Nationale Küche von Kroatien für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Die balkanische Küche ist weit außerhalb der Balkanhalbinsel bekannt, aber ihre authentischen Merkmale zeichnen sich in jeder Region aus. Kroatische Küche kann als mediterran eingestuft werden; es erzählt deutlich von dem italienischen Einfluss. Dieses Merkmal ist in den Küstenregionen noch stärker bemerkbar. Auf dem Festland ist die Küche den slawischen Traditionen näher. Es gibt auch die Besonderheiten der Küchen der Nachbarländer, darunter Ungarn, Österreich und die Türkei. Die kroatische Küche ist in mehrere regionale Richtungen unterteilt. manchmal unterscheiden sie sich sehr. Meeresfrüchten und Gewürzen wie Oregano, Rosmarin, Salbei, Muskatnuss, Majoran und Zimt werden große Aufmerksamkeit geschenkt. Olivenöl ist beim Kochen unerlässlich. Gerichte der kroatischen Küche sind nützlich, lecker und gesund.

In der zentralen Region werden viele Fleischgerichte serviert. Einer der traditionellsten Leckereien ist ein Fleischgulasch, das aus Ungarn nach Kroatien kam. Es wird vom Kalb oder vom Rind mit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika gekocht. Ein besonderer Geschmack ist auf Gewürze zurückzuführen, die kroatische Köche hinzufügen. Ein weiteres traditionelles kroatisches Gericht aus Schweinefleisch ist Prosciutto. Das ist ein Schinken, der im Wind getrocknet oder auf den Kohlen geräuchert wird. Verschiedene Regionen kochen es mit eigenen Technologien. Birnen werden in dünne Scheiben geschnitten und als Snack mit Schafskäse, Oliven und Zwiebeln serviert. Manchmal wird es mit Melonen serviert. Eine ungewöhnliche Kombination von Aromen ist die Besonderheit der Kroaten.

Die kroatische Küche bietet Kalbfleischgerichte. Diese Art von Fleisch ist das beliebteste im Land. Viskovich begavice wird die Gäste Kroatiens mit einem unerwarteten Geschmack überraschen. Seine Hauptzutat ist frisches Lammfleisch, das in einer Soße aus saurer Schafsmilch gekocht wird. Seien Sie sicher, ein anderes Fleischgericht zu versuchen - Pashtitsad. Es wird vom Rind gekocht. Ein duftender lokaler Wein wird als Marinade und Soße verwendet. Kroatien hat eine eigene Markenwurst; es heißt Kulen. Es besteht aus gehacktem Schweinefleisch mit einer Fülle von Gewürzen. Einige Gerichte der Balkan-Küche können aufgrund von Paprika scharf sein, jedoch ist dieses Gewürz einer der Hauptmerkmale der kroatischen Küche. Die Küche an der Adriaküste des Landes verdient besondere Aufmerksamkeit. Der hochwertige Fisch kostet viel. Lokale Köche kreieren echte Meisterwerke von Meeresfrüchten, so dass Sie Ihr Geld nicht bereuen werden. Eines der exklusiven Gerichte ist Angler. Eine weitere Delikatesse ist Dentex. Sein Fleisch hat fast keine Knochen, so ist es unglaublich saftig und zart. Der Geschmack dieses Gerichts bleibt lange in Erinnerung an die Gäste lokaler Restaurants. Es lohnt sich, Scad und Makrele zu probieren. Sie kosten etwas billiger, aber nicht den Geschmack anderer Gerichte. Der Hauptfisch von Kroatien Brodetto. Das ist ein Fischeintopf mit Polenta. Einmal wurde dieses Gericht aus den Resten von Fisch gekocht und galt als armes Volksessen. Heute ist es der Schlüssel in vielen Restaurants. Copyright www.orangesmile.com

Kroatien ist nicht nur für seine Küche bekannt, sondern auch für seine Weinbautraditionen. Kroaten trinken ziemlich viel Wein. Die beliebtesten Sorten sind Malvasia, Pinot, Proshek, Teran und Posip. Der kroatische Wein hat einen lebhaften Geschmack; es ist höher als italienischer Wein bewertet. Die ganze Welt kennt kroatische Tinktur Slivovitsa basierend auf Pflaumensaft. Nicht weniger berühmt ist der traditionelle kroatische Brandy - Vinjak. Um in die echte Atmosphäre des kroatischen Festes einzutauchen, lohnt es sich, in die traditionelle Taverne Konoba zu schauen, in der alle Gerichte aus heimischen Zutaten zubereitet werden. Die einzigartige heimelige Atmosphäre wird durch einen gemütlichen Kamin ergänzt, der ein unverzichtbares Merkmal eines solchen Ortes ist.