринято. Среди алкогольных напитков в Швеции популярны сладкий пунш из арака, настойки на травах, водка. Во время застолья первый тост должен произнести хозяин, затем шведы пьют в произвольном порядке. Местные жители очень любят кофе, приглашение на кофе является важной частью шведской культуры. Страна является второй в мире по потреблению этого напитка.

Швеция - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Алло, справочная?

Карта всех мишленовских ресторанов

Мишленовские рестораны Швеции
♥ Ресторан '28+' Göteborg. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'AG' Stockholm. Тип - Мясо и грили. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Adam/Albin by Adam & Albin' Stockholm. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Atmosfär' Malmö. Тип - Шведская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'B.A.R.' Stockholm. Тип - Морепродукты. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Babette' Stockholm. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Bastard' Malmö. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Berns Asiatiska' Stockholm. Тип - Азиатская кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Bhoga' Göteborg. Тип - Креативная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Bistro Stella' Malmö. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Bloom in the Park' Malmö. Тип - Креативная кухня. На карте Показать на карте

Фото

♥ Ресторан 'Bobergs' Stockholm. Тип - Современная кухня. На карте Показать на карте

Фото

Карты страны

Авто на OrangeSmile

Карта городов

Карта примечательностей

Достопримечательности Швеции - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Швеции

Стокгольм

Одним из самых старых гастрономических заведений города считается ресторан Operakällaren . Основу его меню составляют роскошные деликатесы, подобных которым не отыскать ни в одном ресторане города. Гостями Operakällaren были многие знаменитые политики и звезды кино. На приготовлении блюд итальянской кухни специализируется ресторан Divino: антрекоты из телятины, фуа-гра, дичь с грибным соусом, традиционные морепродукты и паста. Поскольку меню ресторана регулярно обновляется и пополняется новыми … Читать

Гетеборг

Одним из самых известных гастрономических заведений города является ресторан национальной кухни Sjomagasinet, местом расположения которого стало красивое историческое здание. За превосходное качество блюд он неоднократно удостаивался самых высоких наград. Повара ресторана каждое утро лично отправляются на местный рыбный рынок, чтобы выбрать лучшие деликатесы для своих кулинарных шедевров. Фирменным блюдом заведения считается маринованная сельдь, а гурманы смогут заказать … Читать

Мальме

Интересным заведением является ресторан Mando, днем посетителям предлагают особое комплексное меню. Цены на основные блюда, салаты и десерты здесь очень привлекательные, а огромный выбор спиртных и прохладительных напитков является прекрасным дополнением к трапезе. По внешнему виду ресторанчик Seven Elleven больше напоминает магазин, нежели гастрономическое заведение. Часть заведения занимает большой зал с витринами, а рядом установлено несколько небольших столиков для посетителей. В Seven … Читать

Уппсала

Лучшие блюда скандинавской кухни готов предложить посетителям изысканный ресторан Villa Anna. Он расположен в историческом районе города, поэтому является отличным местом для отдыха после экскурсий. Ресторан обязательно понравится приверженцам вегетарианского питания, в его меню присутствует большой выбор блюд из овощей. Располагает он и достойной винной картой, в которой найдутся подходящие напитки даже для самых взыскательных и разборчивых клиентов. Одним из самых привлекательных … Читать

Хельсингборг

Одним из самых популярных вариантов закусок в местных ресторанах являются традиционные тосты Skagen. Готовят их с десятками самых разных видов начинки, ее могут делать из мелко порубленной соленой рыбы, креветок, икры и других даров моря. В зависимости от типа начинки, закуска может быть и невероятно дорогой, и отличаться вполне приемлемой стоимостью. Такое незатейливое блюдо повара оформляют очень красиво, тосты так полюбились местным жителям, что уже давно являются обязательной частью … Читать

Норчепинг

Не менее распространенным блюдом является мясная поджарка Pytt i panna, которую могут подавать в дополнении с яичницей, у многих местных жителей такое блюдо является самым популярным видом завтрака. Блюда из картофеля тоже являются важной составляющей региональной гастрономии, доброй традицией для жителей Норчепинга является приготовление блюда Janssons frestelse. Так называют картофельную запеканку со шпротами, сливками и маринованным луком, раньше такое блюдо готовили только по большим … Читать

Кальмар

Известный шведский деликатес – Gravad lax или лососина под гнетом. Для блюда понадобятся: 800 грамм филе лосося с кожей, по 100 грамм сахара, морской соли и свежего укропа, чайная ложка свежего белого перца. Для соуса: по 2 столовых ложки шведской горчицы и сахара, 1-2 чайных ложки винного уксуса, 200 мл растительного масла нейтральным вкусом. Филе очистить от чешуи, сделать небольшие разрезы на коже, натереть с двух сторон специями, сахаром, солью и укропом. Положив под пресс, оставляем на 2-4 часа. … Читать

Вастерас

Основу меню каждого национального ресторана составляют рыбные блюда. Наиболее популярна у посетителей сельдь, которую умелые повара готовят самыми различными способами. Ее могут солить, мариновать с пряностями, готовить на гриле и запекать с пряными соусами. Популярной закуской является бутерброд с селедкой, а в числе более экзотических блюд стоит выделить «лютфиск» - вареную морскую щуку. Популярным угощением, которое посетители любят заказывать в дополнение к любимому пиву, … Читать

Национальная кухня Швеции - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Достопримечательности Швеции - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Швеции

Карта городов Швеции с популярными ресторанами

Поиск тур-объектов на карте Швеции