Aux gourmands: cuisine et restaurants à Djibouti

  La cuisine nationale de Djibouti a hérité de nombreuses traditions intéressantes de la cuisine éthiopienne. Les plats locaux sont assez simples mais se distinguent par un goût incomparable. Les délices occupent une place particulière parmi les plats traditionnels. Les gâteries les plus courantes sont le bœuf haché cru et le tartare de steak, qui sont généralement servis avec des sauces et des assaisonnements intéressants. Les amateurs de plats savoureux doivent essayer de la viande avec une sauce berbère - la sauce la plus chaude servie dans de nombreux plats.

Quelle que soit la commande, en plus du plat principal, les clients des restaurants locaux seront certainement servis des tortillas de blé frais préparées dans des fours spéciaux en argile selon une recette spéciale. Côté boissons, la bière artisanale est la plus appréciée des locaux. Cette belle boisson rafraîchissante a gagné la reconnaissance des visiteurs étrangers - il n’y a pas de meilleure recette pour survivre à la chaleur de Djibouti.

Le Lac Assal est un excellent restaurant national où les visiteurs se voient offrir toutes les friandises et boissons les plus populaires. La salle du restaurant est décorée dans le respect des traditions nationales, le Lac Assal est parfait pour les occasions spéciales et les célébrations. Melting Pot, spécialisé dans la cuisine française, est l’un des restaurants économiques les plus attractifs de la ville. Les chefs habiles ne cessent de ravir les invités avec des chefs-d’œuvre culinaires originaux. Outre les plats français traditionnels, son menu comprend des spécialités japonaises intéressantes et des plats grecs classiques.

Les amateurs de fruits de mer apprécieront le restaurant confortable La Mer Rouge qui sert des spécialités incroyables et des plats de poisson originaux. L’un des meilleurs restaurants indiens de la ville est KURRY - Flavour Of India conçu à la manière d’un joli bar avec des chaises hautes. Le matin, le restaurant propose un petit-déjeuner buffet et le soir, les clients sont attirés par un programme d’animation intéressant. Certaines tables de restaurant sont servies sur une terrasse extérieure, afin que les visiteurs aient toujours la possibilité de dîner au grand air.

Les connaisseurs de la cuisine italienne ne s’ennuieront pas non plus - le magnifique restaurant Le Pizzaiollo est à leur service. La pizza seule est proposée ici dans plus de dix variétés, et les pâtes traditionnelles sont servies avec un nombre incroyable de sauces signature. Le restaurant possède sa propre cave à vin abritant une excellente collection de vins italiens.

  La nourriture locale que les touristes peuvent essayer à Djibouti sera très probablement inhabituelle pour la majorité des clients étrangers. La soupe Fafa est une soupe locale typique faite de queue de boeuf et de joints. Le bouillon cuit à partir de ces ingrédients est très délicieux. Après cela, des ingrédients tels que l’oignon, le gingembre, les légumes verts frais et d’autres légumes sont ajoutés au bouillon. Une utilisation généreuse d’épices est l’une des principales particularités de ce plat. Parmi les épices obligatoires, il est important de mentionner les clous de girofle, les graines de fenouil et de coriandre, la cannelle et d’autres épices, grâce auxquelles la soupe obtient son goût épicé et distinctif.

Le ragoût de légumes épicé Yetakelt W’et est une spécialité régionale non moins nutritive. Il n’y a pas de recette exacte pour ce plat, donc chaque restaurant peut le cuisiner un peu différemment. En règle générale, le ragoût contient des pommes de terre, des carottes, des tomates fraîches, de la coriandre et d’autres légumes verts frais. Selon certaines recettes du Yetakelt W’et, c’est un plat végétarien. Cependant, certains restaurants peuvent y ajouter de la viande hachée.

Toutes sortes de sauces sont incroyablement populaires et largement utilisées dans la cuisine régionale. Aucun plat de viande ou de volaille n’est possible sans une sauce assortie. La sauce berbère reste l’un des choix les plus populaires, qui est également populaire parmi les habitants et les touristes. Soit dit en passant, il est facile de faire cuire cette sauce à la maison. Le piment est l’ingrédient principal de cette sauce. Vous aurez besoin de six poivrons de taille moyenne pour cette sauce. Les autres ingrédients sont le beurre d’arachide (4 cuillères à soupe.), Les graines de thym (2 cuillères à café), les grains de poivre (1 cuillère à café), le paprika fumé (2 cuillères à soupe), la cardamome moulue (1 cuillère à café), la cannelle moulue (1/2 cuillère à café), la coriandre moulue ( 1/2 cuillère à café), 1 oignon et 2 gousses d’ail.

Râper l’oignon et passer l’ail dans une essoreuse. Chauffer le four à 230 ° C, enduire les piments forts de beurre, les mettre au four et cuire 6-8 minutes. Cuire le poivre jusqu’à ce que sa surface devienne noire.

Après cela, refroidissez les poivrons et retirez le couvercle noir. Mettez-les dans l’eau bouillante et laissez reposer 30 minutes. Prenez ensuite une poêle sèche et rôtissez le thym et les grains de poivre. Après cela, mettez-les avec des piments et d’autres ingrédients dans un robot culinaire et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y de l’eau. La sauce prête doit ensuite être bouillie à feu doux pendant 10 minutes. La sauce berbère doit avoir une consistance crémeuse.

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