Cocina de Antananarivo para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  La cocina nacional de Antananarivo es una combinación original de tradiciones culinarias africanas y malayas. El arroz sigue siendo el ingrediente principal de la mayoría de los platos tradicionales. A menudo se sirve con carne, pollo, mariscos, verduras y queso. Muchos conocedores de alimentos comparan las comidas locales con platos asiáticos tradicionales, pero todavía hay algunas diferencias en las obras maestras culinarias de las regiones. Por ejemplo, el pimiento verde caliente sigue siendo la especia más típica en Antananarivo. Está presente en prácticamente todos los platos, excepto, tal vez, pasteles y postres. Los restaurantes generalmente sirven platos con una variedad de salsas, muchas de las cuales se cocinan de acuerdo con recetas antiguas.

A los vegetarianos les gustará la comida en los restaurantes de Antananarivo ya que cualquiera de ellos ofrece una variedad decente de ensaladas. Las verduras guisadas y varios pasteles de verduras también son increíblemente populares. Los fanáticos de los mariscos no deben olvidarse de probar la ensalada 'ro' que se cocina con gambas grandes y verduras frescas. Arroz y gambas también son componentes de otra ensalada popular - anana.

Dicho eso, hay muchos deliciosos platos de carne también. Como regla, la carne del antílope del cebú es un ingrediente típico allí. Hay muchas maneras de cocinarlo: la carne es asada al carbón, estofada en jugo de tomate, ahumada o a la parrilla. El plato de carne también es un plato típico en Antananarivo. Aquí se llama ravintoto y se cocina a partir de carne de cerdo, ternera y cebú. El hígado de pato es un verdadero manjar que solo está disponible en los restaurantes más lujosos. A los fanáticos de platos más simples les gustará el pollo a la parrilla con salsa de plátano y la ensalada de maíz con filete de pollo. Derechos de autor: www.orangesmile.com

Las frutas locales merecen una mención aparte. Incluso los gastrónomos experimentados se sorprenderán al encontrar tanta diversidad: annona exótica, litchi, mango, ciruela, tipos raros de plátano y fresa, guayaba, piña y coco. La elección de frutas exóticas es tan rica que muchos turistas se olvidan de otros postres e intentan saborear tantas frutas como puedan. Por cierto, las frutas se pueden servir como postre o como guarnición de algunos platos de carne. Cuando se trata de postres, los pasteles con relleno de fruta, los pasteles de arroz con jarabe dulce y el tradicional arroz con leche de coco son los más típicos de Antananarivo.

Ahora es el momento de pensar dónde comer esta deliciosa comida. Por supuesto, hay muchos puestos de comida en las calles y mercados de Antananarivo, pero para un turista no preparado siempre existe el riesgo de envenenamiento, y pasar días en una habitación de hotel no es lo que los viajeros quieren. Por lo tanto, es mejor comer en cafeterías y restaurantes, como Toko Telo. Este pequeño restaurante está ubicado cerca del edificio Air Madagascar. No es difícil encontrarlo ya que hay una pizarra con una lista de platos malgaches disponibles. Por menos de US $ 5, los visitantes podrán pedir una variedad de platos tradicionales, como guiso de cebú romazava y ravintoto de cerdo. Todos los platos vienen con un plato grande de arroz rojo o blanco.

Rice ocupa un lugar especial en la cocina malgache: los lugareños la comen tres veces al día, independientemente de su nivel de ingresos. Cuando tengas sed, es hora de probar la ranovola o el agua de arroz. La receta de esta bebida es muy simple: el agua se hierve junto con el arroz cocido y luego se enfría. Numerosos cafés ofrecen esto y muchas otras bebidas. El centro comercial cerca de la estación de tren tiene varios cafés con encanto que son populares entre los lugareños y turistas. Tome una taza de café en el Café de la Gare: tiene un jardín privado lleno de vegetación que es un lugar perfecto para relajarse en la ajetreada capital de Madagascar.

La gente local tiende a acostarse temprano en Antananarivo, pero eso no significa que no haya bares adecuados para una salida nocturna. Tome un taxi y visite La Teinturerie. Es un bar que también tiene una galería de arte privada, un escenario e incluso una tienda de diseño. Todos los viernes, los conciertos tienen lugar en La Teinturerie, pero el bar es interesante para visitar otros días y disfrutar de cócteles exclusivos deliciosos y baratos.

  La Varangue es considerado uno de los restaurantes de mayor clase en la ciudad. Se especializa en cocina clásica europea y francesa. Este acogedor y relativamente pequeño restaurante tiene un ambiente muy inusual. Su salón se asemeja a un museo inusual que exhibe una colección de artículos retro. El restaurante se ve particularmente encantador gracias a los preciosos muebles hechos durante el período colonial. La Varangue exhibe una colección de lámparas de petróleo, relojes antiguos y obras de arte interesantes. Los huéspedes pueden relajarse en un entorno tan inusual y disfrutar de platos de autor con un servicio artístico inolvidable. El mejor vino francés complementará perfectamente las delicias increíbles.

En contraste, el restaurante KUDeTA es un establecimiento elegante y moderno con un diseño magnífico. Las pinturas de los maestros locales son la decoración principal de la sala del restaurante. Los chefs en KUDeTA son particularmente expertos en la cocción de calamares y varios tipos de pescado. El menú también incluye muchos platos de carne nutritiva. Una rica selección de postres de chocolate es otra ventaja de KUDeTA. Es muy popular entre los lugareños, y el restaurante está casi siempre lleno los fines de semana.

La ciudad no está privada de restaurantes de alta cocina italiana, y Nerone Ristorante Italiano es uno de los más famosos. Ofrece docenas de variaciones de pizza, deliciosas pastas con champiñones y muchos aperitivos interesantes. Cócteles refrescantes o un vaso de cerveza favorita serán una excelente adición a cualquier comida. El menú del restaurante incluye muchos platos de verduras, por lo que los vegetarianos tampoco se sentirán decepcionados con el Nerone Ristorante Italiano.

En Antananarivo, hay muchos cafés atractivos que también complacerán a los huéspedes con una amplia gama de platos de autor y postres originales. Patisserie Colbert café es considerado uno de los mejores en esta categoría. Está abierto en el mismo edificio que el famoso Hotel Colbert. La cafetería ofrece una selección simplemente fantástica de todo tipo de postres. Las vitrinas grandes exhiben docenas de tipos de pasteles con fruta fresca y azucarada, donas con crema escaldada y otros rellenos, mousses y pasteles. Además de los postres, esta cafetería prepara deliciosos panes. La pastelería Colbert es popular entre los turistas y la gente local. Los visitantes encontrarán varias variedades de bollos y panes que hacen de esta encantadora cafetería una gran parada para el desayuno.