OrangeSmile Tours Тургид путеводитель по 1200+ городам мира
Узбекистан

Национальная кухня Узбекистана - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Tashkent Узбекская кухня насчитывает сотни кушаний с многовековой историей. Рецептура каждого имеет свои особенности в зависимости от района. Любимые блюда жителей северных регионов – плов, обжаренное мясо и лепёшки. В южной части страны отдают предпочтение многокомпонентным рисово-овощным кушаньям, а помимо того, готовят великолепные сладости. В рационе узбеков обязательно присутствуют баранье или конское мясо, овощные супы, свежие овощи, кисломолочная продукция и хлебобулочные изделия. Хлеб имеет сакральное значение для узбеков. В глинобитной печи «тандыре» выпекают пряные лепёшки «нон». Классические лепёшки «оби-нон» замешивают на водяной основе, их праздничный вариант «патыр» готовят из слоёного теста с бараньим салом. Наиболее вкусными лепёшками считаются самаркандские.
Эти точки достойны внимания настоящего путешественника-исследователя. …
Открыть
Одно из знаменитейших узбекских блюд – плов. По легенде, впервые он был приготовлен самим Тамерланом. Известно множество вариаций плова: его готовят с бараньим или говяжьим мясом, приправляют зирой, барбарисом, шафраном, перчат, добавляют в него чеснок или сухофрукты, масло из семян подсолнечника или кунжута. Неизменной остаётся лишь основа: рис, морковь и лук. В приготовлении кушанья участвуют лишь мужчины, сопровождая процесс молитвой и особенным старанием. Плов варят в большом котле – «кагане» − на открытом огне. Процесс создания аутентичного узбекского блюда довольно сложен. Он подразумевает особую подготовку овощей, долгое вымачивание крупы в подсоленной воде, использование специальной смеси масел, многоэтапное варение и томление.
Не менее значимое место в кулинарной традиции Узбекистана отводится супам. Их варят плотными по текстуре, полными овощей, зелени и специй. Одно из распространённых жидких кушаний – «шурпа». «Шурпа-чабан» представляет собой блюдо на мясной основе с картофелем, помидорами и луком, а «кифта-шурпа» − горохово-овощной суп с колбасками. Ещё одно самобытное кушанье, которое подают на первое, − «мастава», мясной суп на кисломолочной основе с овощами и зеленью. Суп «умач» варят из бобов мунг и кукурузной лапши. Стоит также попробовать «маш-атала» − мучной суп с обжаренным салом, фасолью и овощами, «чолоп» − кисломолочный холодный суп с огурцами, редисом и зеленью. Копирайт www.orangesmile.com
Узбекистан является одной из самых старых стран мира, расположенные на его территории города были основаны тысячи лет назад. Сегодня интересные …
Открыть
Среди традиционных местных блюд из мяса можно выделить котлетки «тухум-дульма», колбаски «кази» из конского мяса, различные виды шашлыка, варёное мясо «яхна-гушт», употребляемое в холодном виде. Наиболее известны «манты» − кушанье из завёрнутого в лоскуты теста бараньего фарша. Их готовят с добавлением курдючного сала, а после варят на пару. Ещё одно сытное мясное блюдо – «казан-кебаб» − мясо, тушёное в казане с травами. В Узбекистане существует множество мясных закусок, подаваемых в холодном виде. В их числе – лапша с мясом «манпар», пироги «балиш» с мясным фаршем. Мясо едят с гарниром из свежих овощей, овощных смесей, тушёных овощных рагу, рисовой каши или лапши. Традиционно мясные кушанья запивают «айраном». На столе могут иметься также узбекский йогурт «чакка», каша из бобов мунг или кукурузной крупы, сыр, молочная продукция, сливочное масло и различные соусы.
Statue of Amir Timur in Tashkent Практически половина блюд узбекской кухни – выпечка. За один приём пищи мучное подаётся на стол трижды: до еды, во время еды и после еды. Отличительная особенность местных изделий из муки – своеобразный аппетитный привкус, который достигается при выпекании в тандыре на повышенных температурах. Самые популярные узбекские лакомства – это слоёные пирожки «самса» с мясом или другим наполнителем, сладкая халва в различных вариациях, завитушки «зангза», сдобные фигурки «куш-тили», шарики из теста «бугирсак», айва с ореховой начинкой «бехи-дулма», конфеты из расплавленного сахара «новат», сахарные орехи «чак-чак», карамельная сахарная вата «пашмак», безе «нишолда» с травами, цукаты, сухофрукты, орехи.
Узбекистан – страна, которую населяет один из древнейших этносов на планете. Богатая история определила особый колорит жизненного уклада местного …
Открыть
Главным питьём страны по праву можно считать чай. Чай начинает и заканчивает любой приём пищи. Процедура приготовления чая связана с соблюдением множества традиций, обычаев и правил. Более других распространён классический чёрный чай без примесей, который особо популярен в столице – Ташкенте. Жители пустынных местностей любят смешивать его с молоком и сахаром. Узбеки также добавляют в чай базилик, шафран, перец, семена чёрного тмина. В стране готовят различные виды компотов и настоев, шербеты, айран, холодные йогурты. Алкогольные напитки доступны для приобретения во всех магазинах и местах общественного питания, однако у самих узбеков спиртное не в ходу.
Узбекистан - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Авто на OrangeSmile Прокат машин в Узбекистане
Карта городов Карта городов Узбекистана

Westin Hotels & Resorts дебютирует в Великобритании

Во всех номерах установят фирменные кровати Heavenly, комнаты отличаются высокой шумоизоляцией. Выполненный в природном стиле дизайн номеров и общественных пространств тоже настраивает на гармоничный отдых. Во всех номерах постелен красивый светлый паркет, установлена дизайнерская мебель из натурального дерева, а еще присутствуют деревянные перегородки. Читать

Достопримечательности Узбекистана - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Узбекистана

Бухара
Самыми распространенными видами мяса в местной кухне являются говядина и баранина, а вот блюда из свинины в местных ресторанах готовят редко. Одним из главных символов региональной гастрономии является плов, традиции приготовления этого блюда тоже насчитывают не одну сотню лет. Настоящий узбекский плов непременно готовят в казане на открытом огне, такой способ приготовления используют даже многие современные рестораны. Вариантов приготовления плова здесь тоже очень много, его … Читать
Ташкент
На территории исторического района действует немало привлекательных домашних ресторанчиков, где помимо вышеозначенных блюд можно попробовать настоящий узбекский плов. В современных районах представлены гастрономические заведения всех возможных направлений, среди ресторанов Ташкента немало фешенебельных заведений. Очень приятным заведением является ресторанчик «Сити Гриль». Здесь можно попробовать фирменный грибной суп, восхитительные рулеты из говядины и массу интересных … Читать
Самарканд
Устоять перед ароматом и неотразимым внешним видом лепешек и вовсе невозможно, для местных жителей это угощение имеет по-настоящему сакральное значение. Румяные круглые лепешки символизируют солнце, без них не обходится ни одна трапеза. Часто лепешки используют вместо тарелок, в них могут накладывать плов и мясные блюда. Существует огромное количество разновидностей лепешек, местные жители называют их «оби-нон». Примечательно, что каждый кулинар наносит на лепешку уникальный узор, … Читать

Карта городов Узбекистана с популярными ресторанами

Адрес/Объект Город/Регион Страна В радиусе, км

Поиск тур-объектов на карте Узбекистана

Отели/Прокат авто
Пункты проката
0 звезд
1 звезда
2 звезды
3 звезды
4 звезды
5 звезд
Достопримечательности
Арт-галлереи
Соборы/Храмы
Музеи
Замки/Дворцы
Монументы
Тур. зоны
Достопримечательности
Отдых/Развлечения
Атракционы
Казино
Театры/Кино
Дискотеки/Клубы
Парки отдыха
Зоопарки
Аква-парки
Транспорт
Аэропорты
ЖД вокзалы
Автостанции
Метро
Парковки
Заправки
Морские порты
Открыть
Здоровье/Спорт
Открыть
Питание/Деньги
Открыть
Шопинг и магазины
Открыть
Красота, медицина
Открыть
Сервисы города
Открыть
Полезные сервисы
OrangeSmile.com - провайдер удобных и надежных решений онлайн-бронирования автомобилей и номеров отелей. Мы предлагаем более 15.000 направлений с 25.000 прокатными пунктами и 500.000 отелями по всему миру.
Защищенное соединение
Головной офис
Weegschaalstraat 3, Eindhoven
5632 CW, The Netherlands
+31 40 40 150 44


Пользовательское соглашение (Terms of Service) | Положение о конфиденциальности (Privacy Policy) | О компании
Copyright © 2002 - OrangeSmile Tours B.V. | OrangeSmile.com | Под управлением холдинга IVRA Holding B.V. - Зарегистрирован в Торговой Палате Нидерландов: Kamer van Koophandel (KvK), The Netherlands No. 17237018