Gurmeler için Bosna Hersek Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Bosna-Hersek, kültürel çeÅŸitlilik ülkesidir. Bu, Türk, Akdeniz, Hırvat, Yunan ve Rus mutfaklarının etkisini birleÅŸtiren ulusal mutfaÄŸa yansıtılamaz. Bosna-Hersek’te öğle yemeÄŸi, kahvaltıdan daha önemli kabul edilir. Geleneksel olarak, yerli halk 2:00 PM öğle yemeÄŸi var ve akÅŸam 8:00 de yemek. Bosnalıların yemek alışkanlıklarının ülkelerinin tarihi kadar karmaşık olduÄŸu söylenmelidir. Ulusal yemeklerin hazırlanmasında önemli bir rol, yerel olarak üretilen sebzeler tarafından oynanmakta ve ülke genelinde büyüyen eriklerden özel ’Slivovitz’ konyağı yapılmaktadır.

Yerel sakinler, peynirle dolu lezzetli mini-roll’lar satan kokulu unlu mamullerin alışkanlıklarıdır. Peynir ve kahve, Bosna mutfağının sunduÄŸu en lezzetli ürünlerden bazıları. Bosnalılar genellikle reçelli tatlı, kek ve çörek yiyorlar. Bir yemek masasında, kolay piÅŸirilebilen patates köftesi (yerel olarak ’Patates Pide’ olarak bilinen) ev ve coziness kokusu, Osmanlı Ä°mparatorluÄŸu günlerinden beri deÄŸiÅŸmeyen kalın bir tavuk-sebze çorbası olan geleneksel ’Begova ÄŒorba’ nın yanında yer alır. Åžaşırtıcı ’Tufahije’ tatlısı - ÅŸeker suyun içinde piÅŸirilmiÅŸ cevizlerle doldurulmuÅŸ elma - bize bu militan dönemi hatırlatıyor. Ancak, tatlılar, ev yapımı hamur iÅŸleri ve zengin çorbalardan ayrı olarak, Bosnalılar da böğürtlen, yani böbrekleri ve karaciÄŸeri yerler. Her yerde bulunan Balkan kebaplarından sözedemiyoruz. Genel olarak, Bosna diyetleri ete dayanır. Yerliler, ızgarada piÅŸirilen ve bir ’ekmek cebi’ nde servis edilen ufak tereyaÄŸlı kıyma rulolarını çok severler. Özellikle füme etleri severler - örneÄŸin kaburgalar. Ancak, birçok Bosnalı’nın domuz eti yemeyen Müslümanlar olduÄŸu akılda tutulmalıdır.

Bosna-Hersek’teki tüm büyük ÅŸehirler birinci sınıf hizmet veren restoranlarla övünebilir. Ancak, her bütçeye uygun ve hem baÅŸkentte hem de sınırlarının ötesinde tadı olan kafe ve restoranlar bulmak kolaydır - örneÄŸin güneÅŸli Mostar’daki pizzacılar ve Neum sahilinde ızgara evleri. Bu nedenle Saraybosna’da, ismi ’The House of Spite’ olarak tercüme edilebilen geleneksel ’Inat kuća’ restoranını mutlaka ziyaret etmelisiniz. Bu nehir kıyısında bir inatçı Bosnalı duran eski bir ev. Evini, erkeÄŸin toprak mülkiyetine sahip olan Avusturyalı-Macarlardan savundu. Sonuç olarak, yeni hükümet kasabaya altın sikkeler bir çanta vermek zorundaydı, aynı zamanda gururlu inatçıların evini tuÄŸla tuÄŸla ile diÄŸer bankaya taşıyordu. Yakında, muhteÅŸem bina Bosnalı azim ve sıkılığın özeti haline geldi. Popüler ’Osmanlı Kebap Evi’, baharatlı Türk yemekleri sunmaktadır. BaÅŸkentte, geleneksel Vietnam ve Akdeniz mutfağının yanı sıra çok sayıda pastanenin hayranları için yerler var. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Bosna ve Hersek’teki masadaki davranış kuralları gayet standarttır: Kötü bir ÅŸekilde dolu bir ağızla konuÅŸmak ve dirseklerinizi masaya koymak, ancak ellerinizi masanın altına saklamak da iyi deÄŸildir. Yalan ya da bükme pozisyonunda yemek kabul edilemez. Bir kimsenin dini görüşleri hakkında düşünmüyorsanız, hiç kimseye alkol veya domuz eti teklif etmemelisiniz - o, müslüman olmak için çıkabilir. Ancak, bazı Müslümanlar bu tür hediyeleri nezaketen veya elden çıkarmanın bir iÅŸareti olarak kabul edebilirler. Bosnalılar, ellerinde kullanmayı tercih ederek, turta yemek için nadiren çatal kullanıyorlar. ArkadaÅŸlar arasında yiyecekleri doÄŸrudan plakalardan paylaÅŸmak gelenekseldir.

Tatilde, Bosnalı masalar her türlü yiyecekle inliyor. Her zaman yemek yiyebileceÄŸinizden çok daha fazla yiyecek var. Yerel görgü kurallarının misafirlerin karnını doyurmayacağından emin olmak için ev sahiplerine ihtiyaç duyduÄŸundan, bir keresinde yemeÄŸe birkaç kez devam etmeyi reddetmek gerekir. Bosnalılar arasında Müslümanlar, Katolikler ve Ortodoks Hıristiyanlar olduÄŸu için, gelenekler aileden aileye farklılık gösterebilir. Bu arada, sadece yemek gibi, burada tatilleri paylaÅŸmak gelenekseldir. En sevilen ÅŸenlikli yemeklerden biri, lahana turÅŸusu, kıyma ve pirinç çeÅŸnileri ile hazırlanan Sarma’dır. Bu rulolar düşük ısıda büyük tencerelerde piÅŸirilir. Kırmızı biber, domuz yağı, tütsülenmiÅŸ domuz eti ve defne yaprağı mutlaka eklenir. Sarma, genellikle Yılbaşı veya Noel masasındaki ana yemeÄŸe dönüşür, ayrıca düğünler, doÄŸum günleri ve Paskalya için de hazırlanır.