Nationale Küche von Turkei für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Es dauerte Jahrhunderte, um die nationale Küche der Türkei zu formen. Ãœber 500 Jahre lang war das Osmanische Reich in verschiedene Kriege verwickelt, die sein Territorium erweiterten und die Völker assimilierten. Dies hat zur Schaffung einer facettenreichen Mischung der köstlichsten Gerichte der kaukasischen, mediterranen, arabischen und balkanischen Küche geführt. Die türkische Küche hat sich zu Rezepten verschiedener Nationen entwickelt und sie an den lokalen Geschmack, die gängigsten Zutaten und Kochmethoden angepasst. Sie ist zu einer der beliebtesten, leckersten und am weitesten verbreiteten Küchen der Welt geworden. Niemand wird hier hungrig bleiben - weder Anhänger des traditionellen Essens noch Vegetarier.

Die geografische Lage und das heiße Klima haben sicherlich die Rezepte und Serviermethoden vieler türkischer Gerichte geprägt. Es ist nicht schwer, den Einfluss der arabischen Küche auf die reichhaltige Auswahl an verwendeten Gewürzen sowie auf die Süße und den besonderen Geschmack lokaler Desserts zu bemerken. Viele Gerichte werden kurz vor dem Servieren am offenen Feuer gekocht. Lokale Köche verwenden Gewürze nicht zu häufig - sie fügen sie nur hinzu, um den ursprünglichen Geschmack der Zutaten zu verbessern. Die lokale Küche ist dank des Reichtums der Länder und Küstengewässer des Landes sehr vielfältig. Die Religion hat auch einige Einschränkungen bei der Auswahl der Produkte auferlegt - hier wird kein Schweinefleisch konsumiert, aber die Einheimischen mögen und essen Lamm, Gemüse und Meeresfrüchte.

Alle Arten von Kebabs, Pilaw, Dolma, Borek, Gozleme, verschiedene einzigartige Käsesorten und natürlich verschiedene Backwaren (Baklava, Locum, Pismaniye) sind sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen sehr beliebt. Mit Joghurt gekleidete Gemüsesalate nehmen in der nationalen Küche einen besonderen Platz ein. Brot ist in der Türkei unverzichtbar. Es wird nur frisch verzehrt und jede Region des Landes backt ihr eigenes Brot nach speziellen Rezepten. Schließlich wäre es ein Fehler, den herrlichen türkischen Kaffee nicht zu erwähnen, aber die Einheimischen trinken auch sehr süßen Tee und Doogh. Wenn Sie lokalen Alkohol probieren möchten, beginnen Sie mit Raki. Dies ist Aniswodka, der zu ca. 70% v. Chr. Destilliert wird und daher vor dem Trinken traditionell mit Wasser verdünnt wird. Ob es sich um ein festliches Essen oder ein gewöhnliches Frühstück handelt, die Türken mögen es, viele Gerichte auf dem Tisch zu haben. Ein bloßes Mittagessen kann leicht zu einem Ritual werden, bei dem das Servieren und Sprechen eine sehr wichtige Rolle spielt. Hier sind einige der beliebtesten Gerichte in der Türkei. Copyright www.orangesmile.com

Gozleme ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das oft mit Kartoffeln, Hackfleisch oder Käse mit Gemüse gefüllt wird. Menschen, die schnelles Essen mögen, werden Gozleme besonders mögen. Die Türkei ist übrigens eines der Länder, in denen es köstliches Street Food gibt, das sicher zu essen ist. Simit ist ein knuspriger Bagel mit Sesam. Es ist das beliebteste Backprodukt, das im Land weit verbreitet ist. Einheimische essen es normalerweise mit süßem Tee.

Pita ist ein rundes Fladenbrot, das am häufigsten in Sauce eingeweicht und heiß gegessen wird. Saucen für Brot enthalten normalerweise Joghurt, Gemüse, Zitrone, Pfeffer und andere Zutaten. Linsencremesuppe ist sehr einfach zu kochen und wird praktisch überall verkauft - von bescheidenen Cafés auf Basaren bis zu teuren Restaurants. Chili-Pfeffer, Zitronensaft und Minze verleihen Pita einen besonderen Geschmack.

Kebab ist ein beliebtes Fleischgericht, das auf verschiedene Arten gekocht werden kann. Sehr oft ist dies Fleisch, das auf einem Gestell geröstet, in dünne Stücke geschnitten und dann zusammen mit Gemüse und Saucen in Fladenbrot serviert wird. Shish-Kebab ist Fleisch mit Gemüse, das am Spieß gegrillt und dann mit verschiedenen Saucen serviert wird. Sujuk ist eine sehr gut getrocknete Wurst mit Gewürzen wie Chili, Kardamom, Knoblauch und Muskatnuss. Dolma ist ein weiteres beliebtes Gericht, das Hackfleisch aus Weinblättern enthält. Hammel ist die beliebteste Wahl für Dolma. Baklava ist ein beliebtes Dessertgebäck, das aus dünnen, fast transparenten Schichten Filoteig, verschiedenen Nusssorten und Honigsirup hergestellt wird.

Neben der traditionell reichhaltigen Auswahl an nationalen Gerichten ist die türkische Küche für eine reichhaltige Auswahl an Obst und Gemüse bekannt. Das Hinzufügen von Pestiziden beim Anbau von Obst und Gemüse ist gesetzlich verboten, sodass Touristen sicher sein können, dass alle lokalen Produkte von hoher Qualität sind. Und natürlich gibt es bestimmte Obst- und Gemüsesorten, die nur zu bestimmten Jahreszeiten erhältlich sind. Lokale Geschäfte bieten eine gute Auswahl an Produkten, aber lokale Basare sind weitaus überlegener. Sie bieten reifes, frisches und feinstes Obst und Gemüse. Darüber hinaus können Besucher verhandeln.

Fleisch ist natürlich das zentrale Gericht auf einem festlichen Tisch in der Türkei. Um es zu probieren, müssen Sie jedoch viele Gerichte essen, die vorher serviert werden. Getränke und Meze (kalte und warme Vorspeisen), verschiedene Salate und natürlich Brot werden zuerst serviert. Restaurants servieren normalerweise einen ganzen Korb mit vielen verschiedenen Brotsorten. Dies ist nur der Anfang. Lokale cremige Suppen sind sehr lecker, aber normalerweise nicht sehr nahrhaft. Die Einheimischen betrachten sie daher als einen weiteren Schritt in Richtung Hauptgericht. Erst jetzt ist es Zeit, Pilaw, Fischgerichte oder Kebab zu servieren. Jede Region des Landes sowie viele Köche behaupten, dass nur sie die richtige Art und Weise kennen, Kebab zu kochen. Egal was sie sagen, Kebabfleisch ist gegrilltes Fleisch, und das ist unglaublich leckeres Fleisch. Danach ist es Zeit, türkische Süßigkeiten und Kaffee zu servieren. Das Essen ist hier kein schneller Prozess, daher kommunizieren die Menschen gerne in der Zwischenzeit.

Touristen, die die Türkei als Urlaubsziel wählen, müssen sich keine Gedanken über Einschränkungen machen, die in der türkischen Küche bestehen. Diese Einschränkungen betreffen keine Restaurants und Hotels für Ausländer. Darüber hinaus bieten lokale Hotels Speisen an, die für europäische Gäste geeignet sind. Wenn Sie auf dem Land reisen und sich an Orten außerhalb der Touristengebiete aufhalten, können Urlauber authentische lokale Küche probieren. In der Regel verwöhnen Gastgeber kleiner authentischer Cafés die Besucher mit einem kostenlosen Dessert oder einer Wassermelone, um sich für die Auswahl ihrer Veranstaltungsorte zu bedanken.