Из года в год в Израиле проходит множество красочных празднеств и фестивальных событий. Одно из главнейших торжеств в стране – Еврейский Новый год, или «Рош-ха-Шана». Его отмечают два дня, на новую луну первого и второго дней еврейского осеннего месяца «тишрей». На этот праздник принято всей семьёй объединяться за столом с традиционными израильскими кушаньями. Каждое кушанье является символом одного из пожеланий: плоды гранатового дерева – плодородной земли, головы рыбы – первенства во всём, округлый хлеб «хала» − здоровья, яблоки и мёд – счастья. В Рош-ха-Шана у евреев заведено ходить в синагогу. Во время праздничной службы трубят в рог «шофар», призывая покаяться и предстать перед Судом Божьим.

Ещё одно любимое израильтянами празднество – Ханука. Её отмечают восемь дней в зимнюю пору коротких ночей. Ханука призвана рассеивать промозглую тьму. Главный ханукальный обычай – воспламенение свечей в специальном подсвечнике «ханукии». Свечи зажигаются постепенно: в первый день зажигают одну свечу, во второй – две, в последний – восемь. Затем подсвечник располагают у дверей дома или у окна как знак чудесного сосуда с маслом, избежавшего осквернения греками. На Хануку едят обжаренные пончики «суфганийот» или оладьи из картофеля «левивот». Дети во время праздника играют с четырёхгранным волчком «севивоном»; буквы еврейского алфавита на гранях – начальные символы слов фразы «великое чудо случилось там».

Представляют интерес аутентичные израильские фестивали. Один из главных – ежегодный фестиваль Израиля в Иерусалиме, собирающий творческую элиту из разных стран мира. На празднике выступают танцевальные коллективы, оркестры, устраиваются театральные постановки. В Иерусалиме проходит также фестиваль искусств «Огни Иерусалима». Фестиваль «Балабаста» организуется на известном базаре «Махане Иегуда». В нём участвуют представители творческих профессий, иллюзионисты, факиры, клоуны. В атмосфере восточного базара под открытым небом сплетаются весёлый гомон беззаботной публики и ароматы специй, ритмы музыки и свет фонарей. В северной части пустынного района Негев в феврале проводится мероприятие «Даром Адом», в рамках которого организуются экскурсионные туры, ярмарки фермеров, семинары и творческие мастер-классы для детей, прогулки на велосипедах и концерты. Копирайт www.orangesmile.com

В городе Акко при участии театралов еврейского и арабского происхождения регулярно проходит фестиваль моноспектаклей «Масрахид». Фестивальные спектакли ставятся театральными режиссёрами из Израиля, Палестины и арабских стран. Они нередко становятся стартом для молодых актёров и являются местом обмена мнениями для известных драматургов. В процессе празднества освещаются злободневные проблемы политики и социума. В Холоне из года в год устраивается праздник кукольных театров, объединяющий множество кукольных постановок и фильмов, творческих мастер-классов для детей и прочих событий. Крупнейшее танцевальное событие Израиля – фестиваль Кармиэль, собирающий танцоров со всего света для участия в концертах этнического и фольклорного танца, классического и современного, джаза, хип-хопа и т. д.

В исторической области Галилее проводится весёлый праздник, прославляющий полезные свойства оливок и продуктов из них. В десятках местных деревень и поселений гости фестиваля могут пройтись по рощам оливковых деревьев, послушать связанные с ними легенды, посетить маслобойни и узнать секреты приготовления оливкового масла. В Иорданской пустыне в период ханукальных каникул устраивается десятидневный праздник Таам Кинерет, в ходе которого вокруг озера Кинерет разворачиваются рестораны и магазины съестного, проводятся кулинарные мастер-классы. В фестивале участвуют известные шеф-повары, предлагая гостям авторские блюда и десерты. На празднике можно попробовать традиционную еду первых поселенцев местности. Главное блюдо фестиваля – ханукальные пончики.