Cocina de Barnaúl para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  En la ciudad moderna puede encontrar una gran variedad de restaurantes, así como numerosos cafés y bares acogedores. Dicha cocina nacional de Barnaul no está aquí, porque la ciudad es multinacional, y las tradiciones de las cocinas de diferentes pueblos simplemente se mezclan. Como en cualquier gran ciudad, hay restaurantes donde se preparan buenos rollos y sushi, pizza y hamburguesas populares. Los gourmets estarán interesados ​​en probar las delicias clásicas de Altaic, que se ofrecen en los restaurantes populares de la ciudad. Esta dirección culinaria tiene muchas características interesantes.

La cocina altai se caracteriza por el llamado 'culto a la leche'. Es la base de muchos platos nacionales y siempre está presente en la mesa. Incluso el licor de luna local 'araka' está hecho de leche. Sabio al gusto, el araka se parece al suero, y difiere mucho del vodka ruso en su fuerza, pero es muy posible emborracharse con él. La cebada también es una de las características importantes de la cocina local, que generalmente se agrega a las sopas. Los primeros platos aquí se cocinan muy espesos y ricos, siempre en un buen caldo de carne.

También hay un queso especial, que definitivamente vale la pena probar. Se llama 'kurut' y se prepara durante mucho tiempo. Es un alimento típico de los habitantes de la estepa, que se almacena durante meses y no se deteriora. Para preparar el queso, la masa de kéfir se hierve durante aproximadamente dos horas, después de lo cual se filtra y la masa de cuajada resultante se coloca bajo presión. Cuando la masa se solidifica, se corta en rodajas finas y anchas y se seca sobre fuego sobre una rejilla especial. Durante muchos cientos de años, la gente local ha estado cocinando su queso favorito de la misma manera, el sabor es simplemente único. Derechos de autor: www.orangesmile.com

Las especias no se utilizan en la cocina altai; Aquí se cultiva el sabor natural de los platos. Por eso, en lugar de las especias y la mayonesa 'kaimak', a menudo se utiliza un tipo especial de crema agria espesa. Kaimak se agrega a todas las ensaladas de verduras, que se preparan con la adición de ajo silvestre, cebollas y ajo silvestre. El principal edulcorante de la cocina altai es la miel. Lo más valioso es la miel silvestre de bosque; Es casi blanco y extremadamente denso. La miel se come con pan, y con su adición se preparan muchos postres interesantes. Los platos de harina con la adición de miel y nueces son muy populares; Los amantes de los dulces tendrán un día lleno. La cocina nacional de los habitantes de Altai es increíblemente sabrosa, satisfactoria y, lo más importante, muy sana y natural.