Nationale Küche von Spanien für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

Im gastronomischen Rahmen ist Spanien eines der reichsten Länder der Welt. Die Vielfalt an Gerichten in verschiedenen Regionen ist erstaunlich. Der traditionelle spanische Tisch ist voller Farben und unglaublichen Gerüchen. Das Baskenland, das an Frankreich angrenzt, wird von einer raffinierten Küche dominiert, die auf Meeresfrüchte spezialisiert ist. In Aragonien ehren die Einheimischen und wissen, wie man Fleisch hervorragend kocht. In Galizien ist es obligatorisch, gekochte Oktopus- und Schweineschenkel mit Rübe zu kosten. In Andalusien, dem Heimatland des Flamenco, werden unglaublich leckere Gerichte frittiert. Diese Region ist der Geburtsort des besten Olivenöls. Rioja und Navarra überraschen Reisende mit köstlichen Beilagen. In Toledo sollten Sie das nach alten Rezepten gekochte Marzipan probieren.

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Trotz der unglaublichen Vielfalt an Leckereien hat die spanische Küche einige gemeinsame Merkmale. Die meisten Gerichte werden mit Olivenöl, Reis, Knoblauch und vielen Gewürzen zubereitet. Spanien hat sehr günstige klimatische Bedingungen und entwickelte Landwirtschaft, was eine große Vielfalt an Gerichten erklärt. Der Begriff 'Spanische Küche' verbirgt Besonderheiten von 17 Regionen auf einmal. Das berühmteste Gericht dieses Landes ist natürlich Paella aus Valencia. Ursprünglich wurde es in großen Pfannen direkt auf der Straße gekocht. Nur Männer durften kochen. Der Hauptbestandteil ist Reis. Es gibt drei Hauptvarianten: Valencianische Paella mit Kaninchenfleisch, Ente, Hühnchen oder Schnecken, Paella mit Meeresfrüchten und gemischte Paella, in die ein Koch fast alles setzen kann.

Spanien ist auch berühmt für seinen hamon, der ein roher Schinken ist. Seine Produktion ist Teil der Kultur des Landes. Das Kochen beginnt in den ersten Novembertagen mit einem rituellen Abschlachten eines Schweins. Ferkel für den Hamon wird speziell mit Eicheln gefüttert, da dies die Qualität des Fleisches beeinflusst. Der Fettüberschuss wird dem Fleisch entnommen; Das Produkt wird mit Meersalz bestreut und 2 Wochen stehen gelassen. Dann wird es gewaschen und zum Trocknen aufgehängt und dann reifen gelassen. Der Hamon wird in etwa 12 Monaten fertig sein. Die Komplexität des Kochens macht die Kosten hoch. Abgesehen von dem gesättigten Geschmack, ist die Behandlung durch einen fast vollständigen Mangel an Cholesterin gekennzeichnet, was es zu einer Diät macht. Copyright www.orangesmile.com

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Ein weiteres Gericht ist der weltbekannte Gazpacho aus Andalusien. Anfangs war dieses Gericht eine Suppe für die Armen; Sie fügten dem Wasser Essig, Olivenöl und Knoblauch zu. Im Laufe der Zeit wurden dem Rezept Tomaten, Gurken, Gemüsepaprika, Zwiebeln und andere Gewürze hinzugefügt. Das Gericht wird kalt mit Croutons serviert. Nicht weniger bekannt ist Tortilla, ein Omelett mit Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen. Die Spanier lieben Fisch und kochen auf vielfältige Weise. Einer der beliebtesten Fisch ist Thunfisch. Es wird in geräuchertem, gebratenem, getrocknetem und in Dosen serviert. Eine der teuersten und ernstesten Gerichte der spanischen Küche ist zarzuela aus Fisch. Das ist ein Ragout aus Schalentieren, Krustentieren, Fisch und Sauce. Manchmal wird dem Gericht Gemüse hinzugefügt.

Das Hauptgetränk in Spanien ist Kaffee. Während eines Tages können Spanier leicht 6-7 Tassen trinken. Es ist fast unmöglich Tee in diesem Land zu finden. Unter den alkoholfreien Getränken sind verschiedene frisch gepresste Fruchtsäfte beliebt. Das Nationalgetränk ist Horchata, ein Getränk aus Nüssen. Der berühmteste spanische Wein ist Sherry mit einem hohen Alkoholgehalt. Sangria ist ein Wein mit einem gesättigten Fruchtgeschmack. Es lohnt sich auch, die lokalen Cidre und Liköre in Spanien zu probieren. Die berühmteste Süßigkeit ist Thurron, ein rechteckiges Dessert aus Honig, gegrillten Mandeln und Eiern. Thurron wird meistens zu Weihnachten gekocht, aber Sie können es zu anderen Zeiten des Jahres kaufen. Die katalanische Creme stellt eine Art Crème Brûlée dar, aber sie ist aus Milch gekocht.

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Spanien hat seinen eigenen Alltag. Frühstück spielt keine Rolle. Spanier frühstücken in der Regel in einem Cafe in der Nähe des Hauses oder auf dem Weg zur Arbeit; es hängt vom Arbeitszeitplan ab. Normalerweise trinken sie nur Kaffee oder Saft. Für diejenigen, die mit Handarbeit beschäftigt sind, wird ein Brunch angeboten. Es beginnt um 11 Uhr. Das Mittagessen wird während der Siesta serviert, so dass Sie von 13.30 bis 16.30 Uhr Zeit haben müssen, um in die Restaurants zu kommen, weil die Cafés davor oder danach geschlossen sind. Das Abendessen in Spanien beginnt viel später als in anderen Ländern - ungefähr von 20 bis 22 Uhr. Zu dieser Zeit versammelt sich die ganze Familie am Tisch. Solche Familientreffen finden oft in Bars oder Restaurants statt.

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