Cafe Loki Restaurant'taki Hakarl Rotten Shark, İzlanda

  İzlanda'daki en ünlü ve etkileyici incelik hakarl, çürük köpekbalığı etidir. Bu incelik, tadı yerine kokusu ve görünümü ile vurabilir. Kaba viking yemekleri, çok uzun süre önce aynı şekilde pişirilir. Grönland köpekbalığı eti kesilir ve özel ahşap desteklere asılır. Şefler, çürümenin istenen aşamasına gelene kadar sabırla beklemek zorundadırlar. Hakarlanın köpekbalığı filetosu veya köpekbalığı midesinden pişirilebileceğini belirtmek önemlidir. Uzmanlar, bu iki et türünün tada çok farklı olduğunu iddia ediyorlar.

Çürüyen köpek balığı etinin kokusu çok kötü. Üretiminde uzmanlaşmış çiftlikler kirli bir kamu tuvalet kokuyor. Kesme ve paketleme yaptıktan sonra, köpekbalığı eti daha cazip hale gelir. Küçük küplere kesilir ve vakum altında torbalara konur. Birçok bakkalda yerel incelik satın alabilirsiniz. Yerel halk için hakarl uzun zamandır önemli bir ulusal simge haline geldi. Şenlik masası olmadan tamamlanamaz. Köpekbalığı eti özellikle Noel döneminde popülerdir.

Yerliler, yılbaşı gecesinde birkaç dilim kokulu et yiyene, bütün sene kararlı ve güçlü kalacaklarını, gerçek bir Viking gibi olacağına inanıyorlar. Köpekbalığı etinin pişirilmesi alışılmadık bir yöntem kaza değildir. Bu eti taze yemeniz yüksek üre içeriğinden dolayı çok tehlikelidir. Doğru maruz kaldıktan sonra et güvenli hale gelir. Gurmeler, Thorrablot'un yıllık gastronomi festivalinde Ocak ayında İzlanda'yı ziyaret etmeyi sevecek. Misafirleri yalnızca hakarlının değil, engebeli Vikinglerin diğer popüler yemeklerinin tadını çıkarabilirler. Sonraki - Hanoi'de Köpek Etleri